---
slug: sledzie-w-miodowym-curry-z-ananasem
title: "ŚLEDZIE W MIODOWYM CURRY Z ANANASEM"
servings: 6
prep_time_minutes: 80
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer"]
---

# ŚLEDZIE W MIODOWYM CURRY Z ANANASEM

Śledzie w miodowym curry z ananasem to wyjątkowa przystawka łącząca słoność ryby z egzotyczną słodyczą owoców i aromatem przypraw. Kremowy sos na bazie majonezu i śmietany z miodem, curry i kurkumą nadaje daniu niepowtarzalny charakter. Danie najlepiej smakuje dobrze schłodzone, podane z pieczywem.

## Składniki

- 500 g filety ze śledzi solonych matjas (Opłukać z nadmiaru soli i pokroić na kawałki o długości około 3 cm.)
- 200 g majonez
- 100 g śmietana 18%
- 100 g biała cebula (Drobno posiekana; moczenie w wodzie z octem łagodzi jej ostrość.)
- 40 g miód
- 100 g jabłko (Obrane i pokrojone na małe cząstki.)
- 100 g ananas w kawałkach z puszki
- 2 łyżeczka ocet 10%
- 0.25 łyżeczka pieprz mielony
- 1 łyżeczka curry w proszku
- 0.25 łyżeczka kurkuma mielona
- 100 ml woda (Wymieszana z łyżką octu – służy do moczenia cebuli.)

## Przygotowanie

1. Cebulę drobno posiekaj i umieść w misce, zalej wodą wymieszaną z łyżką octu. Odstaw na bok na minimum 15 minut.
2. Jabłko obierz, usuń gniazdo nasienne i pokrój w małe cząstki. Odstaw do osobnej miski.
3. W dużej misce połącz majonez, śmietanę, miód, curry, kurkumę, pieprz i 2 łyżeczki octu. Dokładnie wymieszaj na jednolity sos.
4. Do sosu dodaj jabłka, kawałki ananasa oraz odciśniętą z zalewy cebulę. Delikatnie wymieszaj.
5. Do sosu z owocami dodaj pokrojone kawałki śledzi i całość delikatnie połącz, starając się nie rozgniatać ryby.
6. Przykryj naczynie i odstaw śledzie do lodówki na minimum 1 godzinę, aby smaki się przegryzły.
7. Podawaj dobrze schłodzone jako przystawkę, najlepiej z pieczywem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę obierz ze skórki, a następnie drobno posiekaj nożem. Przełóż ją do miseczki i zalej wodą wymieszaną z łyżką octu. Odstaw na bok na minimum 15 minut.
- *Dlaczego:* Moczenie cebuli w wodzie z octem zmniejsza jej ostrość i charakterystyczny zapach, dzięki czemu nie dominuje w gotowym daniu.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz szybciej złagodzić cebulę, możesz zalać ją wrzątkiem na 5 minut, a następnie odcedzić i zalać wodą z octem.

**Krok 2.** Jabłko umyj, obierz ze skórki za pomocą obieraczki lub noża, a następnie przekrój na pół i usuń gniazdo nasienne. Pokrój na małe kawałki (około 1–2 cm) i przełóż do osobnej miseczki.
- *Dlaczego:* Małe kawałki jabłka równomiernie rozkładają się w sosie i dobrze łączą z pozostałymi składnikami.
- *Pro tip:* Aby jabłko nie ciemniało podczas przygotowania, skrop je odrobiną soku z cytryny.

**Krok 3.** W dużej misce umieść majonez, śmietanę, miód, curry, kurkumę, mielony pieprz oraz 2 łyżeczki octu. Mieszaj łyżką lub trzepaczką, aż sos będzie gładki i jednolity.
- *Dlaczego:* Dokładne połączenie składników sosu na tym etapie zapewnia równomierny smak we wszystkich kęsach.
- *Pro tip:* Spróbuj sos przed dodaniem śledzi – jeśli chcesz intensywniejszego smaku curry, dodaj jeszcze szczyptę.

**Krok 4.** Do gotowego sosu dodaj kawałki jabłka, odsączone kawałki ananasa z puszki oraz odciśniętą z zalewy cebulę. Wymieszaj delikatnie łyżką.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie na tym etapie pozwala zachować kształt kawałków owoców i cebuli.
- *Pro tip:* Ananas dobrze odsącz z syropu, by sos nie był zbyt wodnisty.

**Krok 5.** Opłukane filety śledzi pokrój na kawałki długości około 3 cm. Dodaj je do sosu z owocami i delikatnie wymieszaj łyżką, tak aby każdy kawałek ryby był pokryty sosem.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozpadaniu się kawałków śledzia na drobne strzępy.
- *Pro tip:* Jeśli śledzie były bardzo słone, przed pokrojeniem możesz namoczyć je przez 30 minut w zimnej wodzie lub mleku.

**Krok 6.** Przełóż śledzie do naczynia z pokrywką lub przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala smakom się przegryźć – śledzie wchłaniają aromat sosu, a całość staje się spójna.
- *Pro tip:* Dla najlepszego smaku przygotuj danie wieczór przed podaniem i zostaw w lodówce przez całą noc.

**Krok 7.** Wyjmij śledzie z lodówki tuż przed podaniem. Przełóż na talerz lub do miseczki i serwuj z pieczywem – żytnim lub pszennym.
- *Dlaczego:* Schłodzona przystawka smakuje najlepiej, a pieczywo doskonale równoważy kremowy i słodko-korzenny sos.
- *Pro tip:* Możesz udekorować danie listkiem świeżej pietruszki lub plasterkiem ananasa, aby wyglądało efektowniej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 298 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 13.8 g |
| Cukry | 10.4 g |
| Tłuszcze | 21.5 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać śledzie w miodowym curry?**

Śledzie w miodowym curry przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 3 dni. Nie zaleca się zamrażania, gdyż majonez i śmietana mogą się rozwarstwiać.

**Czy mogę użyć świeżego ananasa zamiast z puszki?**

Tak, możesz użyć świeżego ananasa pokrojonego w drobne kawałki. Pamiętaj jednak, że świeży ananas zawiera enzym bromelainę, który z czasem może zmieniać konsystencję ryby, więc najlepiej spożyć danie tego samego dnia.

**Jak zmniejszyć słoność śledzi matjas?**

Opłucz filety pod zimną bieżącą wodą, a jeśli są bardzo słone, namocz je przez 30–60 minut w zimnej wodzie lub mleku. Mleko skutecznie wyciąga nadmiar soli i łagodzi smak.

**Czy to danie można przygotować bez blendera lub miksera?**

Tak, całkowicie. Cebulę i jabłko wystarczy pokroić nożem, a sos wymieszać ręcznie łyżką lub małą trzepaczką. Blender ułatwia i przyspiesza pracę, ale nie jest niezbędny.

**Czy można zastąpić śmietanę jogurtem naturalnym?**

Można użyć gęstego jogurtu naturalnego zamiast śmietany – smak będzie nieco bardziej kwaskowaty, ale danie pozostanie kremowe. Wybieraj jogurt o zawartości tłuszczu co najmniej 2%.

**Do jakich okazji najlepiej pasuje to danie?**

To klasyczna polska przystawka na Boże Narodzenie i Sylwestra, ale świetnie sprawdza się też na Wielkanoc oraz przy okazji spotkań towarzyskich. Jej egzotyczny charakter sprawia, że wyróżnia się wśród tradycyjnych śledzi.