---
slug: sledzie-z-suszonymi-pomidorami-na-ostro
title: "Śledzie z suszonymi pomidorami na ostro"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer"]
---

# Śledzie z suszonymi pomidorami na ostro

Śledzie z suszonymi pomidorami to aromatyczna przystawka o wyrazistym smaku. Filety śledziowe łączą się z pikantnymi suszonymi pomidorami i ostrą papryczką chili. Danie doskonale nadaje się na eleganckie przyjęcie lub jako szybka przekąska do pieczywa.

## Składniki

- 10 szt filety śledziowe gotowe
- 60 g musztarda francuska ziarnista
- 1 szt papryczka chili czerwona
- 1 szczypta pieprz czarny świeżo mielony
- 1 szt cebula
- 30 ml ocet balsamiczny
- 200 g suszone pomidory w oleju
- 30 ml olej lniany lub rzepakowy
- 1 pęczek szczypiorek lub natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Śledzie osuszyć papierowymi ręcznikami, pokroić na kawałki i włożyć do szerokiej miski. Dodać musztardę.
   - **Wskazówka:** Dokładne osuszenie śledzi zapobiegnie rozwodnieniu sosu.
2. Cebulę pokroić w piórka, suszone pomidory wyjąć z zalewy i pokroić na paseczki. Cebulę i pomidory dodać do śledzi.
   - **Wskazówka:** Cienkie piórka cebuli będą delikatniejsze w smaku.
3. Papryczkę chili drobno posiekać, dodać do miski wraz z octem balsamicznym, olejem i pieprzem.
   - **Wskazówka:** Ilość chili można regulować według własnych preferencji ostrości.
4. Delikatnie wymieszać wszystkie składniki. W razie potrzeby dodać więcej oleju. Posypać posiekanym szczypiorkiem.
   - **Wskazówka:** Mieszaj ostrożnie, aby nie pokruszyć śledzi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Śledzie dokładnie osuszyć papierowymi ręcznikami i pokroić na kawałki o długości około 3-4 cm. Włożyć do szerokiej, płytkiej miski. Dodać 60g musztardy ziarnistej.
- *Dlaczego:* Osuszenie śledzi jest kluczowe, aby sos nie był za rzadki i składniki dobrze się połączyły.
- *Pro tip:* Jeśli śledzie są bardzo słone, możesz je wcześniej przepłukać pod zimną wodą i dokładnie osuszyć.

**Krok 2.** Cebulę obrać i pokroić w cienkie piórka (około 2mm grubości). Suszone pomidory wyjąć z oleju za pomocą widelca, lekko odcedzić i pokroić na paski szerokości około 5mm. Dodać do miski z śledzimi.
- *Dlaczego:* Cienko pokrojona cebula będzie delikatniejsza w smaku i lepiej się połączy z pozostałymi składnikami.
- *Pro tip:* Zachowaj olej z suszonych pomidorów - możesz go później dodać do sałatki dla wzmocnienia smaku.

**Krok 3.** Papryczkę chili umyć, usunąć szypułkę i drobno posiekać (z nasionami dla większej ostrości, bez dla łagodniejszego smaku). Dodać do miski wraz z 30ml octu balsamicznego, 30ml oleju i szczyptą świeżo mielonego pieprzu.
- *Dlaczego:* Równomierne posiekanie chili zapewni równomierne rozprowadzenie ostrości w całej sałatce.
- *Pro tip:* Po krojeniu chili nie dotykaj oczu i dokładnie umyj ręce lub używaj rękawiczek.

**Krok 4.** Delikatnie wymieszać wszystkie składniki łyżką lub szpatułką, uważając aby nie pokruszyć śledzi. Sprawdzić smak i w razie potrzeby dodać więcej oleju lub octu. Szczypiorek umyć, osuszyć i drobno posiekać, następnie posypać sałatkę.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowa strukturę śledzi, a regulacja smaków zapewni idealne połączenie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Sałatka smakuje najlepiej po 30 minutach odstania w lodówce - składniki się wtedy dobrze przegryząjy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 20.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 1450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać śledzie z suszonymi pomidorami?**

Przygotowaną sałatkę można przechowywać w lodówce maksymalnie 2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy mogę zastąpić musztardę ziarnistą inną?**

Tak, możesz użyć musztardy Dijon, ale sałatka będzie miała mniej wyrazisty smak i gładszą teksturę.

**Co robić, jeśli sałatka jest za ostra?**

Dodaj więcej oleju lub trochę miodu, który złagodzi ostrość chili i zbalansuje smaki.

**Czy można przygotować sałatkę wcześniej?**

Tak, najlepiej przygotować ją na kilka godzin przed podaniem - smaki się wtedy lepiej przegryząjy.

**Jakie pieczywo najlepiej pasuje do tej sałatki?**

Doskonale smakuje z chlebem żytnim, pumperniklem lub bagietką. Można też podawać z krakersami.

**Czy mogę dodać inne składniki?**

Świetnie sprawdzą się kaparki, pokrojone jajka na twardo lub plasterki ogórka kiszonego.