---
slug: skrzydelka-kurczaka-w-syropie-klonowym
title: "Skrzydełka kurczaka w syropie klonowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Skrzydełka kurczaka w syropie klonowym

Skrzydełka kurczaka pieczone w aromatycznej marynacie z syropu klonowego i ziaren czarnego pieprzu. Proste danie, które łączy słodycz syropu z ostrością pieprzu i świeżością cytryny. Idealne na obiad lub kolację, szczególnie w okresie jesienno-zimowym.

## Składniki

- 900 g skrzydełka kurczaka
- 0.5 szt cytryna
- 5 szt liście laurowe
- 30 ml syrop klonowy
- 8 g ziarna czarnego pieprzu
- 45 ml oliwa z oliwek
- 1 szczypta sól morska

## Przygotowanie

1. Nagrzać piekarnik do 210°C. Skrzydełka umyć pod zimną wodą i dokładnie osuszyć papierowymi ręcznikami.
2. Ziarna pieprzu rozgnieść w moździerzu na mniejsze kawałki lub zmielić grubo w młynku do pieprzu.
3. Przygotować marynatę: wymieszać syrop klonowy, oliwę, sok z połowy cytryny, sól i zgnieciony pieprz.
4. Skrzydełka położyć w naczyniu żaroodpornym, polać marynatą i dokładnie wymieszać. Dodać liście laurowe.
5. Piec przez 35-40 minut, co 15 minut przewracając skrzydełka dla równomiernego zarumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 210°C z termoobiegiem. Skrzydełka dokładnie umyj pod zimną wodą i osusz papierowymi ręcznikami - mokre skórka nie będzie się rumienić.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura zapewnia chrupiącą skórkę, a dokładne osuszenie pozwala marinacie lepiej się przylgnąć.
- *Pro tip:* Pozostaw skrzydełka na 10 minut w temperaturze pokojowej przed pieczeniem - będą się równomierniej piec.

**Krok 2.** Ziarna pieprzu włóż do moździerza i delikatnie rozgnieć na mniejsze kawałki. Nie miel na pył - chodzi o grubo łamany pieprz.
- *Dlaczego:* Grubo łamany pieprz daje więcej aromatu niż mielony i nie gorzczy podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz moździerza, włóż pieprz do woreczka foliowego i rozbij tłuczkiem do mięsa.

**Krok 3.** W misce wymieszaj 30ml syropu klonowego, 45ml oliwy z oliwek, sok z połowy cytryny, szczyptę soli morskiej i zgnieciony pieprz. Mieszaj energicznie przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie marynaty sprawia, że wszystkie smaki równomiernie pokryją mięso.
- *Pro tip:* Spróbuj marynaty - powinna być słodko-słona z wyraźną nutą pieprzu.

**Krok 4.** Skrzydełka ułóż w naczyniu żaroodpornym jedną warstwą. Polej marynatą i każde skrzydełko dokładnie obtoczy rękami. Dodaj 5 liści laurowych między skrzydełka.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie marynaty gwarantuje jednakowy smak każdego kawałka.
- *Pro tip:* Możesz je zamarynować na 2-4 godziny w lodówce dla intensywniejszego smaku.

**Krok 5.** Piecz przez 35-40 minut, co 15 minut przewracając skrzydełka łyżką. Po 35 minutach sprawdź - skórka powinna być złota i chrupiąca.
- *Dlaczego:* Regularne przewracanie zapewnia równomierne zarumienienie ze wszystkich stron.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz bardziej chrupiącą skórkę, włącz grill na ostatnie 3-5 minut pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 27 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć zwykłego miodu zamiast syropu klonowego?**

Tak, ale zmniejsz ilość do 20ml, gdyż miód jest słodszy. Syrop klonowy daje bardziej charakterystyczny, karmelowy smak.

**Jak długo mogę marynować skrzydełka?**

Od 30 minut do 24 godzin w lodówce. Im dłużej, tym intensywniejszy smak, ale nie dłużej niż dobę.

**Co zrobić, jeśli skrzydełka się przypalają?**

Przykryj je folią aluminiową i zmniejsz temperaturę do 180°C. Następnym razem układaj je luźniej w naczyniu.

**Czy mogę piec skrzydełka w niższej temperaturze?**

Tak, w 180°C przez 45-50 minut, ale skórka będzie mniej chrupiąca. Dla chrupiącości lepsze są wyższe temperatury.

**Z czym najlepiej podać te skrzydełka?**

Świetnie pasują z ryżem, ziemniakami pieczonymi, surówką z kapusty lub sałatką z rukolą i pomidorkami.

**Czy mogę przygotować większą porcję?**

Tak, po prostu przemnóż składniki. Pamiętaj jednak, żeby nie układać skrzydełek na sobie - lepiej użyć dwóch blach.