---
slug: sledzie-z-buraczkami
title: "Śledzie z buraczkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "salad"]
---

# Śledzie z buraczkami

Śledzie z buraczkami to klasyczna polska przekąska o wyrazistym smaku, idealna na święta i rodzinne spotkania. Słony smak ryb łączy się z słodkimi burakami i jabłkami, a kremowa sosowa podstawa dodaje komfortu. Danie powinno przestoić minimum godzinę, by smaki się połączyły.

## Składniki

- 1 opakowanie śledzie w oleju
- 1 szt burak ugotowany w skórce
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 1 szt cebula średnia
- 1 szt jabłko średnie
- 1 szczypta majeranek
- 150 ml śmietana 18%
- 150 ml majonez hellmann's babuni
- 250 ml mleko
- 1 szt cytryna

## Przygotowanie

1. Wyjmij śledzie z opakowania, namocz przez około 2 godziny w mleku. Następnie umyj je i pokrój w mniejsze kawałki.
2. Obierz buraka oraz jabłka, pokrój w dużą kostkę. Cebulę również pokrój w kostkę.
3. Całość wymieszaj z majonezem i śmietaną.
4. Na koniec dopraw do smaku majerankiem, sokiem z cytryny i przyprawą w mini kostkach Knorr. Podawaj schłodzone.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij śledzie z puszki, wylej olej i zanurz ryby w szklance mleka na około 2 godziny, by zmniejszyć słony smak. Po namoczeniu dokładnie opłucz i pokrój na mniejsze, romboidalne kawałki.
- *Dlaczego:* Mleko pomaga usunąć nadmiar soli i łagodzi smak śledzia, a pokrojenie ułatwia mieszanie z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu na moczenie, możesz przynajmniej przepłukać śledzie zimną wodą, choć efekt będzie słabszy.

**Krok 2.** Obierz ugotowany burak i jabłko, a następnie pokrój je na równe, duże kostki. Cebulę obierz i pokrój drobno, ale nie aż do mięty.
- *Dlaczego:* Równe kawałki zapewniają jednolitą teksturę i estetyczny wygląd dania, a drobna cebula lepiej się rozprowadza w sosie.
- *Pro tip:* Aby jabłko nie brązowiało, możesz skropić je sokiem z cytryny zaraz po pokrojeniu.

**Krok 3.** Do dużej miski przełóż śledzie, buraki, jabłka i cebulę, dodaj majonez i śmietanę, po czym delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, by nie zmiażdżyć składników.
- *Dlaczego:* Kremowy sos wiąże wszystkie składniki i dodaje bogatego smaku, a delikatne mieszanie zachowuje strukturę warzyw i ryb.
- *Pro tip:* Zacznij mieszać od dołu, by równomiernie rozprowadzić sos bez rozgniatania miękkich składników.

**Krok 4.** Dopraw danie majerankiem, wyciśnij sok z połowy cytryny i dodaj rozkruszoną kostkę Knorr. Delikatnie wymieszaj i odstaw do lodówki na minimum godzinę przed podaniem.
- *Dlaczego:* Przyprawy i cytryna podkreślają smak, a czas w lodówce pozwala aromatom się rozprowadzić.
- *Pro tip:* Lepiej zacząć od mniejszej ilości przyprawy – można dodać więcej później, ale nie da się jej cofnąć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 9.3 g |
| Tłuszcze | 22.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić śledzie z buraczkami bez moczenia w mleku?**

Tak, ale smak będzie bardziej słony i intensywniejszy. Moczenie w mleku łagodzi gorycz i nadmiar soli, więc warto go nie pomijać.

**Jak długo można przechowywać danie w lodówce?**

Śledzie z buraczkami można przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni. Najlepiej smakują po co najmniej godzinie odstawienia.

**Czy można zastąpić śmietanę jogurtem?**

Tak, można użyć naturalnego jogurtu greckiego, ale smak będzie bardziej kwaśny. Smietana daje bogatszą, kremową konsystencję.

**Dlaczego dodaje się przyprawę w kostce?**

Kostka Knorr dodaje głębokości smaku dzięki zawartości czosnku, soli i ziół. Można ją zastąpić samym czosnkiem i solą, ale kostka to szybkie i wygodne rozwiązanie.

**Czy śledzie z buraczkami mogą być w diecie dla dzieci?**

Tak, ale warto zmniejszyć ilość cebuli i przypraw. Danie jest bogate w białko i tłuszcze, ale może być zbyt słone dla najmłodszych.