---
slug: sledzie-ze-sliwkami-wedzonymi-i-ogorkiem-konserwowym
title: "Śledzie ze śliwkami wędzonymi i ogórkiem konserwowym"
servings: 8
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["appetizer"]
---

# Śledzie ze śliwkami wędzonymi i ogórkiem konserwowym

Pyszne śledzie ze śliwkami wędzonymi i ogórkiem konserwowym to oryginalny przepis na zakąskę na słodko. Idealne na święta lub jako nietypowy dodatek do obiadu.

## Składniki

- 500 g śledź filet
- 200 g ogórek konserwowy
- 200 g cebula
- 125 ml olej rzepakowy
- 100 g śliwki suszone
- 15 ml ocet (najlepiej jabłkowy)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt majaramek (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pokrój śliwki suszone w cienkie paski.
2. Ogórki konserwowe pokrój na ćwierćplasterki.
3. Obraną cebulę pokrój w drobną kostkę.
4. Filety z śledzia pokrój na większe kawałki.
5. Wymieszaj śledzie, śliwki, ogórek, cebulę, ocet, sól, pieprz i majeranek.
6. Przełóż wszystko do słoika i zalej olejem rzepakowym.
7. Zamknij słoik i odstaw na minimum 2 dni przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź suszone śliwki i pokrój je na cienkie, pionowe paski o szerokości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Cienkie paski śliwek lepiej się mieszają z innymi składnikami i szybciej wypuszczają smak.
- *Pro tip:* Jeśli śliwki są bardzo suche, można je najpierw zaleić ciepłą wodą na 10 minut.

**Krok 2.** Weź ogórek konserwowy i pokrój go na cztery części wzdłuż, a następnie na plastry grubości około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Ćwierćplasterki są odpowiedniej wielkości, by dobrze się mieszały, a nie rozpadły się w słoiku.
- *Pro tip:* Wybierz chrupkie ogórki konserwowe, by zachować lepszą konsystencję.

**Krok 3.** Obraną cebulę pokrój najpierw na połówki, a potem w drobną, równą kostkę.
- *Dlaczego:* Drobna kostka cebuli równomiernie rozprowadzi smak i nie przeważa w danym.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć ostry smak cebuli, możesz ją przelać wrzątkiem na chwilę przed dodaniem.

**Krok 4.** Filety śledzia pokrój na kawałki o wielkości ok. 2–3 cm, usuwając ewentualne ości.
- *Dlaczego:* Większe kawałki śledzia zachowają kształt i nie rozpadną się podczas mieszania.
- *Pro tip:* Przed krojeniem upewnij się, że śledzie są dobrze osuszone z zalewy.

**Krok 5.** W dużej misce połącz śledzie, śliwki, ogórek, cebulę, dodaj ocet oraz przyprawy i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Wymieszanie wszystkich składników zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków.
- *Pro tip:* Mieszaj łyżką drewnianą lub silikonową, by nie uszkodzić kawałków śledzia.

**Krok 6.** Przełóż całą mieszankę do czystego słoika i zalej olejem rzepakowym, aż wszystko będzie przykryte.
- *Dlaczego:* Olej chroni zawartość słoika przed tlenem i dodaje jednolitej konsystencji.
- *Pro tip:* Użyj oleju rzepakowego o łagodnym smaku, by nie przytłoczyć delikatnego smaku śledzia.

**Krok 7.** Zamknij słoik szczelnie i odstaw do chłodnego miejsca na co najmniej 48 godzin.
- *Dlaczego:* Czas odpoczynku pozwala smakom się połączyć i wyostrzyć.
- *Pro tip:* Przechowuj słoik w lodówce – najlepszy smak osiąga po 3–5 dniach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 18.5 g |
| Błonnik | 1.7 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Ile czasu trzeba czekać przed zjedzeniem śledzi?**

Minimalny czas to 2 dni, ale najlepszy smak osiągają po 3–5 dniach w lodówce.

**Czy można użyć świeżych śliwek?**

Nie, suszone śliwki dają gęstszą konsystencję i intensywniejszy smak. Świeże by się rozgotowały.

**Jak długo przechowywać śledzie w słoiku?**

W lodówce można je przechowywać do 3 tygodni, pod warunkiem, że są cały czas przykryte olejem.

**Czy można zastąpić olej rzepakowy innym?**

Tak, można użyć neutralnego oleju z oliwek lub słonecznikowego, ale nie nadmiernie aromatycznego.

**Dlaczego warto przelać cebulę wrzątkiem?**

To zmniejsza jej ostry smak i zapobiega nadmiernemu pieczeniu w słoiku, co poprawia smak dania.