---
slug: sledzie-z-jablkiem-w-smietanie
title: "Śledzie z jabłkiem w śmietanie"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["appetizer"]
---

# Śledzie z jabłkiem w śmietanie

Śledzie z jabłkiem w śmietanie to klasyczna polska przekąska, idealna na święta lub imprezy. Delikatnie kwaśny sos ze śmietany, jabłka i cebuli doskonale komponuje się z marynowanymi filetami śledziowymi. Danie podaje się schłodzone, udekorowane natką pietruszki lub koprem.

## Składniki

- 1 szt filety śledziowe
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach pietruszka knorr (można zastąpić mieszanką soli, pieprzu i suszonej pietruszki)
- 1 szt jabłko (najlepiej kwaśne, np. ligol)
- 1 szt cebula (można użyć czerwonej lub białej)
- 250 ml śmietana kwaśna (20–30% tłuszczu)
- 15 ml sok z cytryny (ok. 1/2 cytryny)
- 5 g cukier (1 łyżeczka)
- 1 pęczek koperek do dekoracji (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Śledzie namocz, odcedź i osusz. Pokrój w niewielkie kawałki i ułóż na półmisku.
2. Obrane jabłka i cebulę pokrój w drobną kostkę.
3. Wymieszaj śmietanę, sok z cytryny, cukier i pokruszoną kostkę Knorr. Dodaj jabłko i cebulę, wymieszaj.
4. Polej sosem śledzie, udekoruj koprem i wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść filety śledziowe w misce z zimną wodą na 10 minut, aby usunąć nadmiar soli. Następnie odcedź je i delikatnie osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój na małe kawałki i ułóż równomiernie na półmisku.
- *Dlaczego:* Namoczenie zmniejsza zbyt silny smak soli, a osuszenie zapobiega rozcieńczeniu sosu.
- *Pro tip:* Nie moczu zbyt długo, by nie utracić charakterystycznego smaku śledzia.

**Krok 2.** Obierz jabłko i cebulę, usuwając serduszko i nasiona z jabłka. Pokrój oba składniki w drobną, równą kostkę o boku ok. 0,5 cm, aby dobrze się mieszały z sosem.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia jednolitą konsystencję i równomierne rozprowadzenie smaku.
- *Pro tip:* Aby jabłko nie ciemniało, możesz poleć je sokiem z cytryny.

**Krok 3.** Do miski wprowadź śmietanę, sok z cytryny i cukier. Rozkrusz mini kostkę Knorr i dodaj do miski. Wymieszaj, a następnie dodaj pokrojone jabłko i cebulę. Delikatnie wymieszaj wszystko łyżką.
- *Dlaczego:* Sos musi być dobrze wymieszany, by przybrał jednolity, kremowy smak kwasowy z delikatną słodyczą.
- *Pro tip:* Skosuj smak – jeśli za kwaśne, dodaj szczyptę cukru; jeśli za słodkie, więcej soku cytrynowego.

**Krok 4.** Równomiernie polej sosem śledzie na półmisku. Posyp posiekanym koprem i wstaw do lodówki przynajmniej na godzinę, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala składnikom wchłonąć sos i wzmocnić aromat.
- *Pro tip:* Przed podaniem lekko przemieszaj, by sos równomiernie pokrył rybę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 8.3 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 15.2 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować śledzie z jabłkiem wcześniej?**

Tak, najlepiej przygotować danie na noc przed podaniem. Im dłużej śledzie stoją w lodówce, tym lepiej wchłaniają smak sosu.

**Czy można zastąpić kostkę Knorr?**

Tak, można użyć mieszanki soli, pieprzu, suszonej pietruszki i cebuli. Można też dodać odrobinę imbiru lub ziela angielskiego.

**Jakie jabłka są najlepsze do śledzi?**

Najlepiej sprawdzają się kwaśne odmiany, jak ligol lub antonówka. Nie kisną zbyt mocno i dobrze kontrastują z rybą.

**Czy śledzie z jabłkiem można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania gotowego dania – śmietana może się rozwarstwić, a tekstura ryby ulec zmianie.

**Jak podawać śledzie z jabłkiem?**

Tradycyjnie podaje się je na półmisku z chlebem, kanapkami lub jako część wigilijnej sałatki. Można też zawijać w filety rybne nadzienie ze śmietany i jabłka.