---
slug: sledzie-z-warzywami
title: "ŚLEDZIE Z  WARZYWAMI"
servings: 6
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "salad"]
---

# ŚLEDZIE Z  WARZYWAMI

Śledzie z warzywami to klasyczna polska sałatka, która łączy marynowane filety śledzi z ugotowanymi warzywami korzennymi i jajkami. Podaje się ją jako przekąskę lub przystawkę. To proste danie nie wymaga długiego przygotowania i doskonale sprawdzi się na rodzinnym stole.

## Składniki

- 6 szt filety śledzi marynowanych w occie
- 80 g cebula
- 2 szt buraki ugotowane
- 3 szt marchewka ugotowana
- 2 szt jajka ugotowane na twardo
- 125 ml majonez
- 60 ml śmietana 18%
- 5 ml sok z cytryny
- 1 szczypta pieprz czarny
- 1 szczypta cukier puder
- 1 szczypta sól gruba

## Przygotowanie

1. Ugotować jajka na twardo i pozostawić do ostygnięcia.
2. Ugotować warzywa i odstawić do ostygnięcia.
3. Śledzie obrać ze skórki i pokroić na kawałki.
4. Przygotować sos łącząc majonez ze śmietaną, sokiem z cytryny i przyprawami.
5. Wymieszać wszystkie składniki i przykryć warstwą posiekanych jajek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż jajka do garnka, zalej zimną wodą i gotuj przez 10 minut od momentu zagotowania. Następnie przełóż do zimnej wody i zostaw na 5 minut do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Jajka gotowane dokładnie 10 minut będą miały idealnie ścięte białko i żółtko, a szybkie schłodzenie zapobiegnie powstawaniu ciemnej obwódki wokół żółtka.
- *Pro tip:* Dodaj łyżeczkę soli do wody - ułatwi to późniejsze obieranie skorupek.

**Krok 2.** Ugotowane warzywa (buraki i marchew) pokrój w kostkę o boku około 1 cm. Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Równomiernie pokrojone warzywa zapewnią lepszą teksturę i estetykę sałatki, a drobno posiekana cebula rozłoży się równomiernie.
- *Pro tip:* Buraki krój jako ostatnie, żeby nie poplamiły innych składników.

**Krok 3.** Filety śledzi obrań delikatnie ze skórki i pokrój w kawałki o długości 2-3 cm. Sprawdź, czy nie zostały ości.
- *Dlaczego:* Usunięcie skórki i dokładne sprawdzenie ości zapewni przyjemne spożywanie bez nieprzyjemnych niespodzianek.
- *Pro tip:* Śledzie łatwiej się obiera, gdy są w temperaturze pokojowej.

**Krok 4.** W misce wymieszaj majonez (125 ml) ze śmietaną (60 ml), sokiem z cytryny (5 ml) i szczyptą cukru pudru, soli oraz pieprzu. Sos powinien być gładki.
- *Dlaczego:* Właściwie przygotowany sos połączy wszystkie składniki i nada sałatce kremową konsystencję oraz zrównoważony smak.
- *Pro tip:* Sok z cytryny dodaj na końcu - rozjaśni smak i zapobiegnie ściągnięciu się śmietany.

**Krok 5.** Delikatnie wymieszaj pokrojone śledzie z warzywami i sosem. Na wierzch ułóż tartę lub posiekaną warstwę jajek ugotowanych na twardo.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiegnie rozpadnięciu się składników, a warstwa jajek na wierzchu nada daniu elegancki wygląd.
- *Pro tip:* Sałatkę najlepiej zostawić w lodówce na godzinę przed podaniem - smaki się przegryzą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić majonez innym sosem?**

Tak, można użyć jogurtu greckiego z odrobiną musztardy lub przygotować sos z twarogu z ziołami.

**Jak długo można przechowywać śledzie z warzywami?**

W lodówce można przechowywać do 2 dni, ale najlepiej spożyć w ciągu 24 godzin.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, dobrze sprawdzą się ugotowane ziemniaki, korniszony lub koperek.

**Jak sprawdzić, czy jajka są dobrze ugotowane?**

Po 10 minutach gotowania białko powinno być ścięte, a żółtko kremowe ale nie płynne.

**Dlaczego śledzie trzeba obrać ze skórki?**

Skórka może być trudna do przetrawienia i wpływa na teksturę sałatki.

**Czy można przygotować sałatkę wcześniej?**

Tak, ale jajka dodaj tuż przed podaniem, żeby nie zmiękły.