---
slug: skrzydelka-w-czerwonym-pikantnym-sosie
title: "Skrzydełka w czerwonym, pikantnym sosie."
servings: 4
prep_time_minutes: 360
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer", "snack"]
---

# Skrzydełka w czerwonym, pikantnym sosie.

Pikantne skrzydełka z kurczaka marynowane w ostrych sosach i pieczone do perfekcji. Idealne na wieczorne spotkanie z przyjaciółmi.

## Składniki

- 1000 g skrzydełka z kurczaka
- 187.5 ml ostry ketchup
- 1 szt chilli (płaska łyżeczka)
- 15 ml sos sojowy
- 45 ml miód
- 2.5 ml imbir mielony lub świeży (pół łyżeczki)

## Przygotowanie

1. Odseparuj mniejszą część skrzydełek i odłóż ją na np. zupę, resztę podziel na dwie części.
2. Przygotuj naczynie na marynowanie i wstaw skrzydełka po umyciu i osuszeniu.
3. W misce wymieszaj ostry ketchup, chilli, sos sojowy, miód i imbir, aby stworzyć marynatę.
4. Zalej skrzydełka przygotowaną marynatą i dokładnie wymieszaj, aby były równomiernie pokryte.
5. Przykryj naczynie i odłóż do lodówki przynajmniej na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
6. Wysmaruj naczynie żaroodporne oliwą, ułóż skrzydełka i polej resztą marynaty.
7. Wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz około godziny, aż skrzydełka będą złociste i gotowe.
8. Podawaj ciepłe, np. z ryżem lub bagietką, ewentualnie zamrażaj na później.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ostrożnie odetnij mniejszą część skrzydełka (szczyt), którą możesz wykorzystać do zupy. Główną część podziel na dwie części w stawie.
- *Dlaczego:* Dzięki temu skrzydełka lepiej się układają w naczyniu i równomierniej się pieką.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tnie przy stawie, nie przez kość, by nie uszkodzić narzędzia.

**Krok 2.** Skrzydełka dokładnie umyj pod zimną wodą, osusz ręcznikiem papierowym i przełóż do misy na marynowanie.
- *Dlaczego:* Czyste i suche skrzydełka lepiej wchłaniają marynatę i ładnie się rumienią w piekarniku.
- *Pro tip:* Nie przeskakuj etapu osuszania – wilgoć utrudnia rumienienie się mięsa.

**Krok 3.** W osobnej misce wymieszaj 187,5 ml ostrego ketchupu, płaską łyżeczkę chilli, 15 ml sosu sojowego, 45 ml miodu i 2,5 ml imbiru.
- *Dlaczego:* To podstawa smaku – dobrze wymieszana marynata zapewnia intensywny, pikantny i słodko-kwaśny smak.
- *Pro tip:* Jeśli używasz świeżego imbiru, natrzyj go na drobnej tarce przed dodaniem.

**Krok 4.** Wlej marynatę do skrzydełek i dokładnie wymieszaj rękami lub łyżką, by każda część była pokryta sosem.
- *Dlaczego:* Pełne pokrycie marynatą zapewnia, że każdy kęs będzie smaczny i soczysty.
- *Pro tip:* Możesz użyć rękawiczek, by nie brudzić rąk i lepiej wymieszać.

**Krok 5.** Przykryj miskę folią lub pokrywką i odłóż do lodówki minimum na 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
- *Dlaczego:* Dłuższe marynowanie głębiej nasyci mięso smakiem i uczyni je bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Jeśli brakuje czasu, odłóż przynajmniej na 2 godziny – efekt będzie lepszy niż bez marynowania.

**Krok 6.** Wysmaruj żaroodporną formę cienką warstwą oliwy, ułóż skrzydełka w jednej warstwie i polej resztą marynaty.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie formy zapobiega przypalaniu, a jednowarstwowe ułożenie zapewnia równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Nie układaj skrzydełek na siebie – będą się gotować, a nie piec.

**Krok 7.** Wstaw formę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz ok. 60 minut, aż skrzydełka będą miękkie i rumiane.
- *Dlaczego:* Temperatura i czas zapewniają, że mięso będzie delikatne, a skórka chrupiąca.
- *Pro tip:* Po 30 minutach odwróć skrzydełka i polej resztkami soku z formy dla lepszego efektu.

**Krok 8.** Podawaj ciepłe skrzydełka z ryżem, ziemniakami lub bagietką. Nadmiar możesz ostudzić i zamrozić na max. 3 miesiące.
- *Dlaczego:* To danie świetnie sprawdza się jako potrawa główna lub przekąska, a także jako szybki obiad po rozmrożeniu.
- *Pro tip:* Przed podaniem rozgrzej w piekarniku lub na patelni, by zachować chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 18.2 g |
| Tłuszcze | 20.3 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić ten przepis bez miodu?**

Tak, można zastąpić miód syropem klonowym lub brązowym cukrem. Smak będzie nieco inny, ale nadal dobry.

**Ile czasu trzeba piec skrzydełka, jeśli są zamrożone?**

Jeśli nie rozmrażasz, dodaj 15–20 minut do czasu pieczenia i odwróć po połowie czasu.

**Czy sos sojowy można zastąpić?**

Tak, użyj sosu tamari (bezglutenowego) lub amin z kokosa, jeśli chcesz uniknąć glutenu lub soi.

**Dlaczego warto marynować skrzydełka całą noc?**

Dłuższe marynowanie głębiej nasyci mięso smakiem i uczyni je bardziej soczystymi i aromatycznymi.

**Czy skrzydełka można ugotować zamiast piec?**

Można, ale nie uzyskasz chrupiącej skórki. Gotowanie lub duszenie sprawdzi się, jeśli zależy Ci na miękkim mięsie.