---
slug: slimaczki-z-ciasta-francuskiego
title: "Ślimaczki z ciasta francuskiego"
servings: 12
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["snack", "appetizer"]
---

# Ślimaczki z ciasta francuskiego

Ślimaczki z ciasta francuskiego z szynką, serem żółtym i fetą to błyskawiczna przekąska gotowa w mniej niż 40 minut. Świetnie sprawdzają się na sylwestrowe przyjęcie, urodziny czy spontaniczne spotkanie z gośćmi. Chrupiące, złociste i pełne smaku – znikają ze stołu jako pierwsze.

## Składniki

- 275 g ciasto francuskie (Najlepiej użyć gotowego płatu ciasta prostokątnego, schłodzonego lub rozmrożonego.)
- 70 g ser feta (Można zastąpić miękkim serem kozim, serem pleśniowym lub bryndzą.)
- 100 g ser żółty w plasterkach (Dobry gouda, edam lub inny łatwo topiący się ser żółty.)
- 100 g szynka (Dowolna ulubiona szynka; można zastąpić salami (wtedy zmniejsz ilość sera żółtego).)
- 35 g szpinak baby lub mrożony w liściach (Szpinak nie może być zbyt mokry – mrożony należy dobrze odcisnąć. Można użyć do 100 g.)
- 1 łyżka koncentrat pomidorowy
- 1 łyżka zioła prowansalskie (Można użyć mieszanki oregano z tymiankiem.)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół) i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
2. Rozłóż płat ciasta francuskiego na blacie i posmaruj go równomiernie koncentratem pomidorowym.
3. Posyp ciasto ziołami prowansalskimi równomiernie na całej powierzchni.
4. Ułóż plastry szynki na cieście, a następnie rozłóż plastry sera żółtego.
5. Pokrusz fetę i rozłóż ją na szynce i serze żółtym.
6. Rozłóż szpinak (odciśnięty z wody) równomiernie na pozostałych składnikach.
7. Zwiń ciasto ciasno wzdłuż dłuższego boku w rulon i włóż je na 10 minut do zamrażarki.
8. Wyjmij rulon i pokrój go ostrym nożem na plastry o grubości około 2 cm.
9. Ułóż ślimaczki na blasze, zachowując odstępy, i piecz 20–25 minut do złocistego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nastaw piekarnik na 200°C w trybie góra-dół i wyłóż blachę do pieczenia papierem, żeby ślimaczki nie przywarły.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura piekarnika zapewnia, że ciasto francuskie ładnie wyrośnie i będzie chrupiące.
- *Pro tip:* Jeśli Twój piekarnik ma termoobieg, ustaw 185°C – ciasto będzie bardziej równomiernie zarumienione.

**Krok 2.** Rozwiń płat ciasta francuskiego na lekko oprószonej mąką stolnicy i łyżką rozsmaruj koncentrat pomidorowy cienką, równą warstwą, zostawiając centymetrowy margines przy krawędzi.
- *Dlaczego:* Margines bez nadzienia pomaga w szczelnym zwinięciu rulonu, dzięki czemu ślimaczki się nie rozpadną.
- *Pro tip:* Jeśli koncentrat jest za gęsty, rozrób go z kilkoma kroplami wody, by łatwiej się rozsmarowywał.

**Krok 3.** Posyp całą powierzchnię ziołami prowansalskimi, starając się rozłożyć je równomiernie.
- *Dlaczego:* Równomierne rozmieszczenie ziół sprawia, że każdy ślimaczek będzie tak samo aromatyczny.
- *Pro tip:* Możesz dodać szczyptę płatków chili, jeśli lubisz pikantne smaki.

**Krok 4.** Ułóż plastry szynki na cieście, pokrywając je szczelnie, a na nie połóż plastry sera żółtego.
- *Dlaczego:* Warstwa szynki pod serem żółtym sprawia, że ser topi się i 'skleja' całe nadzienie.
- *Pro tip:* Cieńsze plastry szynki lepiej się zwijają i mniej się wysuwają z rulonu.

**Krok 5.** Pokrusz fetę palcami lub widelcem na małe kawałki i rozłóż je równomiernie po całym cieście.
- *Dlaczego:* Pokruszona feta rozkłada się bardziej równomiernie niż krojona w kostkę.
- *Pro tip:* Feta jest słona – nie dosalaj nadzienia, żeby ślimaczki nie wyszły za słone.

**Krok 6.** Rozłóż szpinak na reszcie składników – jeśli używasz mrożonego, najpierw go rozmroź i bardzo dobrze odciśnij z wody przez ręcznik papierowy.
- *Dlaczego:* Mokry szpinak nasiąka ciasto wodą i może sprawić, że ślimaczki nie będą chrupiące.
- *Pro tip:* Szpinak możesz też lekko podsmażyć z ząbkiem czosnku na maśle, co doda mu głębszego smaku.

**Krok 7.** Zwiń ciasto w ciasny rulon, zaczynając od dłuższego boku. Zawiń luźne końce pod spód i włóż rulon na 10 minut do zamrażarki.
- *Dlaczego:* Schłodzony rulon jest twardszy i znacznie łatwiej pokroić go na równe plastry bez rozpadania się.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto zaczyna się lepić do blatu, podsuń pod nie arkusz papieru do pieczenia przed zwijaniem.

**Krok 8.** Wyjmij rulon z zamrażarki i ostrym nożem (najlepiej z szerokim ostrzem) pokrój go na plastry o grubości około 2 cm.
- *Dlaczego:* Ostry nóż przecina ciasto bez gniecenia, dzięki czemu ślimaczki zachowują okrągły kształt.
- *Pro tip:* Używaj pewnych, zdecydowanych ruchów – nie piłuj, lecz tniej jednym naciśnięciem.

**Krok 9.** Ułóż ślimaczki na blasze z papierem, zachowując 2–3 cm odstępu między nimi, i wstaw do nagrzanego piekarnika na 20–25 minut, aż będą złociste i chrupiące.
- *Dlaczego:* Odstępy są ważne, bo ciasto francuskie rośnie podczas pieczenia i ślimaczki mogłyby zlepiać się ze sobą.
- *Pro tip:* Obserwuj ślimaczki w ostatnich 5 minutach – każdy piekarnik piecze inaczej i mogą potrzebować odrobinę mniej lub więcej czasu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 178 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 11.5 g |
| Cukry | 0.6 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować ślimaczki dzień wcześniej?**

Tak – możesz przygotować rulon i przechować go w lodówce do 12 godzin. Krój i piecz tuż przed podaniem, żeby były świeże i chrupiące.

**Czym mogę zastąpić ser feta?**

Feta może być zastąpiona miękkim serem kozim, bryndzą lub serem pleśniowym. Każda z tych opcji nada ślimaczkom nieco inny, ale równie ciekawy smak.

**Jak przechowywać upieczone ślimaczki?**

Najlepiej smakują zaraz po upieczeniu. Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku do 2 dni i odgrzej w piekarniku lub patelni – mikrofalówka sprawi, że ciasto straci chrupkość.

**Czy mogę użyć innego nadzienia?**

Oczywiście – spróbuj wersji z salami i oliwkami kalamata zamiast szynki, albo z pieczarkami i papryką dla wersji wegetariańskiej. Pamiętaj, by mokre składniki dobrze odciskać przed dodaniem.

**Dlaczego ślimaczki się rozpadają podczas krojenia?**

Najczęstszą przyczyną jest zbyt miękki rulon. Schłodzenie go przez 10 minut w zamrażarce znacząco ułatwia krojenie. Ważne jest też używanie ostrego noża.

**Czy ślimaczki nadają się dla dzieci?**

Tak, to świetna przekąska dla dzieci. Możesz pominąć pikantne składniki i wybrać łagodną szynkę oraz ser żółty, który dzieci szczególnie lubią.