---
slug: skrzydelka-z-grilla-w-glazurze-z-wedzona-sliwka
title: "Skrzydełka z grilla w glazurze z wędzoną śliwką"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Skrzydełka z grilla w glazurze z wędzoną śliwką

Skrzydełka z kurczaka w słodko-kwaśnej glazurze z wędzonych śliwek to połączenie amerykańskiego stylu grillowania z polską kreatywnością. Idealne na letnie spotkania lub jako nietypowe danie obiadowe. Wędzony smak przyprawy i śliwek nadaje im wyjątkowej głębi.

## Składniki

- 1000 g skrzydełka z kurczaka
- 1 opakowanie przyprawa z papryką wędzoną knorr grubo mielona (ok. 20 g)
- 150 ml ketchup hellmann's łagodny
- 100 g wędzone śliwki
- 60 ml miód
- 60 ml sos sojowy
- 120 ml sok ananasowy
- 1 pęczek świeża kolendra
- 30 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Skrzydełka umyj i osusz papierowym ręcznikiem, następnie odetnij ostrym nożem końcówki skrzydełek – lotki.
2. Do kielicha blendera włóż wędzone śliwki, ketchup, miód, sos sojowy, sok ananasowy i oliwę. Całość zmiksuj, dodaj przyprawę Knorr i wymieszaj.
3. Skrzydełka przełóż do miski, wlej marynatę (odłóż 2-3 łyżki), dokładnie wymieszaj i odstaw na 30 minut do odmrożenia.
4. Skrzydełka ułóż na rozgrzanym grillu, piecz 20–25 minut, obracając. Przed podaniem posmaruj resztą marynaty i posyp kolendrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj skrzydełka pod zimną wodą, aby usunąć ewentualne pozostałości. Delikatnie osusz je ręcznikiem papierowym, by lepiej przyjęły marynatę. Ostrym nożem odetnij lotki – są zbyt suche do grillowania, ale możesz je wykorzystać do rosołu.
- *Dlaczego:* Osuszenie pomaga w lepszym przyswajaniu przypraw, a usunięcie lotków poprawia wygląd i jednolitość pieczenia.
- *Pro tip:* Zawsze używaj ostrego noża – unikniesz mięsnej miazgi i łatwiej przetniesz stawy.

**Krok 2.** Włóż wszystkie składniki glazurowe do blendera: wędzone śliwki, ketchup, miód, sos sojowy, sok ananasowy i oliwę. Miksuj, aż powstanie gładka, jednolita masa. Na końcu dodaj zawartość opakowania przyprawy Knorr i krótko wymieszaj.
- *Dlaczego:* Gładka marynata lepiej pokrywa skrzydełka i szybciej wchłania się, a przyprawa rozprowadza się równomiernie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera, możesz pokroić śliwki i dokładnie wymieszać wszystko łyżką – ale efekt będzie mniej jednolity.

**Krok 3.** Przełóż osuszone skrzydełka do dużej miski. Wlej przygotowaną marynatę, zostawiając 2–3 łyżki na później. Wymieszaj rękami lub łyżką, by każda część była pokryta. Nakryj i odstaw do lodówki na 30 minut.
- *Dlaczego:* Marynowanie pozwala mięsu wchłonąć smaki i stanie się soczystszym.
- *Pro tip:* Im dłużej marynujesz (do 2 godzin), tym intensywniejszy smak – ale nie przekraczaj 4 godzin z kwasem (sok ananasowy).

**Krok 4.** Rozgrzej grill do średniej temperatury. Ułóż skrzydełka, nie stykając się. Piecz 20–25 minut, regularnie obracając. Na końcu posmaruj resztą marynaty pędzelkiem i posyp drobno pokrojoną kolendrą.
- *Dlaczego:* Obracanie zapobiega przypaleniu, a końcowe posmarowanie daje błyszczącą, aromatyczną skórkę.
- *Pro tip:* Użyj aluminiowej tacki, jeśli boisz się utraty mięsa przez kratki – szczególnie przy kleistej marynacie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 24.3 g |
| Cukry | 18.7 g |
| Tłuszcze | 21.1 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić skrzydełka w piekarniku?**

Tak, ułóż skrzydełka na blasze wyłożonej papierem i piecz 35–40 minut w 190°C, obracając raz. Na 5 minut przed końcem posmaruj marynatą.

**Jak zapobiec przypaleniu skrzydełek?**

Nie grilluj na zbyt wysokiej temperaturze i często obracaj. Resztę marynaty dodaj dopiero na końcu – cukier w niej łatwo się przypala.

**Czy mogę zastąpić wędzone śliwki?**

Tak, możesz użyć suszonych śliwek lub łyżki pasty z wędzonymi paprykami, ale stracisz oryginalny smak wędzenia.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub na grillu, by zachować chrupkość.

**Czy sos jest bardzo słodki?**

Ma słodko-kwaśny smak, ale nie przesłodzony. Jeśli nie lubisz słodyczy, zmniejsz ilość miodu o połowę i dodaj łyżkę octu jabłkowego.