---
slug: slimaki
title: "Ślimaki"
servings: 10
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "snack", "side_dish"]
---

# Ślimaki

Klasyczne ślimaki z miękkim ciastem drożdżowym i aromatycznym nadzieniem z sera, salami i suszonych pomidorów. Idealne jako przekąska lub dodatek do obiadu.

## Składniki

- 250 g mąka
- 125 ml śmietana 18% (pół szklanki)
- 20 g świeże drożdże
- 100 g masło
- 5 ml cukier (1 łyżeczka)
- 2.5 ml sól (pół łyżeczki)
- 100 g żółty ser tarty
- 100 g salami drobno posiekane
- 100 g suszony pomidor siekany

## Przygotowanie

1. Lekko podgrzej połowę śmietany, dodaj drożdże, cukier i łyżkę mąki, wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia.
2. Połącz opartą zakwaszoną masę z resztą mąki i roztopionym masłem, zagnij gładkie ciasto.
3. Wygnieć ciasto na prostokąt, posyp nadzieniem i zwiń w rulon.
4. Pokrój rulon na plastry, ułóż na blasze i piecz 15–20 minut w piekarniku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Podgrzej ostrożnie 60 ml śmietany (nie gorąco!), dodaj kawałek drożdży, łyżeczkę cukru i łyżkę mąki. Odstaw na 10 minut, by zakwasić.
- *Dlaczego:* To pomaga aktywować drożdże i sprawdzić, czy są świeże – masa powinna zabulgotać.
- *Pro tip:* Śmietana nie może być zbyt gorąca, bo zabije drożdże – powinna być ciepła, ale nie parząca.

**Krok 2.** Do wyrośniętego zakwasu dodaj resztę mąki i roztopione masło, zagnij miękkie, gładkie ciasto.
- *Dlaczego:* Masło nadaje ciastu puszystość, a odpowiednie zagniatanie zapewnia elastyczność.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, dodaj niewielką ilość mąki, ale nie przesadzaj.

**Krok 3.** Wygnieć ciasto w prostokąt, posyp równomiernie serem, salami i pomidorami, następnie zwiń od dłuższego boku w rulon.
- *Dlaczego:* Zwijanie od dłuższego boku daje więcej 'ślimaków' i lepszy wygląd.
- *Pro tip:* Nie nadmiernie napełniaj – nadzienie może wypaść podczas pieczenia.

**Krok 4.** Pokrój rulon na kawałki grubości ok. 2 cm, ułóż je na blasze wyłożonej papierem, zostawając odstępy, i piecz w 180°C.
- *Dlaczego:* Kawałki powinny mieć równą grubość, by równomiernie się upieczyły.
- *Pro tip:* Przed pieczeniem możesz posypać ślimaki startym serem dla złotystej skórki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 11.3 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamrozić ślimaki przed upieczeniem?**

Tak, ułóż je na blasze, zamroź, a potem przenieś do zamrażalnika w pojemniku. Piecz od razu z mroźnika, dodając kilka minut.

**Jakie nadzienie można użyć zamiast salami?**

Można zastosować szynkę, boczek, pieczoną kiełbasę lub warzywa jak szpinak i pieczona papryka dla wersji lekkiej.

**Dlaczego moje ciasto nie wyrosło?**

Może być zbyt zimno, drożdże były przeterminowane lub śmietana była zbyt gorąca. Upewnij się, że wszystko jest w temperaturze pokojowej.

**Czy można zrobić wersję wegetariańską?**

Tak, pomij salami i dodaj więcej sera, pieczonych warzyw lub szpinaku – będzie równie smacznie.

**Jak przechowywać gotowe ślimaki?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub mikrofali przed podaniem.