---
slug: skrzydelka-po-teksansku
title: "Skrzydełka po teksańsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Skrzydełka po teksańsku

Skrzydełka po teksańsku to soczyste, aromatyczne danie z karmelowym sosem. Idealne na kolację z ryżem lub kuskusem.

## Składniki

- 1000 g skrzydełka kurczaka
- 150 ml ketchup łagodny (użyj połowy ilości ketchupu łagodnego i połowy pikantnego)
- 150 ml ketchup pikantny (użyj połowy ilości ketchupu łagodnego i połowy pikantnego)
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 1.2 ml chili (można zastąpić ostrą papryką) *(opcjonalnie)*
- 15 ml sos sojowy
- 15 ml miód
- 2.5 ml imbir mielony (pół łyżeczki to około 2,5 ml)
- 1 szczypta przyprawa chińska

## Przygotowanie

1. Skrzydełka dokładnie umyj i odetnij końcówki.
2. Obierz czosnek i przeciśnij przez praskę. W garnku połącz ketchupy, miód, sos sojowy i czosnek.
3. Dodaj chili, imbir mielony i szczyptę przyprawy chińskiej.
4. Sos wymieszaj i довiedź do wrzenia, następnie dodaj skrzydełka i dus pod przykryciem ok. 30 minut.
5. Od czasu do czasu mieszaj, by sos się nie przypalił.
6. Podawaj z ryżem, kuskusem lub chlebem.
7. Dobrze komponują się z surówką z białej kapusty.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Skrzydełka dokładnie umyj pod bieżącą wodą i odetnij ostre końcówki nożem.
- *Dlaczego:* Usuwanie końcówek poprawia wygląd i smak dania, a mycie usuwa nieczystości.
- *Pro tip:* Przed myciem odłóż skrzydełka do miski, by nie rozpryskiwać się po blacie.

**Krok 2.** Obierz ząbki czosnku i przeciśnij je przez praskę do garnka. Dodaj ketchupy, miód, sos sojowy i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Przeciskanie czosnku uwolnia jego aromat i równomiernie rozprowadza smak w sosie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, drobno posiekaj czosnek nożem, ale będzie mniej intensywny smak.

**Krok 3.** Do sosu dodaj chili, imbir mielony i szczyptę przyprawy chińskiej, następnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Przyprawy nadają sosowi głębię i charakterystyczny, egzotyczny smak.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości chili – możesz dodać więcej później, ale nie odjąć.

**Krok 4.** Sos wymieszaj i довiedź do wrzenia, potem dodaj skrzydełka i dusz pod przykryciem około 30 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala mięsu wchłonąć smak sosu i staje się miękkie i soczyste.
- *Pro tip:* Utrzymuj niskie wrzenie – zbyt silne gotowanie może spowodować przypalenie sosu.

**Krok 5.** Co kilka minut delikatnie mieszaj zawartość garnka drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapobiega przypalaniu się sosu do dna garnka.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często – może to spowodować rozpad skrzydełek.

**Krok 6.** Podawaj skrzydełka z ryżem, kuskusem lub kromką chleba.
- *Dlaczego:* Te dodatki wchłaniają pyszny sos i balansują smak dania.
- *Pro tip:* Ugotuj ryż w bulionie warzywnym dla dodatkowego aromatu.

**Krok 7.** Dobrze komponują się z surówką z białej kapusty – dodaj ją jako dodatek.
- *Dlaczego:* Surówka z kapusty dodaje chrupkości i odświeża smak dania.
- *Pro tip:* Zrób surówkę z cienko pokrojonej kapusty, marchewki i lekkiego majonezu lub jogurtu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 16.2 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piec skrzydełka zamiast dusić?**

Tak, można je upiec w piekarniku w 180°C przez 35–40 minut, od czasu do czasu polewając sosem.

**Jak zrobić sos bardziej pikantny?**

Dodaj więcej chili lub kroplę ostrzejszego sosu, np. Tabasco. Smakuj stopniowo, by nie przesadzić.

**Czy skrzydełka można zamrozić przed gotowaniem?**

Tak, skrzydełka świetnie mrożą się na kilka tygodni. Rozmroź je w lodówce przed gotowaniem.

**Czym zastąpić przyprawę chińską?**

Można użyć przyprawy do kebaba, szezuanu lub mieszanki pieprzu, imbiru i czosnku.

**Jak uniknąć przypalenia sosu?**

Gotuj na małym ogniu i mieszaj co kilka minut. Jeśli sos zbyt się zagęści, dodaj łyżkę wody.