---
slug: skrzydelka-z-indyka
title: "Skrzydełka z indyka"
servings: 2
prep_time_minutes: 140
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Skrzydełka z indyka

Skrzydełka z indyka marynowane w mieszance sosu sojowego, czosnku i przypraw to aromatyczne danie na obiad. Dobrej konsystencji i smaku można dopiero osiągnąć po długim marynowaniu – najlepiej całą noc.

## Składniki

- 1160 g skrzydełko indyka
- 20 ml sos sojowy
- 10 g czosnek
- 20 g ketchup
- 20 ml olej rzepakowy
- 2.5 g rozmaryn (pół łyżeczki)
- 10 g przyprawa do kurczaka (2 łyżeczki)
- 5 g sól (łyżeczka)

## Przygotowanie

1. Skrzydełka z indyka oczyść, umyj, osusz i przetnij na pół.
2. Wymieszaj przeciśnięty czosnek, sos sojowy, ketchup, olej, rozmaryn, przyprawę do kurczaka i sól.
3. Natrzyj skrzydełka przygotowaną pastą i umieść w zamykanym pojemniku na minimum 2 godziny lub całą noc w lodówce.
4. Następnego dnia natłuść żaroodporny naczynie i ułóż w nim skrzydełka.
5. Przykryj pokrywką i piecz 60 minut w 180°C z funkcją grzałek góra-dół.
6. Ściągnij pokrywkę i piecz kolejne 20–30 minut z termoobiegiem, by skórka była chrupiąca.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dokładnie umyj skrzydełka pod zimną wodą, osusz je ręcznikiem papierowym, a następnie przetnij nożem na dwie części w stawie.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa zapobiega rozpryskiwaniu się tłuszczu podczas pieczenia, a przekrojenie ułatwia równomierne marynowanie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnego deski, by bezpiecznie przeciąć staw.

**Krok 2.** Wymnij czosnek przez praskę do miski, dodaj sos sojowy, ketchup, olej rzepakowy, rozmaryn, przyprawę do kurczaka i sól, po czym dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Dobra emulsja składników zapewnia równomierne pokrycie mięsa i intensywny smak.
- *Pro tip:* Dodaj olej ostatni, by łatwiej się wymieszał z innymi składnikami.

**Krok 3.** Równomiernie rozetrzyj przygotowaną marynatę na wszystkich skrzydełkach, włóż je do szczelnego pojemnika i odstaw do lodówki minimum na 2 godziny.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie pozwala składnikom aromatycznym przeniknąć głębiej w mięso, poprawiając jego smak i miękkość.
- *Pro tip:* Przez noc w lodówce uzyskasz najlepszy efekt – mięso będzie bardziej soczyste i aromatyczne.

**Krok 4.** Natłuść dno i ścianki naczynia żaroodpornego cienką warstwą oleju lub masła, a następnie ułóż skrzydełka jedno obok drugiego, skórą do góry.
- *Dlaczego:* Natłuszczenie zapobiega przywieraniu mięsa do naczynia i ułatwia późniejsze czyszczenie.
- *Pro tip:* Układaj skrzydełka skórą do góry, by tłuszcz z mięsa nie wsiąkał w dno naczynia.

**Krok 5.** Zamknij naczynie pokrywką lub folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 60 minut, z włączonymi grzałkami od góry i dołu.
- *Dlaczego:* Pieczenie pod przykryciem utrzymuje wilgoć, dzięki czemu mięso się nie wysuszy.
- *Pro tip:* Upewnij się, że piekarnik jest dobrze nagrzany przed włożeniem naczynia.

**Krok 6.** Po 60 minutach usuń pokrywkę lub folię i kontynuuj pieczenie z włączonym termoobiegiem przez kolejne 20–30 minut, aż skórka zrumieni się i stanie się chrupiąca.
- *Dlaczego:* Termoobieg równomiernie rozprowadza ciepło, co sprzyja rumienieniu się i chrupkości skórki.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika zbyt często, by nie przerywać procesu pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 62.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 32.1 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można nie marynować skrzydełek całą noc?**

Tak, ale minimum 2 godziny marynowania jest konieczne. Krótszy czas daje słabszy smak i mniej miękkie mięso.

**Czy skrzydełka można piec bez pokrywki od razu?**

Można, ale mięso może wyschnąć. Pokrycie na początku zapewnia soczystość, a odsłonięcie na końcu daje chrupiącą skórkę.

**Jak sprawdzić, czy skrzydełka są gotowe?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75°C. Można też przeciąć największe kawałki – nie powinien z nich wyciekać różowy płyn.

**Czy można zamrozić skrzydełka po marynowaniu?**

Tak, można zamrozić skrzydełka w marynacie. Przed pieczeniem odmroź je w lodówce i postępuj zgodnie z przepisem.

**Jakie warzywa pasują do tego dania?**

Idealnie komponują się z pieczonymi ziemniakami, marchewką, cebulką lub surówką z kapusty.