---
slug: sledzie-z-suszonymi-pomidorami
title: "Śledzie z suszonymi pomidorami"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["appetizer"]
---

# Śledzie z suszonymi pomidorami

Śledzie z suszonymi pomidorami to elegancka przekąska łącząca słony smak śledzi z intensywnym aromatem suszonych pomidorów. Kompozycja uzupełniona jest chrupiącymi orzechami włoskimi i delikatną cebulą. Danie szybkie w przygotowaniu i efektownie prezentujące się na stole.

## Składniki

- 300 g filety śledziowe matjas z oleju
- 100 g suszone pomidory z oleju
- 50 ml olej ze słoika z suszonych pomidorów
- 50 g orzechy włoskie *(opcjonalnie)*
- 60 g czerwona papryka (1/3 sztuki) *(opcjonalnie)*
- 100 g cebula (1 nieduża sztuka)
- 15 g musztarda francuska (1 łyżka)
- 1 g pieprz czarny świeżo mielony (1/4 łyżeczki)
- 1 pęczek szczypiorek (do dekoracji)

## Przygotowanie

1. Śledzie osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na kawałki długości 2-2,5 cm.
2. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Umieścić na sitku i przelać wrzątkiem.
3. Do miski dodać musztardę francuską i wymieszać z pozostałymi składnikami.
4. Całość dokładnie wymieszać. Można podawać od razu lub schłodzić w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Filety śledziowe (300g) wyjąć z oleju i delikatnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Pokroić na równe kawałki długości 2-2,5 cm ostrym nożem.
- *Dlaczego:* Osuszenie śledzi zapobiega rozwodnieniu całej sałatki, a równomierne pokrojenie zapewnia estetyczny wygląd dania.
- *Pro tip:* Używaj bardzo ostrego noża i delikatnie przecinaj śledzie - nie naciskaj zbyt mocno, żeby się nie rozpadły.

**Krok 2.** Cebulę (100g) obrać i pokroić w cienkie piórka. Umieścić pokrojoną cebulę na drobnym sitku i powoli przelać wrzątkiem z czajnika.
- *Dlaczego:* Parzenie cebuli usuwa jej ostrość i goryczką, pozostawiając delikatny smak który nie przebije innych składników.
- *Pro tip:* Po parzeniu cebuli możesz ją dodatkowo opłukać zimną wodą i delikatnie odcisnąć - będzie jeszcze łagodniejsza.

**Krok 3.** Do dużej miski dodać 1 łyżkę (15g) musztardy francuskiej. Dodać pokrojone śledzie, suszone pomidory (100g), olej z pomidorów (50ml), orzechy włoskie (50g) i paprykę (60g).
- *Dlaczego:* Musztarda pełni rolę naturalnego emulgatora który łączy wszystkie składniki i nadaje pikantnę nutę.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz musztardy francuskiej, zastąp ją 2 łyżkami kaparów z zalewy lub równoważną ilością sosu tatarskiego.

**Krok 4.** Całość delikatnie wymieszać drewnianą łyżką, doprawić pieprzem (1g) i udekorować posiekanym szczypiorkiem. Schłodzić w lodówce przez minimum 30 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozpadnięciu się śledzi, a schłodzenie pozwala smakom się przeniknąć.
- *Pro tip:* Sałatkę można przygotować dzień wcześniej - smaki jeszcze lepiej się połączą, ale dodaj szczypiorek tuż przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić śledzie matjas innymi?**

Tak, można użyć śledzi w oleju lub solonych, ale matjas mają najdelikatniejszy smak i najlepiej komponują się z pomidorami.

**Jak długo można przechowywać gotową sałatkę?**

W lodówce do 2 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podaniem delikatnie wymieszać.

**Czy muszę parzenie cebuli wrzątkiem?**

Parzenie usuwa ostrość cebuli, ale jeśli lubisz intensywniejszy smak, możesz tego nie robić.

**Czym zastąpić orzechy włoskie?**

Możesz użyć orzechów laskowych, migdałów płatkowanych lub pinioli. Można też całkowicie je pominąć.

**Jak podawać śledzie z pomidorami?**

Najlepiej na kromkach chleba żytniego, grzankach lub jako samodzielną przekąskę z wykałaczkami.

**Czy można dodać inne składniki?**

Świetnie sprawdzą się kapary, jajko na twardo, awokado lub rukola. Dodawaj stopniowo, żeby nie przesłonić głównych smaków.