---
slug: slimaczki-z-indyka-z-mozzarella
title: "Ślimaczki z indyka z mozzarellą"
servings: 6
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Ślimaczki z indyka z mozzarellą

Szybki i smaczny przepis na ślimaczki z indyka z nadzieniem z mozzarelli z bazylią. Idealne na obiad lub kolację, gotowe w 30 minut.

## Składniki

- 6 plasterek filet z indyka
- 20 g masło (do posmarowania)
- 1 szczypta suszony majeranek
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 szczypta pieprz ziołowy (ew. czarny)
- 6 plasterek mozzarella z bazylią (po plasterku na każdy rulonik)
- 50 g bułka tarta
- 1 szt jajko (roztrzepane)
- 30 ml olej do smażenia (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Filet z indyka pokrój na 6 plasterek.
2. Każdy plaster lekko spłaszcz tłuczkiem, aby był cienki, ale nie pękł.
3. Można też pokroić lekko zamrożony filet na cienkie plastry bez tłuczka.
4. Posól każdy plaster z obu stron.
5. Z wewnętrznej strony posmaruj masłem, posyp pieprzem i majerankiem.
6. Na każdy plaster połóż plaster mozzarelli z bazylią.
7. Zwiń plastry w ciasne ruloniki, żeby ser nie wyciekł.
8. Zanurz ruloniki w bułce tartej, jajku i znowu w bułce tartej.
9. Smaż na złoty kolor na patelni z olejem.
10. Przykryj na chwilę, by mięso dojrzało w środku.
11. Podawaj całe ruloniki lub pokrojone na ślimaczki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź filet z indyka i pokrój go na 6 równych plasterek o grubości ok. 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Równe plastry ułatwią późniejsze formowanie ruloników i zapewnią jednolity smak.
- *Pro tip:* Jeśli filet jest zbyt gruby, możesz go lekko zamrozić przed krojeniem – będzie łatwiejszy w obróbce.

**Krok 2.** Każdy plaster indyka delikatnie spłaszcz za pomocą tłuczka kuchennego, nie przebijając go.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry lepiej trzymają nadzienie i ładnie się zwijają.
- *Pro tip:* Zamiast tłuczka możesz użyć dna butelki – działa równie dobrze i nie uszkadza mięsa.

**Krok 3.** Jeśli nie chcesz używać tłuczka, pokrój lekko zamrożony filet na cienkie plastry nożem.
- *Dlaczego:* Zamrożone mięso łatwiej się kroi na równe, cienkie plastry.
- *Pro tip:* Nie mroź zbyt długo – mięso powinno być tylko lekko sztywne, nie całkowicie zamarznięte.

**Krok 4.** Posól każdy plaster z obu stron, używając niewielkiej ilości soli.
- *Dlaczego:* Sól wyciąga smak mięsa i poprawia jego strukturę.
- *Pro tip:* Lepiej zacząć od mniejszej ilości soli – zawsze możesz dosolić później.

**Krok 5.** Z wewnętrznej strony plasterek posmaruj masłem, a następnie posyp pieprzem i majerankiem.
- *Dlaczego:* Przyprawy i masło dodają smaku i pomagają serowi się stopić.
- *Pro tip:* Użyj miękkiego masła – łatwiej się smaruje i równomierniej pokrywa powierzchnię.

**Krok 6.** Na środek każdego plasterek połóż plaster mozzarelli z bazylią.
- *Dlaczego:* Ser z bazylią dodaje aromatu i ładnie się topi podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie układaj sera zbyt blisko krawędzi – może wyciekać podczas zwijania.

**Krok 7.** Zwiń każdy plaster w ciasny rulonik, zaczynając od krótszego boku.
- *Dlaczego:* Ciasne zwinięcie zapobiega wyciekaniu sera podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli rulonik się rozluźnia, możesz go przekłuć patyczkiem do szaszłyków.

**Krok 8.** Przygotuj trzy miski: z bułką tarta, jajkiem i ponownie bułką tarta – zanurzaj ruloniki po kolei.
- *Dlaczego:* Podwójna panierka zapewnia chrupiącą skórkę i lepsze trzymanie się panierki.
- *Pro tip:* Najpierw bułka tarta, potem jajko, potem znowu bułka – to klucz do idealnej panierki.

**Krok 9.** Na rozgrzanej patelni z olejem smaż ruloniki na złoty kolor z każdej strony.
- *Dlaczego:* Złoty kolor oznacza dobrze przesmażoną panierkę i przegotowane mięso.
- *Pro tip:* Nie wstawiaj zbyt wielu ruloników naraz – mogą się przywalać i nierówno smażyć.

**Krok 10.** Po przesmażeniu przykryj patelnię pokrywką na 2–3 minuty, by mięso dojrzało w środku.
- *Dlaczego:* Ciepło z pokrywki pomaga mięsu dojść do konsystencji bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj zbyt długo – panierka może się zrobić miękka.

**Krok 11.** Podawaj ruloniki całe lub pokrojone na kawałki, np. jako ślimaczki.
- *Dlaczego:* Pokrojone ślimaczki są ładniejsze do podania i łatwiejsze w jedzeniu.
- *Pro tip:* Podawaj z sałatką ziołową lub warzywną – świetnie komponuje się z tym daniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 8.3 g |
| Cukry | 1.1 g |
| Tłuszcze | 10.2 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ślimaczki z indyka z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz je przygotować i zamrozić przed smażeniem. Smaż wtedy od razu z mrożenia, dodając nieco więcej czasu.

**Jak zapobiec wyciekaniu sera podczas smażenia?**

Upewnij się, że ruloniki są ciasno zwinięte i nie ma zbyt dużo sera. Możesz też przekłuć je patyczkiem.

**Czy można piec te ślimaczki zamiast smażyć?**

Tak, piecz w piekarniku w 180°C przez 20 minut, odwracając w połowie. Będą lżejsze i mniej tłuste.

**Jakie warzywa dobrze pasują do tego dania?**

Ślimaczki świetnie komponują się z sałatką z ogórków, pomidorów lub gotowanym szpinakiem.

**Czy można użyć innego sera niż mozzarella z bazylią?**

Tak, możesz użyć zwykłej mozzarelli, żółtego sera topionego lub scamorzy – ważne, by ser się topił.