---
slug: sledzie-w-sosie-smietanowym-z-jajkami
title: "Śledzie w sosie śmietanowym z jajkami"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer"]
---

# Śledzie w sosie śmietanowym z jajkami

Śledzie w sosie śmietanowym to klasyczna polska przystawka, szybka w przygotowaniu i idealna na każdą okazję. Delikatny sos z kwaśnej śmietany, majonezu i cytryny doskonale komponuje się z marynowanymi śledziami. Podaje się ją z posiekanymi jajkami i świeżym szczypiorkiem.

## Składniki

- 400 g filety śledzi (około 5 filetów, zależnie od wielkości)
- 1 szt cebula
- 3 szt jajka (ugotowane na twardo)
- 125 ml kwaśna śmietana 18% (pół szklanki)
- 45 ml majonez (3 łyżki)
- 15 ml musztarda (1 łyżka)
- 0.5 szt sok z cytryny (z połowy cytryny)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 1 pęczek szczypiorek (drobno posiekany, do dekoracji)

## Przygotowanie

1. Zalej filety śledzi zimną wodą i odłóż je do moczenia na 2–5 godzin, aby zmniejszyć słoność.
2. Odsącz śledzie, osusz je ręcznikiem papierowym i pokrój na ukośne kawałki.
3. Obierz cebulę i drobno posiekaj ją na kostkę.
4. Wymieszaj śmietanę, majonez, musztardę, sok z cytryny, sól i pieprz, aby przygotować sos.
5. Dodaj śledzie i cebulę do sosu, dokładnie wymieszaj, przykryj i odłóż do lodówki na kilka godzin.
6. Podawaj danie posypane pokrojonymi jajkami i świeżym szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść filety śledzi w misce, zalej zimną wodą i odłóż do lodówki na 2–5 godzin, w zależności od tego, jak słone są śledzie.
- *Dlaczego:* Moczenie w wodzie zmniejsza nadmiar soli w śledziach, co poprawia smak i równowagę potrawy.
- *Pro tip:* Jeśli śledzie są bardzo słone, zmień wodę po 2 godzinach, aby lepiej usunąć sól.

**Krok 2.** Po namoczeniu ostrożnie odsącz śledzie, delikatnie osusz papierowym ręcznikiem i pokrój na ukośne kawałki o grubości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Osuszenie zapobiega rozcieńczeniu sosu, a ukośne krojenie poprawia wygląd i konsystencję dania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie rozgniatać mięsa i zachować ładne kawałki.

**Krok 3.** Obierz cebulę, pokrój ją na połówki, a następnie drobno posiekaj na bardzo małą kostkę.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana cebula równomiernie rozkłada się w sosie i nie dominuje w smaku.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć łzawienie, nożysz cebulę pod bieżącą wodą lub przedtem ochłodź ją w lodówce.

**Krok 4.** W misce połącz kwaśną śmietanę, majonez, musztardę, sok z cytryny, sól i pieprz, a następnie dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiego sosu.
- *Dlaczego:* Sos łączy wszystkie smaki i tworzy kremową bazę dla śledzi i cebuli.
- *Pro tip:* Dodawaj sól i cytrynę stopniowo, by nie przesolić i nie zakwaszyć sosu.

**Krok 5.** Wymieszaj kawałki śledzi i cebuli z sosem, przykryj folią i odłóż do lodówki przynajmniej na 2–3 godziny, najlepiej na całą noc.
- *Dlaczego:* Marinowanie pozwala smakom się połączyć i głębiej wsiąknąć.
- *Pro tip:* Przechowywanie w lodówce przez dłużej niż 6 godzin znacznie poprawia smak dania.

**Krok 6.** Przed podaniem posiekaj ugotowane jajka i szczypiorek, a następnie posyp nimi danie.
- *Dlaczego:* Jajka dodają kremowości, a szczypiorek świeży, ziołowy aromat.
- *Pro tip:* Dodaj jajka tuż przed podaniem, by nie zmieniły koloru i nie wchłonęły zbyt dużo sosu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 3.1 g |
| Cukry | 2.2 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Ile czasu trzeba moczyć śledzie?**

Czas moczenia zależy od słoności śledzi – zwykle od 2 do 5 godzin. Im dłużej mocisz, tym mniej słone będą śledzie.

**Czy można nie moczyć śledzi?**

Można, ale potrawa będzie bardzo słona. Moczenie jest zalecane, by zrównoważyć smak i uczynić danie bardziej przyjemnym w jedzeniu.

**Jak przechowywać śledzie w sosie?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce. Smak jest najlepszy po 6–12 godzinach marinowania, a danie trzyma się do 3 dni.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, niektórzy dodają starte jabłko lub pokrojone ogórki konserwowe dla dodatkowej chrupkości i kwasowości.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przygotować dzień wcześniej – jego smak nawet się poprawi po odstawieniu w lodówce.