---
slug: sledzie-po-meksykansku
title: "Śledzie po meksykańsku"
servings: 6
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "salad"]
---

# Śledzie po meksykańsku

Śledzie po meksykańsku to oryginalna sałatka z filetów śledziowych, warzyw i soczystego sosu pomidorowego. Danie idealne jako przystawka lub lekka kolacja. Smakuje najlepiej po dłuższym marynowaniu w lodówce.

## Składniki

- 350 g śledź filet
- 100 g cebula
- 70 g papryka czerwona
- 70 g kukurydza konserwowa
- 100 g koncentrat pomidorowy
- 3 g cukier
- 50 ml olej rzepakowy
- 120 g fasola czerwona

## Przygotowanie

1. Namocz filety śledziowe w zimnej wodzie przez 30 minut.
2. Obraną cebulę i paprykę pokrój w drobną kostkę.
3. Połącz paprykę, cebulę, kukurydzę i fasolę. Dopraw solą, pieprzem, dodaj łyżkę octu i cukier.
4. Pokrój namoczone śledzie w kostkę i wymieszaj z warzywami, koncentratem pomidorowym i olejem.
5. Przełóż sałatkę do naczynia i odstaw do lodówki na co najmniej 2 dni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść filety śledziowe w misce, zalej zimną wodą i odłóż na 30 minut, aby usunąć nadmiar soli.
- *Dlaczego:* Śledzie są silnie solone, a namaczanie poprawia ich smak i teksturę.
- *Pro tip:* Wymień wodę raz podczas namaczania, aby lepiej usunąć sól.

**Krok 2.** Obierz cebulę, pokrój ją na pół i nacinaj cienkimi pionowymi kreskami, a następnie poprzecznie w kostkę. Paprykę pokrój podobnie, usuwając nasiona.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie zapewnia spójną konsystencję dania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć cebuli i uniknąć łez.

**Krok 3.** Do misy wsyp kukurydzę i czerwoną fasolę (uprzednio ocieknięte), dodaj pokrojone warzywa, szczyptę soli, pieprzu, 15 ml octu i cukier, po czym delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* To krok tworzący bazę sałatki z dobrze połączonymi smakami.
- *Pro tip:* Skosztuj mieszanki – możesz dostosować ilość octu lub cukru według preferencji.

**Krok 4.** Odsącz śledzie, pokrój je na kawałki ok. 1 cm i dodaj do warzyw. Wlej koncentrat pomidorowy i olej, po czym starannie wymieszaj, by nie rozgnieść śledzi.
- *Dlaczego:* Koncentrat daje soczystość, a olej wiąże całość, nadając gęstszy sos.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką lub silikonową łopatką, by nie uszkodzić składników.

**Krok 5.** Przełóż całą sałatkę do szczelnego naczynia i umieść w lodówce na minimum 48 godzin, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie głębiej nasyci śledzie warzywami i przyprawami.
- *Pro tip:* Przed podaniem lekko przemieszaj i skosztuj – czasem warto dodać odrobinę octu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 14.1 g |
| Cukry | 7.4 g |
| Tłuszcze | 8.7 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można skrócić czas namaczania śledzi?**

Tak, ale minimum 15 minut. Krótsze namaczanie może zostawić śledzie zbyt słone. Wymień wodę raz, by lepiej usunąć sól.

**Czy sałatka śledziowa trwa długo w lodówce?**

Tak, smakuje nawet po 5–7 dniach. Im dłużej stoi, tym lepiej się wytrawi. Trzymaj ją w szczelnym pojemniku.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Można dodać np. ogórek kiszony lub paprykę żółtą dla koloru, ale nie przesadzaj, by nie zagłuszyć smaku śledzi.

**Czy da się zrobić wersję bez cukru?**

Tak, cukier można pominąć lub zastąpić odrobiną miodu lub ekstraktu z stevii, choć zmieni to delikatnie smak sosu.

**Czy sałatka jest odpowiednia na Wigilię?**

Tak, śledzie po meksykańsku to popularna przystawka na wigilijny stół, szczególnie w wersji bez dodatku mięsa.