---
slug: sledz-po-japonsku
title: "Śledż po japońsku"
servings: 8
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer"]
---

# Śledż po japońsku

Śledź po japońsku to szybki, tanio przygotowany przekąska idealna na spotkanie towarzyskie. Warzywa i jajka ugotowane, a śledzie delikatnie marynowane. Podaje się w formie eleganckich porcji z filiżanki.

## Składniki

- 4 szt filety śledziowe z matjesa
- 4 szt jajka ugotowane na twardo
- 2 szt cebula
- 1 opakowanie majonez
- 45 ml śmietana
- 2 szt pietruszka
- 3 szt marchew
- 1 szt seler (mały lub pół średniego)
- 1 szt ziemniak (mały)

## Przygotowanie

1. Śledzie opłucz pod zimną wodą i przekrój każdy na pół wzdłuż. Jajka ugotowane pokrój na pół wzdłuż. Cebulę pokrój w krążki, zalej wrzątkiem na 10 minut, odcedź i wymieszaj ze śmietaną, szczyptą soli i cukru.
2. Marchew, pietruszkę, seler i ziemniaka ugotuj, pokrój w drobną kostkę, przypraw solą i pieprzem, dodaj majonez do smaku i wymieszaj.
3. Do niskich filiżanek lub szklanek układaj po pół jajka, pół śledzia, łyżkę sałatki warzywnej i łyżkę cebuli. Wciśnij delikatnie łyżką, wyjmij i odstaw do lodówki na 30 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Opłucz filety śledziowe z matjesa zimną wodą, by usunąć nadmiar soli i przypraw. Przekrój każdy filet na pół wzdłuż. Jajka ugotuj wcześniej, ochłodź i pokrój na pół. Cebulę pokrój w cienkie krążki, zalej wrzątkiem na 10 minut, by zmniejszyć ostry smak, potem odcedź i wymieszaj ze śmietaną, szczyptą soli i cukru.
- *Dlaczego:* Opłukanie śledzi usuwa nadmiar soli, a zalewanie cebuli wrzątkiem łagodzi jej ostry smak.
- *Pro tip:* Aby cebula była jeszcze delikatniejsza, dodaj do wrzątku łyżeczkę octu.

**Krok 2.** Marchew, pietruszkę, seler i ziemniaka ugotuj w osolonej wodzie aż będą miękkie. Wyjmij, ostudź i pokrój w drobną kostkę. Przypraw solą i pieprzem, dodaj majonez i delikatnie wymieszaj, by nie zmiażdżyć warzyw.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie zapewnia jednolitą konsystencję sałatki, a gotowanie zachowuje chrupkość.
- *Pro tip:* Gotuj warzywa osobno, jeśli różnią się czasem gotowania, by nie przegotować delikatniejszych.

**Krok 3.** Weź niską filiżankę lub szklankę. Na dno połóż pół jajka, potem pół fileta śledziowego (owijając wokół jajka), łyżkę sałatki warzywnej i łyżkę marynowanej cebuli. Delikatnie wciśnij łyżką, by wszystko się trzymało. Wyjmij, odwracając na talerz, i chłodź 30 minut.
- *Dlaczego:* Układanie w formie zapewnia ładny wygląd i stabilność porcji.
- *Pro tip:* Smaruj krawędzie formy wodą, by łatwiej wyjmować gotowy przekąski.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 6.1 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 13.8 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować śledzia po japońsku z wyprzedzeniem?**

Tak, ten przekąska doskonale nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem. Chłodź maksymalnie 24 godziny, by nie przesuszyć śledzi.

**Jak zapobiec rozpadaniu się formy podczas wyjmowania?**

Upewnij się, że sałatka nie jest zbyt wilgotna. Smarowanie formy wodą lub oliwą pomaga w łatwym wyjmowaniu.

**Czy można zastąpić majonez innym sosem?**

Można użyć jogurtu naturalnego lub greckiego z dodatkiem oliwy, ale smak będzie lżejszy i mniej kremowy.

**Dlaczego cebulę zalewa się wrzątkiem?**

Zalewanie cebuli wrzątkiem usuwa część ostrych związków siarki, łagodząc smak i zapobiegając nadmiernemu łzawieniu.