---
slug: skrzydelka-w-sosie-morelowym
title: "Skrzydełka w sosie morelowym."
servings: 4
prep_time_minutes: 1140
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Skrzydełka w sosie morelowym.

Skrzydełka drobiowe w słodko-pikantnym sosie morelowym, pieczone w piekarniku. Danie o bogatym smaku, które doskonale sprawdzi się na kolacji lub podczas spotkania z przyjaciółmi.

## Składniki

- 1000 g skrzydełek
- 1 szt oliwa (do smażenia i smarowania)
- 0 szt sól (do smaku)
- 200 g suszonych moreli
- 2.5 ml cynamonu
- 60 ml cukru
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 30 ml wódki

## Przygotowanie

1. Morele zalać szklanką wody i namoczyć przez 2 godziny, następnie gotować około 30 minut.
2. Przestudzić morele z wodą, zmiksować, dodać cynamon, pieprz i cukier.
3. Gotować sos na małym ogniu 5 minut, dodać wódkę i wymieszać.
4. Skrzydełka ułożyć w żaroodpornym naczyniu, posolić, posmarować oliwą i piec 20 minut.
5. Kiedy skrzydełka zaczną się rumienić, posmarować je sosem i piec kolejne 15–20 minut.
6. Podawać skrzydełka z sosem morelowym i bagietką lub ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść suszone morele w misce, zalać 250 ml ciepłej wody i odstawić na 2 godziny. Następnie przelać do garnka i gotować na małym ogniu ok. 30 minut, aż zmiękną.
- *Dlaczego:* Namoczenie moreli sprawia, że stają się miększe i łatwiejsze do zmiksowania, a gotowanie pomaga uwolnić ich naturalny sok.
- *Pro tip:* Nie wylawaj wody po gotowaniu – przyda się do przygotowania sosu.

**Krok 2.** Przełóż ugotowane morele z wodą do miksera, dodaj 2,5 ml cynamonu, szczyptę pieprzu i 60 ml cukru, następnie zmiksuj do gładkiego sosu.
- *Dlaczego:* Miksowanie zapewnia gładką konsystencję sosu, a dodanie przypraw nadaje mu charakterystyczny aromat.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj łyżkę wody z gotowania moreli.

**Krok 3.** Wlej sos do garnka i gotuj na małym ogniu 5 minut, mieszając. Następnie dodaj 30 ml wódki i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie zagęszcza sos, a wódka dodaje pikantnej nuty i intensyfikuje smak.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po dodaniu wódki – alkohol może wyparować, tracąc swój smak.

**Krok 4.** Przygotuj żaroodporne naczynie, ułóż skrzydełka w jednej warstwie, posól je i posmaruj oliwą z obu stron. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut.
- *Dlaczego:* Pieczenie w jednej warstwie zapewnia równomierne opiekanie, a oliwa pomaga skrzydełkom ładnie zarumienić się.
- *Pro tip:* Przed pieczeniem możesz skrzydełka lekko podsmażyć na patelni dla dodatkowego kruszonku.

**Krok 5.** Po 20 minutach pieczenia wyjmij naczynie, delikatnie posmaruj każde skrzydełko sosem morelowym i wróć do piekarnika na kolejne 15–20 minut.
- *Dlaczego:* Sos tworzy błyszczącą, lepką warstwę, która karmelizuje się w piekarniku, nadając danie charakterystyczny wygląd i smak.
- *Pro tip:* Powtarzaj smarowanie 2–3 razy, jeśli chcesz intensywniejszy smak sosu.

**Krok 6.** Wyjmij skrzydełka z piekarnika, podawaj ciepłe z pozostałym sosem morelowym i dodajkiem, np. bagietką lub ryżem.
- *Dlaczego:* Ciepłe podanie zapewnia najlepszą konsystencję sosu i maksymalny smak.
- *Pro tip:* Sos możesz podgrzać osobno, by był bardziej płynny przy podawaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 24.7 g |
| Tłuszcze | 22.3 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast suszonych moreli użyć konfitury morelowej?**

Tak, można użyć około 200 g konfitury morelowej. Wtedy pomijamy namaczanie i gotowanie moreli, ale warto dodać odrobinę wody, by sos nie był zbyt gęsty.

**Czy skrzydełka można piec dłużej przy niższej temperaturze?**

Tak, pieczenie 1,5 godziny w 150°C sprawi, że mięso będzie bardziej odarte od kości. Wtedy smaruj sosem w ostatnich 30 minutach.

**Czy wódkę można pominąć?**

Tak, ale wtedy sos straci nieco pikantnego charakteru. Można zastąpić ją sokiem z cytryny lub białym winem.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce, dodając odrobinę wody, by sos nie wyschnął.

**Czy sos morelowy nadaje się do innych potraw?**

Tak, doskonale smakuje z kury, kaczki, a nawet jako sos do mięsa wieprzowego lub jako dip do warzyw.