---
slug: slimaczki-z-lososia
title: "ślimaczki z łososia"
servings: 8
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# ślimaczki z łososia

Ślimaczki z łososia to elegancka przekąska idealna na spotkanie rodzinne lub imprezę. Delikatne naleśniki wypełnione aromatyczną masą z łososia i majonezu, ozdobione warzywami i sosami. Szybkie w przygotowaniu i efektowne podawanie.

## Składniki

- 250 ml mleko 2%
- 250 ml woda
- 1 szt sól (do smaku)
- 1 szt jajka
- 1 szt mąka pszenna (około 150 g)
- 1 pęczek koperek
- 700 g łosoś
- 150 g majonez tradycyjny
- 1 szt pieprz biały prymat (do smaku)
- 1 ząbek czosnek
- 1 szt pomidor
- 1 szt ogórek
- 1 szt tłuszcz do smażenia (np. olej roślinny)

## Przygotowanie

1. Przygotuj ciasto na naleśniki z mąki, jajka, mleka, wody i soli, dodaj pokrojony koperek i smaż grube naleśniki na patelni.
2. Łososia wędzonego obrób ze skóry, zmiel, wymieszaj z dwiema łyżkami majonezu i szczyptą pieprzu.
3. Z przygotowanego majonezu zrób sos, dodaj zmiażdżony czosnek i szczyptę pieprzu, dobrze wymieszaj.
4. Naleśniki posmaruj masą z łososia, zwijaj w rulony, a następnie odłóż do lodówki na godzinę.
5. Po ochłodzeniu pokrój rulony na kawałki, ułóż na tacy z plasterkami ogórka, wydrążonym pomidorem i sosem w środku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 250 ml mleka, 250 ml wody, jedno jajko i szczyptę soli. Stopniowo dodawaj mąkę pszenną, mieszając, aż ciasto będzie gładkie. Dodaj drobno pokrojony koperek i wymieszaj. Na rozgrzanej patelni smaż grube naleśniki (około 2 minuty z każdej strony).
- *Dlaczego:* Grube naleśniki lepiej trzymają się podczas zwijania i nie pękają.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mąką – ciasto powinno być lekko gęstsze niż na zwykłe naleśniki, ale nadal lekko się rozlewać.

**Krok 2.** Zdejmij skórę z wędzonego łososia, usuń ewentualne ości. Mięso rozłóż na miskę i rozgnieć widelcem lub przepuść przez maszynkę. Dodaj dwie łyżki majonezu (około 30 g) i szczyptę pieprzu białego, wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Mięso łososia musi być drobno zmielone, by łatwo się rozsmarowywało na naleśnikach.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę cytryny lub koperku do masy – podbije aromat.

**Krok 3.** Weź pozostały majonez (około 120 g), dodaj zmiażdżony ząbek czosnku i szczyptę pieprzu. Wymieszaj dokładnie, by sos był jednolity i aromatyczny.
- *Dlaczego:* Sos z czosnkiem podkreśla smak łososia i dodaje wyrazistości danie.
- *Pro tip:* Jeśli czosnek wydaje się za intensywny, możesz go najpierw podsmażyć na patelni i ostudzić przed dodaniem.

**Krok 4.** Na każdy naleśnik nałóż porcję masy z łososia, rozsmaruj równomiernie. Zwijaj ostrożnie w ciasny rulon. Ułóż rulony do naczynia i odstaw do lodówki na co najmniej godzinę, by stwardniały.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pomaga utrzymać kształt rulonów podczas krojenia.
- *Pro tip:* Przykryj folią spożywczą, by rulony nie wyschły w lodówce.

**Krok 5.** Po godzinie wyjmij rulony i pokrój na kawałki grubości ok. 3 cm. Ułóż na tacy, naprzemiennie z plasterkami ogórków. Wydrąż pomidora, odwróć go dnem do góry i postaw w centrum. Wypełnij wnętrze przygotowanym sosem.
- *Dlaczego:* Ukośne krojenie pokazuje warstwy i wygląda efektownie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i przetrzymuj go pod zimną wodą przed krojeniem, by nie miażdżyć rulonów.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżego łososia zamiast wędzonego?**

Tak, ale należy go najpierw ugotować lub podsmażyć. Łosoś wędzony ma intensywniejszy smak i lepiej nadaje się do takich przekąsek.

**Jak przechowywać ślimaczki z łososia?**

Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 24 godzin. Dłużej – a masy mogą się wysuszyć, a naleśniki stwardnieć.

**Czy da się zrobić ślimaczki bez majonezu?**

Można zastąpić majonez śmietaną 30% z dodatkiem jogurtu naturalnego, ale stracisz klasyczny smak i gęstość masy.

**Dlaczego naleśniki pękają podczas zwijania?**

Zbyt cienkie naleśniki lub zbyt suche ciasto powodują pękanie. Gotuj grube naleśniki i nie odstawiaj ich zbyt długo przed zwijaniem.

**Czy można przygotować ślimaczki z wyprzedzeniem?**

Tak – najlepiej przygotować je godzinę przed podaniem. Można też zamrozić surowe rulony, ale po rozmrożeniu mogą być mniej stabilne.