---
slug: sledzie-krolowej-sylwii
title: "Śledzie Królowej Sylwii"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer"]
---

# Śledzie Królowej Sylwii

Śledzie Królowej Sylwii to klasyczny polski przekąsek z soczystymi śledziami i kremowym sosem. Danie jest szybkie w przygotowaniu i idealne na spotkanie towarzyskie. Smakuje najlepiej po kilku godzinach marinowania.

## Składniki

- 300 g matiasów
- 45 ml siekanych kaparów
- 45 ml siekanej cebuli
- 45 ml siekanych korniszonów
- 45 ml siekanych grzybów z octu
- 1 szt jabłko (słodkie, pokrojone w kostkę)
- 125 ml gęstej śmietany
- 83.3 ml majonezu
- 0 szt cukier puder (do smaku)
- 0 szt sól, pieprz (do smaku)
- 0 szt pieprz cayenne (szczypta, do smaku)

## Przygotowanie

1. Oczyszczone i wymoczone śledzie pokrój na kawałki 2–3 cm i ułóż na półmisku.
2. Wymieszaj śmietanę z majonezem, szczyptą soli, cukrem pudrem i pieprzem.
3. Dodaj pokrojone kapary, cebulę, korniszony, grzyby i jabłko, wymieszaj, a następnie poliej śledzie sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Upewnij się, że śledzie są dobrze oczyszczone i wymoczone w wodzie przez około 30 minut, aby usunąć nadmiar soli. Następnie pokrój je na kawałki o długości 2–3 cm nożem na desce.
- *Dlaczego:* Wymoczenie zmniejsza zbyt silny smak soli, a odpowiedni rozmiar kawałków zapewnia równomierne polanie sosem.
- *Pro tip:* Jeśli śledzie są zbyt tłuste, możesz je delikatnie osuszyć papierowym ręcznikiem przed krojeniem.

**Krok 2.** W misce połącz gęstą śmietanę z majonezem, dodaj szczyptę soli, łyżeczkę cukru pudru oraz świeżo mielony pieprz i dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładki, jednolity sos.
- *Dlaczego:* Sos musi być dobrze wymieszany, by smak był zrównoważony i kremowy.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości cukru i pieprzu – możesz dodać więcej później, ale nie odjąć.

**Krok 3.** Do sosu dodaj wszystkie posiekane składniki: kapary, cebulę, korniszony, grzyby i jabłko, wymieszaj, a następnie delikatnie poliej tym sosem ułożone wcześniej śledzie na półmisku.
- *Dlaczego:* Dodanie dodatków do sosu zapewnia ich nasycenie smakiem, a nie samego rybu.
- *Pro tip:* Lepiej odstawić danie do lodówki na minimum 2 godziny, by smaki mogły się połączyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 9.7 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować śledzie Królowej Sylwii z wyprzedzeniem?**

Tak, to danie najlepiej smakuje po 2–4 godzinach przechowywania w lodówce. Smaki lepiej się połączą, a sos wchłonie się w składniki.

**Jakie ryby można użyć zamiast matiasów?**

Można użyć innych solonych śledzi, ale matiasy są najbardziej soczyste i mniej słone. Unikaj wędzonych śledzi, bo zmienią smak dania.

**Czy śledzie Królowej Sylwii mogą stać dłużej niż jeden dzień?**

Tak, mogą stać do 3 dni w lodówce, ale jabłko może zmienić konsystencję. Lepiej dodać je tuż przed podaniem, jeśli chcesz zachować chrupkość.

**Czy można zrobić wersję bez majonezu?**

Tak, można zastąpić majonez dodatkową śmietaną i łyżką kefiru lub jogurtu naturalnego, ale smak będzie lżejszy i mniej kremowy.