---
slug: skrzydelka-faszerowane
title: "Skrzydełka faszerowane"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 50
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Skrzydełka faszerowane

Skrzydełka faszerowane to smaczne, sycące danie, które łączy soczyste mięso kurczaka z aromatyczną farszowaną wypełnieniem. Dzięki prostej marynacie i pieczeniu w piekarniku są idealne na co dzień i na okazjonalne spotkania.

## Składniki

- 1500 g skrzydełko kurczaka
- 500 g mięso mielone wieprzowe
- 40 ml olej rzepakowy
- 25 g musztarda
- 5 ml papryka słodka (1 łyżeczka)
- 5 ml czosnek (1 ząbek, starty lub mielony)
- 5 ml papryka ostra (1 łyżeczka)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Delikatnie wyjmij kostki ze skrzydełek kurczaka, nie niszcząc mięsa.
2. Przygotuj marynatę: wymieszaj paprykę słodką, ostrą, czosnek, olej, musztardę, sól i pieprz, a następnie natrzyj nią skrzydełka.
3. Umieść skrzydełka w naczyniu, przykryj i odstaw do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.
4. Dopraw mięso mielone solą i pieprzem, a następnie starannie wypełnij nim miejsca po kostkach.
5. Ułóż faszerowane skrzydełka na blaszce wyłożonej papierem i piecz 50 minut w 180°C do rumianego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ułóż skrzydełka na desce, złap kostkę za koniec i delikatnie ciągnij, odłączając mięso od wewnątrz, by nie pęknęło.
- *Dlaczego:* Wyjęcie kostek pozwala na wypełnienie wnętrza farszem, a ostrożność zapobiega rozpadaniu się skrzydełek.
- *Pro tip:* Praca na zimno (np. przed podgrzaniem mięsa) ułatwia separację kostki od mięsa.

**Krok 2.** W małej misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty, aż powstanie jednolita pasta, i dokładnie natrzyj nią każde skrzydełko.
- *Dlaczego:* Marynata dodaje smaku i pomaga farszowi przylegać do mięsa podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę wody, jeśli marynata jest za gęsta – lepiej się rozprowadzi.

**Krok 3.** Przełóż skrzydełka do szczelnego pojemnika lub przykryj folią i odstaw do lodówki co najmniej na 4 godziny.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie głębiej nasyci mięso smakiem i uczyni je bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Obroń pojemnik kilka razy dziennie, by marynata równomiernie pokrywała skrzydełka.

**Krok 4.** Wymieszaj mięso mielone z solą i pieprzem, a następnie za pomocą łyżki lub palców wciśnij je delikatnie w wydrążone miejsca.
- *Dlaczego:* Doprawienie farszu poprawia jego smak, a ostrożne wypełnianie zapobiega pęknięciu mięsa.
- *Pro tip:* Nie przepełniaj – zostaw niewielki margines, by farsz nie wypływał podczas pieczenia.

**Krok 5.** Rozłóż skrzydełka na blaszce z papierem, zostawając przestrzeń między nimi, i piecz w rozgrzanym piekarniku.
- *Dlaczego:* Równomierne ułożenie zapewnia jednolite opiekanie i chrupiący efekt.
- *Pro tip:* Po 25 minutach odwróć skrzydełka, by były rumiane z obu stron.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 2.1 g |
| Cukry | 1.2 g |
| Tłuszcze | 27.3 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mięsa drobiowego zamiast wieprzowego?**

Tak, mięso z kurczaka lub induczka świetnie nadaje się na farsz. Będzie lżejsze i mniej tłuste.

**Jak sprawdzić, czy skrzydełka są dobrze upieczone?**

Mięso powinno mieć złotobrązowy kolor, a sok wypływający z wnętrza powinien być klarowny. Temperatura wewnętrzna to ok. 75°C.

**Czy da się przygotować to danie z wyprzedzeniem?**

Tak, można je wypełnić i zamarynować nawet dzień wcześniej. Piecz bezpośrednio przed podaniem.

**Czy skrzydełka można piec w grillu?**

Tak, grillowanie nadaje dodatkowy smak dymny. Piecz na średnim ogniu, często obracając, przez około 40 minut.

**Jak zapobiec wyciekaniu farszu?**

Nie przepełniaj otworów, a przed pieczeniem możesz przyszyć je nitką kulinarną lub przypiec na początku na większej temperaturze.