---
slug: skrzydelka-w-glazurowane-sosem-hoisin
title: "Skrzydełka w glazurowane sosem hoisin"
servings: 4
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 50
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer", "snack"]
---

# Skrzydełka w glazurowane sosem hoisin

Skrzydełka z kurczaka marynuje się w mieszance przyprawy Knorr, ketchupu i oleju przez co najmniej 12 godzin. Potem grilluje się je i pokrywa aromatyczną glazurą z sosem hoisin, czosnkiem i imbirze, a na końcu posypuje sezamem i kolendrą.

## Składniki

- 1000 g skrzydełka z kurczaka
- 60 ml ketchup hellmann's pikantny
- 1 opakowanie przyprawa do pikantnego kurczaka knorr
- 30 ml olej roślinny
- 60 ml sos sojowy jasny
- 30 ml miód
- 60 ml sos hoisin
- 3 ząbek ząbki czosnku (pokrojone w plasterki)
- 1 cm starty imbir (drobno starty)
- 1 szczypta chińska przyprawa pięć smaków
- 15 ml olej sezamowy
- 1 szt cebula szalotka drobno posiekana
- 2 gałązka kolendra (posiekana)
- 1 łyżka uprażone ziarna sezamu

## Przygotowanie

1. Skrzydełka umyj, osusz ręcznikiem i odetnij lotki. Pokrój na trzy części, a następnie wymieszaj z przyprawą Knorr, ketchupem i olejem roślinnym.
2. Przygotuj glazurę: wymieszaj sos hoisin, sos sojowy, miód, czosnek, imbir, przyprawę pięć smaków, olej sezamowy i cebulę szalotkę.
3. Grilluj skrzydełka na średnim ogniu po 10 minut z każdej strony, następnie obtocz je w glazurze i grilluj kolejne 10 minut, odwracając.
4. Po ostatnim grillowaniu ponownie obtocz skrzydełka w glazurze, przełóż na talerz i posyp ziarnem sezamu oraz kolendrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj skrzydełka pod zimną wodą, osusz je dokładnie ręcznikiem papierowym. Odłóż lotki, a główne części podziel nożem na trzy kawałki: trzos, przedtrzos i końcówkę. W misce wymieszaj przyprawę Knorr, ketchup i olej roślinny, a następnie włóż skrzydełka i dokładnie obtocz w marynacie.
- *Dlaczego:* Osuszenie skrzydełek zapobiega rozpryskiwaniu tłuszczu na grillu, a usunięcie lotek zapewnia lepszą konsystencję mięsa.
- *Pro tip:* Pozostaw skrzydełka w marynacie minimum 12 godzin, najlepiej całą noc w lodówce, by głębiej wchłonęły smak.

**Krok 2.** W małej misce połącz sos hoisin, sos sojowy, miód, drobno pokrojony czosnek, starty imbir, szczyptę przyprawy pięć smaków, olej sezamowy i posiekaną cebulę szalotkę. Wymieszaj do uzyskania gładkiej glazury.
- *Dlaczego:* Dobra glazura musi być dobrze wymieszana, by równomiernie pokryć skrzydełka i nie przypalić się na grillu.
- *Pro tip:* Jeśli glazura wydaje się za gęsta, dodaj łyżkę ciepłej wody, by łatwiej się rozprowadziła po mięsie.

**Krok 3.** Umieść skrzydełka na rozgrzanym, średnio gorącym grillu. Piecz po 10 minut z każdej strony, nie przekręcaj zbyt często. Po tym czasie wyjmij je, obtocz w glazurze i wróć na grill na kolejne 10 minut, odwracając co 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Pierwsze grillowanie bez glazury zapobiega przypaleniu, a druga faza z glazurą nadaje charakterystyczny, słodko-solony smak.
- *Pro tip:* Utrzymuj stałą temperaturę na grillu – zbyt wysoka spali glazurę, zanim mięso się dopiecze.

**Krok 4.** Tuż po zakończeniu grillowania ponownie obtocz każdy kawałek w resztkach glazury, ułóż na serwantce i posyp od góry uprażonymi ziarnami sezamu oraz posiekaną kolendrą.
- *Dlaczego:* Dodanie glazury na końcu utrzymuje jej błyszczący wygląd i intensywny smak, a sezam dodaje chrupkości.
- *Pro tip:* Nie dodawaj sezamu podczas grillowania – szybko się przypali i zgubi smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 24.3 g |
| Cukry | 18.7 g |
| Tłuszcze | 21.1 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić te skrzydełka w piekarniku?**

Tak, upiecz skrzydełka w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 35–40 minut, odwracając w połowie. Na koniec włącz grill, aby skórka zrumieniła się po nałożeniu glazury.

**Jak uniknąć przypalenia glazury?**

Nie nakładaj glazury zbyt wcześnie. Piecz najpierw skrzydełka bez niej, a glazurę dodaj dopiero w ostatnich 10 minutach, odwracając często.

**Czy mogę zastąpić sos hoisin?**

Sos hoisin ma unikalny smak, ale w razie potrzeby możesz użyć mieszanki między miodem a sosem sojowym w proporcji 2:1, z odrobiną imbiru i czosnkiem.

**Jak długo można przechowywać marynowane skrzydełka?**

Skrzydełka w marynacie można przechowywać w lodówce do 24 godzin. Dłużej – a kwasowość może zacząć 'gotować' mięso, psując jego teksturę.

**Czy te skrzydełka są ostre?**

Nie są szczególnie ostre – smak jest raczej słodko-solony z nutą imbiru i czosnku. Jeśli chcesz ostrzejszy wariant, dodaj odrobinę czerwonego pieprzu lub chili.