---
slug: skrzydelka-w-sosie-bbq
title: "Skrzydełka w sosie bbq"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer", "snack"]
---

# Skrzydełka w sosie bbq

Skrzydełka w sosie barbecue to aromatyczne danie idealne na grillowe spotkania. Chrupiąca skórka i soczyste mięso pochodzące z długiej marynowania i pieczenia czynią je faworytem sezonu.

## Składniki

- 600 g skrzydełko kurczaka
- 120 ml ketchup
- 20 ml miód
- 15 ml ocet balsamiczny (można zastąpić octem jabłkowym)
- 5 g papryka wędzona
- 2 ząbki czosnek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny (do smaku)

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj ketchup z miodem, octem i wszystkimi przyprawami.
2. Skrzydełka kurczaka umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
3. Wprowadź skrzydełka do marynaty i dokładnie obtocz.
4. Przenieś misę do lodówki i odstaw na minimum 3 godziny.
5. Skrzydełka umieść w żaroodpornym naczyniu lub na blachie z siatką.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 35 minut, odwracając po połowie czasu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz ketchup, miód, ocet balsamiczny, paprykę, zgnieciony czosnek, sól i pieprz. Wymieszaj do uzyskania gładkiego sosu.
- *Dlaczego:* Dobrze wymieszana marynata zapewnia równomierne pokrycie smakiem wszystkich skrzydełek.
- *Pro tip:* Użyj małej mikserki lub sztućców, by czosnek lepiej się rozprowadził w sosie.

**Krok 2.** Skrzydełka dokładnie opłucz zimną wodą, a następnie osusz je ręcznikiem papierowym, by usunąć nadmiar wilgoci.
- *Dlaczego:* Wilgoć utrudnia przyczepienie się marynaty i skutkuje mniej chrupiącą skórką.
- *Pro tip:* Lepiej działa ręcznik papierowy niż tkanina – nie zostawia włókien i skuteczniej absorbuje wodę.

**Krok 3.** Włóż skrzydełka do miski z marynatą i dokładnie je przetocz, by każdy kawałek był pokryty sosem.
- *Dlaczego:* Pełne pokrycie marynatą zapewnia intensywny smak i miękkość mięsa po upieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczek jednorazowych, by łatwiej było mieszać i zachować higienę.

**Krok 4.** Zamknij miskę folią lub przykryj pokrywką i odstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny, najlepiej na całą noc.
- *Dlaczego:* Dłuższe marynowanie pozwala przyprawom przeniknąć głębiej do mięsa, co poprawia jego smak.
- *Pro tip:* Jeśli brakuje czasu, odstaw na minimum 1 godzinę – efekt będzie lepszy niż brak marynowania.

**Krok 5.** Wyjmij skrzydełka z marynaty i ułóż je na blachę z siatką lub do naczynia żaroodpornego, nie nachodząc na siebie.
- *Dlaczego:* Wolne przestrzenie między skrzydełkami zapewniają równomierne przepiekanie i chrupkość z każdej strony.
- *Pro tip:* Siatka na blachę pozwala, by powietrze obiegało skrzydełka, co zwiększa chrupkość skórki.

**Krok 6.** Upiecz skrzydełka w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 35 minut, odwracając je po 18 minutach.
- *Dlaczego:* Odwrócenie w połowie pieczenia zapobiega przypaleniu i zapewnia równomierne rumienienie.
- *Pro tip:* Sprawdź termometrem, czy wnętrze mięsa osiągnęło 75°C – to gwarancja bezpieczeństwa i soczystości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.3 g |
| Węglowodany | 12.1 g |
| Cukry | 10.2 g |
| Tłuszcze | 15.6 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy skrzydełka można piec dłużej dla większej chrupkości?**

Tak, możesz przedłużyć pieczenie o 5–10 minut, ale obserwuj, by nie przypaliły się. W ostatnich minutach warto włączyć grzałkę od góry.

**Czy można zastąpić ocet balsamiczny innym?**

Tak, świetnie sprawdzi się ocet jabłkowy lub biały winny. Unikaj octu destylowanego, bo jest zbyt ostry.

**Jak sprawdzić, czy skrzydełka są gotowe?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75°C. Można też przeciąć największe skrzydełko – nie powinno być różowe.

**Czy można marynować skrzydełka całą noc?**

Tak, marynowanie przez 8–12 godzin znakomicie wzbogaca smak. Nie przekraczaj jednak 24 godzin, by mięso nie zbyt się rozkładało.

**Czy skrzydełka nadają się do grillowania?**

Absolutnie – po upieczeniu w piekarniku można je dopiec na grillu, by uzyskać dymny aromat i dodatkową chrupkość.