---
slug: slaska-salatka-z-sledzia-i-sloniny-hekele
title: "Śląska sałatka z śledzia i słoniny \"HEKELE\""
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "appetizer"]
---

# Śląska sałatka z śledzia i słoniny "HEKELE"

Tradycyjna śląska sałatka z solonych śledzi i wędzonej słoniny. Danie powstaje z połączenia płatów śledziowych, słoniny, cebuli i kiszonych ogórków, wszystko połączone bułką tartą. Charakteryzuje się intensywnym, słonym smakiem typowym dla kuchni śląskiej.

## Składniki

- 400 g płaty śledziowe solone
- 1 szt cebula
- 75 g słonina wędzona
- 4 szt ogórki kiszone
- 15 g bułka tarta

## Przygotowanie

1. Cebulę obrać i pokroić w ćwiartki, następnie zmielić w robocie kuchennym przez 6 sekund.
2. Płaty śledziowe opłukać pod zimną wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem.
3. Śledzie wraz z pokrojoną słoniną dodać do rozdrobnionej cebuli w robocie.
4. Dodać kiszone ogórki i bułkę tartą, zmiksować całość przez 5 sekund do uzyskania równomiernej konsystencji.
5. Przełożyć sałatkę do miski i podawać schłodzoną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę obrać z łuski, pokroić na 4 części i zmielić w robocie kuchennym przez dokładnie 6 sekund na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie cebuli jako pierwszej zapewnia równomierne rozprowadzenie jej aromatu w całej sałatce.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz robota, możesz cebulę bardzo drobno posiekać nożem, ale robot da lepszą konsystencję.

**Krok 2.** Płaty śledziowe dokładnie opłucz pod zimną bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem, usuwając nadmiar soli.
- *Dlaczego:* Płukanie usuwa nadmiar soli i sprawia, że sałatka nie będzie przesadnie słona.
- *Pro tip:* Sprawdź śledzie pod światło - usuń ewentualne ości, które mogły zostać.

**Krok 3.** Słoninę pokrój w drobną kostkę (około 5mm), następnie śledzie i słoninę dodaj do rozdrobnionej cebuli w robocie.
- *Dlaczego:* Słonina dodaje tłuszczu i aromatu dymu, który jest charakterystyczny dla tej śląskiej sałatki.
- *Pro tip:* Możesz słoninę lekko podsmażyć na patelni dla intensywniejszego smaku, ale pamiętaj o ostudzeniu.

**Krok 4.** Ogórki kiszone pokrój w plastry, dodaj wraz z 15g bułki tartej do robota i miksuj przez 5 sekund do uzyskania grubej pasty.
- *Dlaczego:* Bułka tarta wiąże składniki i nadaje sałatce odpowiednią konsystencję, a ogórki dodają kwasowości.
- *Pro tip:* Nie miksuj za długo - sałatka powinna mieć lekko chunky konsystencję, nie gładką pastę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 1850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć śledzi w oleju zamiast solonych?**

Lepiej użyć śledzi solonych, które mają bardziej intensywny smak. Jeśli używasz śledzi w oleju, odsącz je dokładnie i ewentualnie dodaj szczyptę soli.

**Jak długo można przechowywać tę sałatkę?**

Sałatkę można przechowywać w lodówce maksymalnie 2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Co robić jeśli sałatka jest za słona?**

Dodaj więcej bułki tartej lub niewielką ilość startej marchwi, które wchłoną nadmiar soli.

**Czy mogę zrobić sałatkę bez robota kuchennego?**

Tak, wszystkie składniki możesz bardzo drobno posiekać nożem i wymieszać. Efekt będzie nieco inny, ale równie smaczny.

**Z czym najlepiej podawać tę sałatkę?**

Tradycyjnie podaje się z ciemnym chlebem, ziemniakami lub jako przystawkę do śląskich potraw.

**Czy mogę dodać inne składniki?**

Niektórzy dodają startą marchwę lub jajko na twardo, ale tradycyjna wersja zawiera tylko podane składniki.