---
slug: sledzie-w-curry-z-ogorkiem-konserwowym
title: "Śledzie w curry z ogórkiem konserwowym"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "salad"]
---

# Śledzie w curry z ogórkiem konserwowym

Śledzie w kremowej zalewie curry z ogórkiem konserwowym i szalotką. Delikatna przyprawa curry nadaje tej tradycyjnej sałatce ze śledziami orientalny charakter. Doskonale sprawdza się jako przystawka lub lekki posiłek.

## Składniki

- 2 szt filety śledziowe ze słonej zalewy
- 60 g ogórek konserwowy (pokrojony)
- 0.25 szt szalotka (pokrojona w kosteczkę)
- 5 g szczypiorek (posiekany)
- 80 ml olej lniany
- 2 g przyprawa curry w proszku
- 10 ml sok z cytryny
- 8 g cukier

## Przygotowanie

1. Filety śledziowe opłukać pod bieżącą zimną wodą, włożyć do miski i zalać zimną wodą.
   - **Wskazówka:** Moczenie śledzi przez godzinę zmniejsza ich słoność.
2. Przygotować zalewę mieszając olej lniany z curry, sokiem z cytryny i cukrem.
   - **Wskazówka:** Zalewę można przygotować dzień wcześniej - smaki będą lepiej połączone.
3. Odsączyć śledzie, pokroić w kawałki i umieścić w salaterce wraz z ogórkami i szalotką.
   - **Wskazówka:** Ogórki można zastąpić korniszonami dla ostrzejszego smaku.
4. Polać zalewą, wymieszać i posypać posiekanym szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Filety śledziowe opłukać pod zimną bieżącą wodą przez 30 sekund, następnie włożyć do miski i zalać zimną wodą. Odstawić na dokładnie 60 minut.
- *Dlaczego:* Moczenie usuwa nadmiar soli ze śledzi i sprawia, że smak staje się łagodniejszy i bardziej zrównoważony.
- *Pro tip:* Jeśli śledzie są bardzo słone, zmień wodę po 30 minutach moczenia.

**Krok 2.** W osobnej misce wymieszać 80ml oleju lnianego z 2g curry w proszku, 10ml soku z cytryny i 8g cukru. Mieszać energicznie przez 2-3 minuty aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie zapewnia równomierne rozprowadzenie przypraw i utworzenie emulsji, która otuli śledzie.
- *Pro tip:* Zalewę można przygotować nawet dzień wcześniej - przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Krok 3.** Odsączyć śledzie przez sitko, pokroić na kawałki o długości 3-4cm. Ogórek konserwowy pokroić w kosteczkę 0,5cm, szalotkę w drobną kosteczkę 2-3mm.
- *Dlaczego:* Równomierna wielkość kawałków zapewnia harmonijny wygląd i równomierne nasycenie smakami zalewy.
- *Pro tip:* Szalotkę można na 10 minut włożyć do zimnej wody - będzie mniej ostra w smaku.

**Krok 4.** W salaterce ułożyć śledzie, dodać pokrojone ogórki i szalotkę, polać przygotowaną zalewą i delikatnie wymieszać. Posypać 5g posiekanego szczypiorku.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozpadnięciu się kawałków śledzia, a szczypiorek dodaje świeżości i koloru.
- *Pro tip:* Sałatkę najlepiej podawać po 30 minutach marynowania - składniki się przegryzą i smaki się połączą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 820 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić olej lniany innym olejem?**

Tak, można użyć oleju rzepakowego lub słonecznikowego, ale olej lniany ma charakterystyczny orzechowy smak, który dobrze komponuje się z curry.

**Jak długo można przechowywać śledzie w curry?**

W lodówce sałatka zachowuje świeżość przez 2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, dobrze sprawdzą się pokrojone jabłka, marchewka lub papryka - dodadzą chrupkości i świeżości.

**Jak zmniejszyć słoność śledzi?**

Moczenie w zimnej wodzie przez godzinę lub dłużej skutecznie zmniejsza słoność. Można także dodać więcej cukru do zalewy.

**Z czym najlepiej podawać te śledzie?**

Świetnie sprawdzają się z chlebem żytnim, ziemniakami gotowanymi lub jako dodatek do sałatek z ziemniaków.

**Czy mogę przygotować sałatkę wcześniej?**

Tak, sałatka jest nawet lepsza przygotowana kilka godzin wcześniej - składniki lepiej się przegryzają.