---
slug: sledz-przez-rozowe-okulary
title: "Śledź \"przez różowe okulary\""
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "appetizer", "main_course"]
---

# Śledź "przez różowe okulary"

Kolorowa sałatka z gotowanych buraków czerwonych, śledzi, jabłek i ogórków kiszonych w sosie jogurtowo-majonezowym. Kompozycja wzbogacona orzechami włoskimi, migdałami i siemieniem lnianym. Doskonała jako przekąska lub lekki posiłek.

## Składniki

- 400 g buraki czerwone gotowane
- 300 g jabłka
- 250 g ogórki kiszone
- 500 g śledzie wiejskie
- 10 g siemię lniane
- 5 g orzechy włoskie łuskane
- 5 g migdały ze skórką
- 100 g majonez
- 100 g jogurt naturalny
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 1 pęczek natka pietruszki (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Buraki czerwone umyć, obrać i rozdrobnić na nieregularne, średnie kawałki.
   - **Wskazówka:** Można używać rękawiczek podczas obierania buraków, aby nie pobrudzić rąk.
2. Jabłka obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Ogórki kiszone pokroić w kostkę.
   - **Wskazówka:** Jabłka skrop cytryna, żeby się nie zbrązowiły.
3. Śledzie oczyścić z ości i pokroić w paski o szerokości około 2 cm.
4. Migdały i orzechy włoskie posiekać na drobne kawałki.
5. W dużej misce wymieszać majonez z jogurtem naturalnym.
6. Dodać wszystkie składniki do sosu, wymieszać i doprawić solą oraz pieprzem.
   - **Wskazówka:** Sałatkę podawać schłodzoną, posypaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Buraki czerwone dokładnie umyć pod bieżącą wodą, obrać ze skórki używając obieraczki lub noża, następnie pokroić na nieregularne kawałki wielkości około 1-2 cm.
- *Dlaczego:* Buraki są podstawą sałatki i nadają jej charakterystyczny kolor oraz słodkawy smak.
- *Pro tip:* Używaj rękawiczek jednorazowych podczas obierania buraków, aby nie pobrudzić rąk na różowo.

**Krok 2.** Jabłka obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę o wielkości około 1 cm. Ogórki kiszone odsączyć z zalewy i pokroić w podobną kostkę.
- *Dlaczego:* Jabłka dodają świeżości i słodyczy, a ogórki kiszone wprowadzają kwaskowaty akcent balansujący smaki.
- *Pro tip:* Pokrojone jabłka można skropić kilka kroplami soku z cytryny, żeby się nie zbrązowiły.

**Krok 3.** Śledzie wiejskie dokładnie oczyścić z ości używając małego noża, następnie pokroić w paski o szerokości 1,5-2 cm. Sprawdzić, czy nie zostały żadne drobne ości.
- *Dlaczego:* Śledzie są głównym składnikiem białkowym sałatki i nadają jej charakterystyczny smak.
- *Pro tip:* Płucz śledzie pod zimną wodą przed krojeniem, żeby usunąć nadmiar soli.

**Krok 4.** W dużej misce dokładnie wymieszać 100g majonezu ze 100g jogurtu naturalnego do uzyskania jednolitego sosu. Dodać wszystkie pokrojone składniki, siemię lniane i posiekane orzechy, następnie delikatnie wymieszać.
- *Dlaczego:* Połączenie majonezu z jogurtem daje kremowy, ale lżejszy sos niż sam majonez.
- *Pro tip:* Sałatkę warto odstawić na 30 minut do lodówki przed podaniem, żeby smaki się przegryzły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 16 g |
| Cukry | 14 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 950 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić śledzie inną rybą?**

Tak, można użyć makreli w oleju lub sardynek, ale zmieni to smak sałatki.

**Jak długo można przechowywać tę sałatkę?**

Sałatkę należy spożyć w ciągu 2-3 dni od przygotowania, przechowując ją w lodówce.

**Czy można przygotować sałatkę bez majonezu?**

Tak, można zastąpić majonez jogurtem greckim lub śmietaną kwasową.

**Czy buraki muszą być gotowane?**

Tak, w przepisie używamy gotowanych buraków czerwonych, można kupić już ugotowane w sklepie.

**Jak zapobiec zbyt różowemu kolorowi sałatki?**

Buraki można dodać na końcu i delikatnie wymieszać, żeby mniej zabarwiły pozostałe składniki.

**Czy można dodać inne składniki?**

Można dodać jajka na twardo, cebulę czerwoną lub kapustę kiszoną dla urozmaicenia smaku.