---
slug: skrzydelka-w-karmelu
title: "Skrzydełka w karmelu"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course", "snack"]
---

# Skrzydełka w karmelu

Skrzydełka z kurczaka marynowane w słodkim karmelu z przyprawą Knorr i pieczone do perfekcji. Idealne jako danie główne na ciepło lub zimno.

## Składniki

- 0 szt pieprz (do smaku)
- 200 g cukier
- 60 ml delikat przyprawa w płynie knorr (oryginalna zawartość butelki to 60 ml)
- 4 szt skrzydełka z kurczaka (około 1 kg)
- 250 ml woda

## Przygotowanie

1. Podgrzewaj cukier na patelni, aż się całkowicie roztopi i zacznie karmelizować.
2. Dodaj przyprawę Knorr i wodę, następnie wymieszaj, by powstał gładki sos karmelowy.
3. Skrzydełka umyj, osusz ręcznikiem i oprósz pieprzem.
4. Przełóż skrzydełka do naczynia, zalej sosem, marynuj kilka godzin, potem piecz 40 minut w 180°C, polewając sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na suchej patelni rozgrzej cukier podczas ciągłego mieszania drewnianą łyżką, by nie przypalił się.
- *Dlaczego:* Cukier musi się stopić i zmienić kolor na jasnobrązowy, by powstał prawdziwy karmel.
- *Pro tip:* Utrzymuj średnią moc palnika, by kontrolować proces karmelizacji bez przypalenia.

**Krok 2.** Wlej przyprawę Knorr i wodę do roztopionego cukru, a następnie delikatnie mieszaj, aż sos się połączy.
- *Dlaczego:* Dodanie cieczy powoduje silne parowanie, więc mieszaj ostrożnie, by nie poparzyć się parą.
- *Pro tip:* Użyj rękawic kuchennych i trzymaj się z boku patelni podczas mieszania.

**Krok 3.** Skrzydełka dokładnie opłucz zimną wodą, osusz ręcznikiem papierowym i posól oraz posyp pieprzem.
- *Dlaczego:* Wilgoć przeszkadza w przywarciu przypraw i karamelu, dlatego suche skrzydełka są kluczowe.
- *Pro tip:* Możesz użyć pieprzu mielonego lub uderzonego w moździerzu dla intensywniejszego smaku.

**Krok 4.** Wyłóż skrzydełka w naczyniu, zalej sosem, od czasu do czasu przekładaj i piecz w piekarniku.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie i polewanie podczas pieczenia zapewnia soczystość i intensywny smak.
- *Pro tip:* Użyj papieru do pieczenia, by nie przywierały i łatwiej było czyścić naczynie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 20 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 0.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego rodzaju przyprawy Knorr?**

Tak, ale najlepiej działa Delikat, ponieważ ma słodkawy i delikatny smak. Inne przyprawy mogą być zbyt ostre.

**Jak długo można marynować skrzydełka?**

Idealnie od 4 do 12 godzin. Dłużej niż 24 godziny nie jest zalecane z powodu kwasowości przyprawy.

**Czy skrzydełka można ugotować zamiast piec?**

Można, ale nie uzyskasz chrupiącej skórki. Pieczenie daje najlepszą konsystencję i kolor.

**Czy sos karmelowy może się przypalić?**

Tak, cukier łatwo przypala się przy zbyt wysokiej temperaturze. Utrzymuj średnią moc i obserwuj kolor.

**Czy da się przygotować danie bez cukru?**

Nie polecamy, bo karmel to podstawa smaku. Można spróbować z brązowym cukrem, ale efekt będzie inny.