---
slug: sledzie-w-sosie-tatarskim
title: "Śledzie w sosie tatarskim"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["appetizer"]
---

# Śledzie w sosie tatarskim

Śledzie w sosie tatarskim to szybka przekąska idealna na świąteczny stół lub inne uroczystości. Przepis polega na połączeniu filetów śledziowych z kremowym sosem tatarskim przygotowanym z majonezu, śmietany i dodatków. Danie można przygotować w zaledwie 30 minut.

## Składniki

- 300 g filety śledziowe a'la matjas z oleju
- 160 g majonez
- 50 g śmietana 12%
- 80 g ogórki konserwowe
- 40 g grzyby marynowane
- 30 g cebula szalotka
- 5 g musztarda
- 15 g szczypiorek świeży
- 1 g pieprz czarny mielony
- 5 g natka pietruszki (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Filety śledziowe odcedź z oleju i pokrój na kawałki o wielkości 2-3 cm.
2. W misce wymieszaj majonez ze śmietaną 12%.
3. Ogórki konserwowe, grzyby marynowane i cebulę szalotkę pokrój w drobną kostkę i dodaj do sosu wraz z musztardą, posiekanym szczypiorkiem i pieprzem.
4. Wymieszaj sos z kawałkami śledzi lub podaj osobno, udekoruj natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Filety śledziowe wyjmij z oleju i położ na papierowym ręczniku, aby odsączyć nadmiar tłuszczu przez 2-3 minuty. Następnie pokrój je ostrym nożem na równe kawałki o wielkości 2-3 cm.
- *Dlaczego:* Odsączenie oleju zapobiega rozwodnieniu sosu, a równe kawałki zapewniają ładną prezentację dania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i czyść go po każdym cięciu - śledzie nie będą się rozpadać.

**Krok 2.** W średniej misce połącz 160g majonezu z 50g śmietany 12%, mieszając łyżką przez 1-2 minuty do uzyskania gładkiej konsystencji.
- *Dlaczego:* Śmietana rozrzedza majonez i nadaje sosowi delikatniejszy smak oraz kremową teksturę.
- *Pro tip:* Użyj śmietany w temperaturze pokojowej - łatwiej się wymiesza z majonezem.

**Krok 3.** Ogórki konserwowe (80g), grzyby marynowane (40g) i cebulę szalotkę (30g) pokrój w bardzo drobną kostkę około 3-4mm. Dodaj do sosu wraz z 1 łyżeczką (5g) musztardy, 2 łyżkami (15g) posiekanego szczypiorka i 1/3 łyżeczki (1g) pieprzu.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojone dodatki równomiernie rozprowadzają smaki w sosie, a ich wielkość zapewnia harmonię z kawałkami śledzi.
- *Pro tip:* Ogórki lekko odsącz z zalewy przed krojeniem - sos nie będzie zbyt wodnisty.

**Krok 4.** Delikatnie wymieszaj przygotowany sos tatarski z kawałkami śledzi lub ułóż śledzie na talerzu i podaj sos osobno. Udekoruj posiekaną natką pietruszki tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Mieszanie tuż przed podaniem zapobiega rozpadnięciu się śledzi, a natka pietruszki dodaje świeżości i koloru.
- *Pro tip:* Jeśli mieszasz śledzie z sosem, rób to bardzo delikatnie ruchami od dołu do góry, aby nie pokruszyć ryby.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 6 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić śledzie a'la matjas innymi?**

Tak, można użyć zwykłych śledzi solonych, ale wcześniej należy je namoczyć w mleku przez 30 minut, aby zmniejszyć zasolenie.

**Jak długo można przechowywać śledzie w sosie tatarskim?**

W lodówce można przechowywać przez maksymalnie 2 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy można przygotować sos z wyprzedzeniem?**

Tak, sos tatarski można przygotować dzień wcześniej - będzie jeszcze smaczniejszy, bo składniki się przegryzą.

**Czym można zastąpić śmietanę 12%?**

Można użyć śmietany 18% (mniejszą ilość) lub jogurtu greckiego, ale smak będzie nieco inny.

**Jaką musztardę najlepiej wybrać?**

Najlepsza będzie musztarda francuska lub dijon - ma delikatniejszy smak niż ostra polska musztarda.

**Czy można dodać inne dodatki do sosu?**

Tak, można dodać posiekane jajko na twardo, kapary lub drobno pokrojoną cebulę białą.