---
slug: skyrnik-ze-sliwkami
title: "Skyrnik ze śliwkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 65
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Skyrnik ze śliwkami

Skyrnik ze śliwkami to dietetyczny deser z warstwą kakaowo-cynamonową na powierzchni. Przepis wykorzystuje wysokobiałkowy skyr jako podstawę, co czyni go zdrową alternatywą dla tradycyjnych deserów. Idealny wybór dla osób dbających o linię i szukających słodkości o niskiej kaloryczności.

## Składniki

- 800 g skyr naturalny
- 300 g śliwki
- 4 szt jajka średnie
- 140 g erytrol (można zastąpić zwykłym cukrem)
- 40 g budyń bez cukru (1 saszetka, np. śmietankowy)
- 10 g kakao
- 3 g cynamon mielony

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C z opcją pieczenia góra/dół lub 165°C z termoobiegiem.
2. Wymieszaj skyr z jajkami, erytrolem i budyniem do uzyskania jednolitej masy.
3. Odlej 200g masy do osobnej miski, dodaj kakao i cynamon, wymieszaj.
4. Wyłóż formę 10x30 cm papierem do pieczenia, wlej jasną masę, na wierzch kakaową.
5. Ułóż połówki śliwek na powierzchni, lekko wciskając w masę.
6. Piecz 65 minut na środkowej półce piekarnika, bez kąpieli wodnej.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 180°C z opcją pieczenia góra/dół lub 165°C z termoobiegiem. Przygotowuj ciasto podczas nagrzewania piekarnika.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura piekarnika jest kluczowa - zbyt wysoka spowoduje przypalenie wierzchu przy surowym środku, zbyt niska nie pozwoli na odpowiednie ścięcie.
- *Pro tip:* Jeśli masz piekarnik z termoobiegiem, obniż temperaturę o 15°C - gorące powietrze kruży efektywniej.

**Krok 2.** W dużej misce wymieszaj 800g skyru z 4 jajkami, 140g erytrolem i 40g budyniu w proszku. Mieszaj energicznie przez 2-3 minuty do uzyskania całkowicie jednorodnej, gładkiej masy bez grudek.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie zapewnia równomierną konsystencję i zapobiega powstawaniu niechcianych kawałków w gotowym deserze.
- *Pro tip:* Używaj jajek w temperaturze pokojowej - będą się łatwiej łączyć ze skyrem i nie spowodują zbrylenia masy.

**Krok 3.** Odlej dokładnie 200g przygotowanej masy do osobnej miski. Dodaj 10g kakao i 3g cynamonu, wymieszaj dokładnie przez 1-2 minuty do uzyskania równomiernego, brązowego koloru.
- *Dlaczego:* Oddzielne przygotowanie warstwy kakaowej pozwala na utworzenie efektownego, dwukolorowego wzoru w gotowym skyr
- *Pro tip:* Przesiej kakao przez sitko przed dodaniem - unikniesz grudek i otrzymasz gładszą konsystencję.

**Krok 4.** Wyłóż formę o wymiarach 10x30 cm papierem do pieczenia, pozostawiając nadmiar papieru po bokach. Wlej jasną masę, następnie delikatnie rozprowadź łyżką masę kakaową na powierzchni, tworząc marmurowy wzór.
- *Dlaczego:* Papier ułatwia wyjmowanie gotowego ciasta, a odpowiednie rozłożenie mas zapewnia równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Lekko postukaj formą o blat - pomożesz usunąć pęcherzyki powietrza i wyrównać powierzchnię.

**Krok 5.** Umyj śliwki, osusz, usuń pestki i pokrój na połowy. Ułóż równomiernie na powierzchni masy, lekko wciskając w ciasto. Piecz przez 65 minut na środkowej półce piekarnika.
- *Dlaczego:* Śliwki dodają naturalnej słodyczy i soczystości, a pieczenie przez odpowiedni czas zapewnia ścięcie masy przy zachowaniu wilgotności.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wykałaczką - wbita w środek powinna wyjść czysta lub z nielicznymi okruszkami.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 3 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić erytrol zwykłym cukrem?**

Tak, można użyć takiej samej ilości zwykłego cukru, ale kalorie wzrosną o około 80 kcal na porcję.

**Czy skyrnik można przechowywać w lodówce?**

Tak, przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Najlepiej smakuje schłodzony.

**Czy mogę użyć innych owoców zamiast śliwek?**

Tak, sprawdzą się brzoskwinie, morele, jagody lub maliny. Dostosuj czas pieczenia w zależności od soczystości owoców.

**Dlaczego skyrnik pęka podczas pieczenia?**

To normalne - różnica w gęstości warstw może powodować delikatne pękanie. Nie wpływa to na smak.

**Czy mogę pominąć warstwę kakaową?**

Tak, można zrobić jednolitą wersję bez kakao, zachowując pozostałe proporcje składników.

**Jak sprawdzić, czy skyrnik jest gotowy?**

Wbij wykałaczkę w środek - powinna wyjść czysta lub z nielicznymi wilgotnymi okruszkami.