---
slug: sledzie-w-smietanie-z-cebula
title: "Śledzie w śmietanie z cebulą"
servings: 6
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish"]
---

# Śledzie w śmietanie z cebulą

Śledzie w śmietanie z cebulą to klasyczna polska sałatka świąteczna, prosta w wykonaniu i pociągająca swoim kremowym smakiem. Idealna na wigilijną wieczerzę lub jako przystawek do codziennego obiadu.

## Składniki

- 400 g śledź w oleju
- 200 g cebula
- 100 g śmietana 12%
- 50 g majonez light
- 0 szt cukier (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek koperek

## Przygotowanie

1. Śledzie mocz w zimnej wodzie przez tak długo, jak to konieczne, aby usunąć nadmiar soli.
2. Pokrój śledzie w paski o szerokości około 4 cm.
3. Cebulę pokrój w cienkie plastry, przełóż na sito i polej gorącą wodą przez 30 sekund.
4. Do śledzi dodaj cebulę, śmietanę, majonez, przyprawy i w razie potrzeby cukier według smaku.
5. Wymieszaj wszystkie składniki delikatnie, aby nie rozpadły się śledzie.
6. Posyp sałatkę posiekanym koprem i podawaj z pieczywem lub ziemniakami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymocz śledzie w zimnej wodzie przez 30–60 minut, aby zmniejszyć ich słony smak – im dłużej moczone, tym mniej słone będą.
- *Dlaczego:* Śledzie w oleju są często bardzo słone, więc moczenie pomaga wyrównać smak dania.
- *Pro tip:* Zamień wodę co 15 minut, aby lepiej usunąć sól.

**Krok 2.** Oczyść śledzie z ości i skóry, jeśli nie są już przetworzone, a następnie pokrój je na paski o szerokości ok. 4 cm.
- *Dlaczego:* Paski ułatwiają mieszanie i jedzenie, a usunięcie ości poprawia teksturę dania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i działaj ostrożnie, by nie rozdrobić ryby.

**Krok 3.** Cebulę pokrój w cienkie plastry, przełóż na sito i polej wrzątkiem przez 30 sekund, aby zmniejszyć jej ostrość.
- *Dlaczego:* Obgotowanie cebuli wrzątkiem łagodzi jej smak, nie zabijając przy tym chrupkości.
- *Pro tip:* Nie gotuj cebuli zbyt długo, by nie stwardniała i nie straciła świeżości.

**Krok 4.** Do miski z rybą dodaj cebulę, śmietanę, majonez oraz szczyptę cukru, jeśli chcesz zrównoważyć kwasowość.
- *Dlaczego:* Śmietana i majonez tworzą kremową bazę, a cukier poprawia ogólną harmonię smakową.
- *Pro tip:* Dobrym dodatkiem są też pieprz lub pokrojone zielone jabłko – warto wypróbować.

**Krok 5.** Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki drewnianą łyżką lub szpatułką, by nie zmiażdżyć śledzi.
- *Dlaczego:* Zbyt silne mieszanie może spowodować rozpad ryby i nieestetyczny wygląd sałatki.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, powoli i starannie.

**Krok 6.** Posyp gotową sałatkę drobno posiekanym koprem i odstaw na 30 minut przed podaniem, by aromaty się połączyły.
- *Dlaczego:* Koper dodaje świeżości, a chwila odpoczynku poprawia smak dania.
- *Pro tip:* Podawaj schłodzone – sałatka smakuje lepiej po kilku godzinach w lodówce.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 3.1 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić śledzie w śmietanie z góry?**

Tak, sałatkę najlepiej przygotować dzień wcześniej. To pozwala smakom się skonsolidować i poprawia ogólny smak dania.

**Jak zmniejszyć słony smak śledzi?**

Wymocz je w zimnej wodzie przez 30–60 minut, zmieniając wodę co 15 minut. Można też użyć mleka zamiast wody.

**Czy można zastąpić majonez light pełnym?**

Tak, pełny majonez nadaje się doskonale – doda tylko nieco bogatszego smaku i większej kaloryczności.

**Czy sałatka z śledziem jest bezpieczna do przechowywania?**

Tak, ale przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce i zjedz w ciągu 2–3 dni dla najlepszej jakości.

**Czy można dodać jabłko do tej sałatki?**

Tak, drobno pokrojone zielone jabłko dodaje chrupkości i lekkiej kwasowości, która świetnie komponuje się z rybą.