---
slug: sledzie-w-smietanie-z-ziemniakami
title: "Śledzie w śmietanie z ziemniakami"
servings: 6
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Śledzie w śmietanie z ziemniakami

Śledzie w śmietanie z ziemniakami to klasyczna polska sałatka, prosta w wykonaniu i idealna na co dzień lub święta. Połączenie soczystych śledzi, ziemniaków i chrupiących ogórków w kremowym sosie sprawia, że danie cieszy się dużą popularnością. Podawana z posiekanym szczypiorkiem, prezentuje się elegancko i zachęca do jedzenia.

## Składniki

- 300 g ziemniaki młode
- 500 g śledź w oleju
- 150 g śmietana 12%
- 70 g majonez light
- 100 g cebula
- 150 g ogórki konserwowe

## Przygotowanie

1. Ziemniaki obierz, umyj i ugotuj. Schłodzone ziemniaki pokrój w niezbyt dużą kostkę.
2. Śledzie, jeśli trzeba, namocz. Pokrój śledzie w kostkę.
3. Cebulę pokrój w drobną kostkę.
4. Ogórki pokrój w kostkę.
5. Śledzie wymieszaj z ziemniakami, cebulą, ogórkami oraz śmietaną i majonezem. Dopraw wg uznania. W razie potrzeby dodaj cukier.
6. Gotową sałatkę wyłóż do miseczki i posyp świeżym szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki z skórki, dokładnie je umyj pod bieżącą wodą, a następnie ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Po ugotowaniu ostudź je całkowicie, zanim pokroisz w kostkę.
- *Dlaczego:* Gotowane ziemniaki łatwiej się kroją i mniej się rozpadają, gdy są schłodzone.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt drobno – kostki powinny być jednolite, ale nie miazgowate.

**Krok 2.** Jeśli śledzie są bardzo słone, zalej je zimną wodą na 15–20 minut, by zmniejszyć intensywność smaku. Następnie osusz i ostrożnie pokrój w kostkę, usuwając ości.
- *Dlaczego:* Namoczenie zmniejsza nadmiar soli i poprawia ogólną równowagę smaku dania.
- *Pro tip:* Używaj łyżki do wyjmowania ości – ułatwi to pracę i zabezpieczy przed gryzieniem ości.

**Krok 3.** Cebulę obierz i pokrój w bardzo drobną kostkę, by smak był równomiernie rozłożony, a tekstura nie dominowała w sałatce.
- *Dlaczego:* Drobna cebula szybciej wydziela aromat i lepiej miesza się z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz ostrego smaku cebuli, możesz ją przelać wrzątkiem na chwilę przed dodaniem.

**Krok 4.** Ogórki konserwowe odcedź z zalewy, a następnie pokrój w kostkę podobnej wielkości do ziemniaków.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia harmonijną konsystencję i wygląd dania.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt wielu ogórków – mogą spowodować, że sałatka stanie się zbyt kwaśna.

**Krok 5.** W dużej misce połącz wszystkie ugotowane i pokrojone składniki: śledzie, ziemniaki, cebulę i ogórki. Dodaj śmietanę i majonez, delikatnie wymieszaj. Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie łyżeczką cukru, by zrównoważyć kwasowość.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozpadaniu się ziemniaków i zachowuje strukturę sałatki.
- *Pro tip:* Cukier dodawaj stopniowo – lepiej dodać za mało niż za dużo.

**Krok 6.** Przełóż sałatkę do serwetki, wyrównaj powierzchnię i posyp drobno posiekanym świeżym szczypiorkiem dla dodatkowego aromatu i estetyki.
- *Dlaczego:* Szczypiorek dodaje świeżości i kontrastu smakowego, a także upiększa podanie.
- *Pro tip:* Dodaj szczypiorek tuż przed podaniem, by zachować jego barwę i zapach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 3.8 g |
| Tłuszcze | 15.6 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z góry?**

Tak, sałatka smakuje nawet lepiej po kilku godzinach, gdy składniki dobrze przetrawią się. Przechowuj ją w lodówce i posyp szczypiorkiem tuż przed podaniem.

**Czy śledzie w oleju trzeba namaczać?**

Nie zawsze, ale jeśli są bardzo słone, namoczenie w zimnej wodzie na 15–20 minut złagodzi smak. To szczególnie ważne przy śledziach w silnej zalewie.

**Czy można zastąpić majonez light pełnym?**

Tak, możesz użyć klasycznego majonezu, ale wtedy danie będzie bardziej kaloryczne. Uważaj na ilość, by nie przegłodzić sosu.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Dłużej – a sałatka może zaczynać się psuć, zwłaszcza przez ziemniaki i ryby.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, niektórzy dodają marchewkę czy jajka, ale to już modyfikacja klasycznego przepisu. Zachowaj równowagę smaków, by nie zagłuszyć śledzi.