---
slug: skrzydelka-w-magii
title: "Skrzydełka w magii"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Skrzydełka w magii

Skrzydełka w magii to soczyste, pieczone danie z chrupiącą skórką i aromatyczną marynatą. Idealne na obiad rodzinny lub weselną przekąskę.

## Składniki

- 1000 g skrzydełko kurczaka
- 300 g marchewka
- 500 g ziemniaki późne
- 500 g bulion drobiowy (może zawierać glutaminian sodu)
- 30 g magia (przyprawa typu Magia, zawiera sól i przyprawy)
- 2 szt liść laurowy
- 1 łyżeczka zieło angielskie

## Przygotowanie

1. Skrzydełka z kurczaka umieść w misce.
2. Magii wymieszaj z bulionem i wlej marynatę do skrzydełek.
3. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie.
4. Wstaw do lodówki na 12 godzin.
5. Obierz marchew i ziemniaki, pokrój marchew w talarki, a ziemniaki w ćwiartki.
6. W naczyniu żaroodpornym umieść warzywa, na nie ułóż skrzydełka i wlej marynatę.
7. Piecz w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez 40 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść wszystkie skrzydełka kurczaka w dużej misce, najlepiej z krawędzią, by nie wylała się marynata.
- *Dlaczego:* Miska zapobiega rozlaniu się składników i ułatwia mieszanie.
- *Pro tip:* Użyj miski ze stali nierdzewnej lub szkła – nie reaguje z kwasami z marynaty.

**Krok 2.** Wymieszaj proszek Magii z bulionem drobiowym, aż powstanie jednolita ciecz, i wlej ją do skrzydełek.
- *Dlaczego:* Magia zawiera sól i przyprawy, które dobrze rozprowadzić się w bulionie przed marynowaniem.
- *Pro tip:* Rozpuść Magię w ciepłym bulionie, by szybciej się rozpuściła i nie osiadła na dnie.

**Krok 3.** Do marynaty dodaj liść laurowy i łyżeczkę ziela angielskiego.
- *Dlaczego:* Te przyprawy nadają głęboki, aromatyczny smak dania podczas długiego marynowania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz ziela angielskiego, możesz użyć mieszanki pieprzów, ale smak będzie inny.

**Krok 4.** Przykryj miskę folią lub pokrywką i odstaw do lodówki na całą noc – minimum 12 godzin.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie pozwala mięsu wchłonąć więcej smaku i stać się bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Przez noc warto odwrócić skrzydełka raz po 6 godzinach, by marynowały równomiernie.

**Krok 5.** Obierz marchew i ziemniaki, pokrój marchew w talarki, a ziemniaki w ćwiartki.
- *Dlaczego:* Takie krojenie zapewnia równomierne gotowanie i ładny wygląd dania.
- *Pro tip:* Ziemniaki krojone w ćwiartki nie rozpadają się podczas pieczenia i dobrze wchłaniają smak marynaty.

**Krok 6.** Na dno żaroodpornego naczynia ułóż warzywa, potem skrzydełka i wlej całą marynatę.
- *Dlaczego:* Warzywa na dole chronią przed przypaleniem i dodają aromatu.
- *Pro tip:* Ułóż skrzydełka skórą do góry, by ładnie się zarumieniły podczas pieczenia.

**Krok 7.** Wstaw naczynie do nagrzanego do 200°C piekarnika i piecz dokładnie 40 minut.
- *Dlaczego:* Temperatura 200°C zapewnia ładne zarumienienie skórki i dopieczenie mięsa.
- *Pro tip:* Po 20 minutach możesz obrócić skrzydełka, by były równo upieczone – ale nie musisz, jeśli skórką są do góry.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.1 g |
| Cukry | 4.8 g |
| Tłuszcze | 22.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można skrócić czas marynowania?**

Tak, ale minimum 2 godziny. Dłuższe marynowanie (np. noc) daje znacznie lepszy smak i miękkość mięsa.

**Czy zamiast Magii można użyć innej mieszanki?**

Tak, użyj mieszanki soli, pieprzu, czosnku i papryki słodkiej. Smak będzie inny, ale też dobry.

**Czy skrzydełka można piec dłużej?**

Tak, jeśli chcesz bardziej chrupiącą skórkę, piecz 10–15 minut dłużej, ale uważaj, by nie przesuszyły się.

**Czy da się to danie upiec w grillu?**

Tak, na grillu smakuje jeszcze lepiej. Piecz ok. 25–30 minut, odwracając co kilka minut.

**Czy warzywa trzeba prażyć osobno?**

Nie, warzywa pieką się razem z mięsem i wchłaniają jego smak – to kluczowy element dania.