---
slug: sledzie-z-sosem-tatarskim
title: "Śledzie z sosem tatarskim"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer"]
---

# Śledzie z sosem tatarskim

Klasyczne śledzie w oleju podane z kremowym, domowym sosem tatarskim pełnym kiszonych ogórków, marynowanych grzybków i świeżych ziół. Danie przygotowuje się w kilka minut i idealnie sprawdza się jako przystawka na każdą okazję.

## Składniki

- 500 g filety śledziowe w oleju (Około 8 filetów; najlepiej dobrze odsączone z oleju przed podaniem.)
- 2 szt ogórki kiszone (Średniej wielkości; można zastąpić ogórkami małosolnymi dla łagodniejszego smaku.)
- 75 ml marynowane grzybki (Odcedzone; najlepiej małe grzybki w zalewie octowej.)
- 0.25 szt cebula (Obrana; można użyć cebuli czerwonej dla łagodniejszego smaku.)
- 1 pęczek natka pietruszki (Tylko listki; kilka gałązek zostawić do dekoracji.)
- 2 pęczek szczypiorek
- 2 łyżka śmietana 12% (Gęsta śmietana; można użyć jogurtu greckiego dla mniej kalorycznej wersji.)
- 1 łyżka majonez
- 1 łyżeczka musztarda (Najlepiej musztarda Dijon lub sarepska.)
- 0.33 łyżeczka miód (Balansuje kwasowość sosu; można pominąć przy ścisłej diecie.)
- 0.5 łyżeczka sok z cytryny
- 1 szczypta sól morska
- 0.5 łyżeczka świeżo zmielony czarny pieprz

## Przygotowanie

1. Ogórki kiszone pokrój na kilka kawałków, grzybki odcedź, cebulę obierz — wszystko umieść w pojemniku rozdrabniacza i rozdrobnij na drobno.
2. Posiekaj szczypiorek i dodaj go do rozdrobnionych składników wraz ze śmietaną, majonezem, musztardą, miodem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Całość dokładnie wymieszaj.
3. Filety śledziowe ułóż na talerzu, polej przygotowanym sosem tatarskim i udekoruj cząstkami cytryny oraz listkami natki pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ogórki kiszone pokrój nożem na kilka kawałków, żeby łatwiej weszły do pojemnika. Odlej zalewę z grzybków przez sitko i cebulę obierz ze skórki. Wszystkie składniki przełóż do pojemnika blendera lub rozdrabniacza i pulsuj kilka razy, aż uzyskasz drobno posiekaną, ale nie papkowatą masę. Jeśli nie masz sprzętu, posiekaj wszystko drobno ostrym nożem na desce.
- *Dlaczego:* Drobne posiekanie składników sprawia, że sos ma jednolitą konsystencję i równomiernie pokrywa filety śledziowe.
- *Pro tip:* Nie rozdrabniaj zbyt długo — sos tatarski powinien mieć wyczuwalne kawałki, a nie być puree.

**Krok 2.** Szczypiorek posiekaj drobno nożem na desce. Do miski z rozdrobnionymi warzywami dodaj szczypiorek, śmietanę, majonez, musztardę, miód, sok z cytryny, szczyptę soli i pół łyżeczki pieprzu. Mieszaj łyżką, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Spróbuj i ewentualnie dopraw solą lub pieprzem.
- *Dlaczego:* Połączenie śmietany i majonezu tworzy kremową bazę, a musztarda z miodem i cytryną nadają sosowi złożony, wyważony smak.
- *Pro tip:* Sos smakuje lepiej po 15–30 minutach odstania w lodówce, gdy smaki się przegryzą.

**Krok 3.** Filety śledziowe wyjmij z opakowania i delikatnie odsącz je z nadmiaru oleju ręcznikiem papierowym. Ułóż je estetycznie na płaskim talerzu lub desce, a następnie łyżką nałóż obficie sos tatarski na wierzch. Udekoruj ćwiartkami cytryny i kilkoma listkami natki pietruszki.
- *Dlaczego:* Odsączenie oleju sprawia, że sos lepiej przylega do filetów i nie jest zbyt tłusty.
- *Pro tip:* Danie możesz przygotować kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce — śledzie nasiąkną sosem i będą jeszcze smaczniejsze.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 310 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 6.2 g |
| Cukry | 2.8 g |
| Tłuszcze | 23.4 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć śledzi solonych zamiast w oleju?**

Tak, ale wcześniej należy je wymoczyć w wodzie lub mleku przez kilka godzin, aby pozbyć się nadmiaru soli. Następnie odciśnij je z płynu przed podaniem.

**Jak długo można przechowywać śledzie z sosem tatarskim?**

Danie można przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Im dłużej stoi, tym śledzie bardziej nasiąkają sosem i smak się pogłębia.

**Czym zastąpić marynowane grzybki?**

Możesz użyć kaparów lub drobno posiekanych marynowanych korniszonów — zmienią nieco smak, ale sos pozostanie pyszny.

**Czy sos tatarski można przygotować dzień wcześniej?**

Jak najbardziej — sos przygotowany dzień wcześniej i trzymany w lodówce ma jeszcze lepszy, bardziej zintegrowany smak. Polej nim śledzie tuż przed podaniem.

**Jak podać śledzie z sosem tatarskim na elegancją kolację?**

Ułóż filety na małych talerzykach lub łupkowej desce, udekoruj cząstkami cytryny, natką pietruszki i kilkoma kaparami. Podaj z ciemnym chlebem lub pumperniklem.