---
slug: sledzie-z-cebula-w-oliwie-z-oliwek
title: "Śledzie z cebulą w oliwie z oliwek"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: easy
categories: ["appetizer"]
---

# Śledzie z cebulą w oliwie z oliwek

Śledzie z cebulą w oliwie z oliwek to prosty, tradycyjny przysmak idealny na zakąskę. Ryby moczy się najpierw w wodzie, by zmniejszyć słoność, a potem warstwuje z cebulą i aromatycznymi przyprawami.

## Składniki

- 1 szt ziele angielskie
- 1 szt liść laurowy
- 1 szt pieprz
- 1 szt cytryna
- 1 szt cebuli
- 1 szt śledzi solonych
- 100 ml oliwa z oliwek (do zalewy)

## Przygotowanie

1. Śledzie wstawić do wody i moczyć co najmniej 3 godziny.
2. Cebulę obrać, pokroić w półpięterki, śledzie rozdzielić na mniejsze kawałki. Układać warstwy śledzi, skropić cytryną, dodać przyprawy i cebulę, podlać oliwą.
3. Powtarzać warstwy aż do wyczerpania składników. Zalać oliwą z oliwek, przykryć folią i odstawić do lodówki na minimum 12 godzin.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Połóż śledzie solone w dużą miskę i zalać zimną wodą. Upewnij się, że są całkowicie zanurzone. Mocz przez minimum 3 godziny, najlepiej w lodówce.
- *Dlaczego:* Moczenie zmniejsza nadmiar soli w śledziach i czyni je bardziej delikatnymi w smaku.
- *Pro tip:* Zamień wodę po 1,5 godziny, aby lepiej usunąć sól.

**Krok 2.** Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie półpietruszki. Śledzie rozłóż na filety i przekrój na mniejsze kawałki. W misce warstwowo układaj śledzie, cebulę, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i skrop soku z cytryny.
- *Dlaczego:* Warstwowanie zapewnia równomierne nasycenie smaku przez wszystkie składniki.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę oliwy między warstwami, by zapobiec wysychaniu i poprawić konsystencję.

**Krok 3.** Kontynuuj układanie warstw, aż wszystkie składniki się skończą. Na wierzch wlej oliwę z oliwek, aż całość będzie przykryta. Zamknij folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie w chłodzie pozwala aromatom się rozprowadzić i miękkiej konsystencji.
- *Pro tip:* Przed podaniem lekko przemieszaj, by smak był bardziej jednolity.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 240 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 2.3 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można skrócić czas moczenia śledzi?**

Nie zaleca się skracania czasu moczenia poniżej 3 godzin, ponieważ śledzie są bardzo słone. Przy skróceniu procesu mogą być nieprzyjemnie słone.

**Jak przechowywać śledzie w oliwie?**

Przechowuj w szczelnie zamkniętym naczyniu w lodówce. Są dobre przez 5–7 dni. Upewnij się, że są całkowicie zanurzone w oliwie, by nie zaschnęły.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Można dodać pokrojone ogórki konserwowe lub paprykę, ale klasyczna wersja zawiera tylko cebulę i przyprawy. Nowe składniki zmieniają tradycyjny smak.