---
slug: sledzie-w-miodzie-i-pomidorach
title: "Śledzie w miodzie i pomidorach"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish"]
---

# Śledzie w miodzie i pomidorach

Śledzie w miodzie i pomidorach to prosty, pikantno-słodki przysmak idealny na zakąskę. Ryby łączą się z aromatycznym sosem z koncentratu pomidorowego, miodu i cebuli. Danie powinno odpocząć, by lepiej wsiąknęły smaki.

## Składniki

- 1 szt filety śledziowe
- 1 szt cebula
- 1 szt koncentrat pomidorowy
- 15 ml ocet winny
- 15 ml miód
- 1 szt przyprawa uniwersalna knorr delikat (do smaku)

## Przygotowanie

1. Cebulę pokrojoną w kostkę szklimy na oleju. Dodajemy koncentrat pomidorowy, miód i ocet. Całość przesmażamy kilka minut. Odstawiamy do ostygnięcia i doprawiamy do smaku.
2. Śledzie płuczemy i dokładnie osuszamy. Kroimy w kawałki i dodajemy do sosu pomidorowego.
3. Całość delikatnie mieszamy i odstawiamy na kilka godzin w chłodne miejsce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w drobną kostkę i podsmaż ją na patelni z odrobiną oleju, aż stanie się przezroczysta. Dodaj koncentrat pomidorowy, miód i ocet, mieszaj i dusz kilka minut, by sos się zgęstniał. Po ostygnięciu dopraw do smaku przyprawą Knorr.
- *Dlaczego:* Szklenie cebuli wydobywa jej słodycz i poprawia aromat sosu, a przesmażenie koncentratu pomidorowego głębi smak dania.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mieszaniem – miód może spowodować przypalenie, więc obserwuj patelnię.

**Krok 2.** Przepłucz filety śledziowe z zalewy, delikatnie osusz papierowym ręcznikiem, a następnie pokrój na kawałki wielkości 2–3 cm. Dodaj je do ostygniętego sosu.
- *Dlaczego:* Płukanie usuwa nadmiar soli, a osuszenie zapobiega rozcieńczeniu sosu i lepszej integracji z rybą.
- *Pro tip:* Używaj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić delikatnych filetów podczas mieszania.

**Krok 3.** Delikatnie wymieszaj śledzie z sosem, by nie rozpadły się kawałki. Przełóż do naczynia, przykryj folią i odstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny, najlepiej na całą noc.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie pozwala smakom się połączyć i głębiej wsiąknąć w rybę.
- *Pro tip:* Im dłużej danie odpoczywa, tym intensywniejszy smak – warto przygotować je z wyprzedzeniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 14.7 g |
| Cukry | 11.4 g |
| Tłuszcze | 8.9 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych pomidorów zamiast koncentratu?**

Tak, ale muszą być dobrze odwodnione. Użyj 2–3 pomidory, podsmaż je dłużej, by uzyskać gęsty sos. Koncentrat daje jednak intensywniejszy smak.

**Jak długo można przechowywać śledzie w miodzie?**

W szczelnym naczyniu w lodówce można je przechowywać do 5 dni. Smak rozwija się najlepiej po 12–24 godzinach.

**Czy danie jest ostre?**

Nie jest ostre – ma słodko-kwaśny profil z delikatną pikantnością od przyprawy. Można dodać odrobinę pieprzu, jeśli lubisz mocniejszy smak.

**Czy śledzie trzeba gotować?**

Nie, filety są już gotowane lub marynowane. Potrawa nie wymaga gotowania – tylko wytrzymania w lodówce po wymieszaniu.