---
slug: skrzydelka-z-kurczaka-w-sosie-slodko-ostrym
title: "Skrzydełka z kurczaka w sosie słodko ostrym"
servings: 4
prep_time_minutes: 21
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Skrzydełka z kurczaka w sosie słodko ostrym

Skrzydełka z kurczaka marynowane i pieczone w słodko-ostrym sosie z miodem, musztardą Dijon i ketchupem. Idealne na kolację lub spotkanie z przyjaciółmi.

## Składniki

- 800 g skrzydełek z kurczaka
- 45 ml miodu
- 45 ml musztardy ostrej (najlepiej Dijon)
- 0 szt sosu peri-peri (kilka kropel, do smaku)
- 60 ml ketchupu ostrego
- 0.5 szt mieszanki ziół (pół łyżeczki)
- 0.5 szt przyprawy cajun (pół łyżeczki)
- 0 szt soli (do smaku)
- 0 szt pieprzu (do smaku)
- 0.5 szt papryki słodkiej (pół łyżki)
- 0.5 szt papryki ostrej (pół łyżeczki)
- 60 ml oliwy
- 0.5 szt jasnego sosu sojowego (pół łyżeczki)

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki na sos wymieszać dokładnie w misce.
2. Skrzydełka umyć pod zimną wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym.
3. Ułóż skrzydełka w szczelnym pojemniku do przechowywania żywności.
4. Zalej skrzydełka przygotowanym sosem marynującym.
5. Wstaw pojemnik do lodówki na minimum 20 godzin.
6. Włącz piekarnik i nagrzej go do 200°C.
7. Przełóż skrzydełka wraz z sosem do formy do pieczenia.
8. Piec 50 minut, obracając i polewając sosem co 15–20 minut.
9. Upiecz skrzydełka aż mięso będzie się samo oddzielać od kości.
10. Podawaj z prażonym ryżem i świeżą sałatką z pomidora i ogórka.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz miód, musztardę, ketchup, przyprawy i sos sojowy, a następnie dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolity sos.
- *Dlaczego:* Jednolity sos zapewnia równomierne pokrycie i smak każdego skrzydełka.
- *Pro tip:* Użyj małej ilości wody, jeśli sos jest zbyt gęsty, by łatwiej się mieszał.

**Krok 2.** Przepłucz skrzydełka zimną wodą, by usunąć ewentualne pozostałości, a potem osusz je ręcznikiem papierowym.
- *Dlaczego:* Osuszenie skrzydełek pozwala lepiej przyczepić się sosowi i poprawia skrzupianie skórki.
- *Pro tip:* Nie przepłukuj zbyt długo – może to wypłukać naturalne soki z mięsa.

**Krok 3.** Umieść skrzydełka w pojemniku z wiekiem, najlepiej z tworzywa szklanego lub bezpiecznego dla żywności.
- *Dlaczego:* Szczelny pojemnik zapobiega wyciekaniu i równomiernemu nasyceniu smakiem.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz pojemnika, użyj folii spożywczej i zawiń dokładnie.

**Krok 4.** Wlej przygotowany sos do pojemnika, aż skrzydełka będą całkowicie zanurzone, i delikatnie wymieszaj ręką lub łyżką.
- *Dlaczego:* Pełne zanurzenie zapewnia, że każdy kawałek będzie smaczny.
- *Pro tip:* Delikatnie potrząśnij pojemnikiem, by sos dosięgnął każdej szczeliny.

**Krok 5.** Wstaw pojemnik na dno lodówki na minimum 20 godzin, najlepiej na całą noc.
- *Dlaczego:* Długa marynacja głębiej nasyci mięso smakiem i uczyni je bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Odwracaj pojemnik co kilka godzin dla równomiernego nasycenia.

**Krok 6.** Włącz piekarnik na 200°C i pozwól mu się nagrzać przez 10–15 minut przed pieczeniem.
- *Dlaczego:* Stała temperatura od samego początku zapewnia równomierne upieczenie.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by sprawdzić rzeczywistą temperaturę.

**Krok 7.** Przełóż skrzydełka wraz z resztą sosu do formy ceramicznej lub metalowej, ułóż je w jednej warstwie.
- *Dlaczego:* Warstwa jedna pozwala równomiernemu ogrzaniu i skrzupieniu skórki.
- *Pro tip:* Nie zagłębiaj skrzydełek – zostaw trochę miejsca między nimi.

**Krok 8.** Piec 50 minut, co 15–20 minut obracając skrzydełka i polewając je sosem z dna formy.
- *Dlaczego:* Obracanie i polewanie utrzymuje wilgotność i intensyfikuje smak.
- *Pro tip:* Użyj ciepłej rękawicy i szpatułki, by nie poparzyć się podczas obracania.

**Krok 9.** Kontynuuj pieczenie, aż skórka będzie złocista, a mięso samo się oddzielało od kości.
- *Dlaczego:* To pewny znak, że skrzydełka są idealnie upieczone i gotowe do podania.
- *Pro tip:* Sprawdź jedno skrzydełko – jeśli łatwo się rozdziela, reszta też jest gotowa.

**Krok 10.** Podawaj ciepłe skrzydełka z dodatkami, takimi jak prażony ryż i świeża sałatka z warzyw.
- *Dlaczego:* Dodatki balansują słodko-ostry smak i wzbogacają posiłek o tekstury.
- *Pro tip:* Dodaj świeże zioła, np. natki pietruszki, dla dodatkowej świeżości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 32.1 g |
| Węglowodany | 24.3 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 26.7 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można skrócić czas marynowania?**

Tak, ale minimum 2 godziny. Dłuższa marynacja daje głębszy smak, ale i 2–4 godziny dadzą dobry efekt.

**Czy skrzydełka można piec w tempie 180°C?**

Tak, ale będą piec dłużej – około 60–70 minut. Ważne, by skórka była chrupiąca i mięso dobrze upieczone.

**Czy można zamrozić skrzydełka w sosie?**

Tak, możesz je zamrozić w sosie przed pieczeniem. Odmroź w lodówce i piecz jak w przepisie.

**Jak sprawdzić, czy skrzydełka są gotowe?**

Mięso powinno się łatwo oddzielać od kości, a sok z wewnętrznej części powinien być klarowny, nie różowy.

**Czy sos można podgrzać osobno i podać na wierzch?**

Tak, możesz zagęścić resztę sosu na patelni i poleć nim skrzydełka przed podaniem dla intensywniejszego smaku.