---
slug: skyrnik-z-airfryer
title: "Skyrnik z airfryer"
servings: 10
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Skyrnik z airfryer

Skyrnik z frytownicy beztłuszczowej to lekkie ciasto oparte na naturalnym skyrze, które stanowi doskonałe źródło białka. Dzięki zastosowaniu frytownicy beztłuszczowej proces pieczenia jest szybki i równomierny. Ciasto ma delikatną teksturę i subtelny waniliowy smak.

## Składniki

- 3 szt białka jaj
- 3 szt żółtka jaj
- 400 g skyr naturalny
- 80 g cukier lub erytrytol
- 30 g masło
- 1 opakowanie budyń w proszku waniliowy

## Przygotowanie

1. Ubij białka na sztywną pianę.
   - **Wskazówka:** Białka ubijaj w suchej misce, najlepiej w temperaturze pokojowej.
2. Zmiksuj żółtka, skyr, cukier, rozpuszczone masło i budyń waniliowy do uzyskania jednolitej masy.
3. Do masy ze skyrem delikatnie wmieszaj ubite białka szpatułką.
4. Wyłóż formę o średnicy 18 cm papierem do pieczenia i rozgrzej airfryer do 160°C.
5. Przełóż masę do formy i piecz 25 minut w trybie ciasto (160°C).
6. Wystudź ciasto, następnie schłódź w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oddziel białka od żółtek i ubij białka mikserem na najwyższych obrotach przez 3-4 minuty, aż uzyskasz sztywną, błyszczącą pianę, która nie spada z odwróconej miski.
- *Dlaczego:* Prawidłowo ubite białka nadają ciasto lekkiej, puszystej tekstury i sprawiają, że skyrnik nie opada po upieczeniu.
- *Pro tip:* Białka ubijaj w temperaturze pokojowej i upewnij się, że miska i trzepaczki są całkowicie suche - nawet kropla tłuszczu może uniemożliwić ubicie piany.

**Krok 2.** W osobnej misce zmiksuj 3 żółtka, 400g naturalnego skyru, 80g cukru, 30g rozpuszczonego masła i zawartość 1 opakowania budyniu waniliowego. Miksuj przez 2-3 minuty do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku i konsystencji w całym cieście.
- *Pro tip:* Skyr powinien mieć temperaturę pokojową - wyjmij go z lodówki 30 minut przed użyciem, aby łatwiej się miksował.

**Krok 3.** Do masy ze skyrem dodaj 1/3 ubitych białek i delikatnie wmieszaj szpatułką ruchami od dołu do góry. Następnie dodaj resztę białek i ponownie delikatnie wymieszaj, starając się nie stracić powietrza z piany.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje strukturę ubitych białek, dzięki czemu ciasto będzie puszyste i lekkie.
- *Pro tip:* Mieszaj powoli i cierpliwie - lepiej kilka białych smużek niż przeciągnięte, płaskie ciasto.

**Krok 4.** Wyłóż okrągłą formę o średnicy 18 cm papierem do pieczenia, przełóż masę do formy i wyrównaj powierzchnię. Rozgrzej airfryer do 160°C przez 3 minuty, następnie piecz skyrnik przez 25 minut w trybie ciasto.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywieraniu ciasta, a odpowiednia temperatura 160°C pozwala na równomierne upieczenie bez przypalania powierzchni.
- *Pro tip:* Nie otwieraj airfryer podczas pierwszych 20 minut pieczenia - nagła zmiana temperatury może sprawić, że ciasto opadnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 14 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 5 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić skyr innym serem?**

Tak, można użyć twarogu półtłustego lub serka homogenizowanego, ale konsystencja może być nieco inna.

**Jak sprawdzić, czy skyrnik jest już upieczony?**

Wbij w środek patyczek - powinien wyjść suchy lub z pojedynczymi okruszkami. Powierzchnia powinna być złocista i sprężysta.

**Czy mogę upiec skyrnik w piekarniku zamiast w airfryer?**

Tak, piecz w piekarniku rozgrzanym do 160°C przez około 35-40 minut.

**Dlaczego mój skyrnik opadł po upieczeniu?**

Prawdopodobnie białka były źle ubite lub za mocno wymieszane z masą, co spowodowało utratę powietrza.

**Jak długo można przechowywać skyrnik?**

W lodówce do 3-4 dni, przykryty folią spożywczą lub w pudełku.

**Czy mogę użyć erytrytolu zamiast cukru?**

Tak, erytrytol w tej samej ilości nada słodkości bez wpływu na teksturę ciasta.