---
slug: sliwkowa-nutella
title: "Śliwkowa nutella"
servings: 8
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["spread", "snack", "breakfast_dish"]
---

# Śliwkowa nutella

Domowa śliwkowa nutella to połączenie soczystych śliwek, słodkiego cukru i aromatycznego kakao. Idealna na śniadanie lub jako przekąska. Gotuje się dłużej, ale wynik tego wart.

## Składniki

- 3000 g śliwki
- 20 g kakao (najlepiej Deco Morreno)
- 2 szt cukier waniliowy
- 1000 g cukier

## Przygotowanie

1. Śliwki dokładnie umyj i wydrąż pestki.
2. Przełóż śliwki do dużego garnka i gotuj ok. 2 godziny, mieszając co 15 minut.
3. W razie potrzeby zmiksuj masę blenderem do gładkości.
4. Dodaj cukier i dokładnie wymieszaj.
5. Gotuj dalej przez kolejną godzinę na średnim ogniu.
6. Na koniec dodaj kakao i dobrze wymieszaj.
7. Gorącą masę wlej do sterylnych słoiczków, zakręć i odwróć do góry dnem.
8. Zostaw słoiczki do ostygnięcia w spokojnym miejscu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj śliwki pod bieżącą wodą i usuń pestki za pomocą noża lub wydrążaka.
- *Dlaczego:* Czyste owoce zapobiegają zanieczyszczeniom i zapewniają lepszy smak.
- *Pro tip:* Pracuj na stabilnej desce, aby nie uszkodzić noża ani palców.

**Krok 2.** Przełóż śliwki do dużego, grubodennego garnka i gotuj na średnim ogniu, często mieszając.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie redukuje wilgotność i zagęszcza masę.
- *Pro tip:* Użyj garnka z grubym dnem, by masa nie przypaliła się.

**Krok 3.** Jeśli konsystencja jest zbyt grudkowata, użyj blenderra ręcznego do zmiksowania na gładką masę.
- *Dlaczego:* Gładka konsystencja przypomina komercyjną nutellę.
- *Pro tip:* Miksuj ostrożnie, by nie poparzyć się buforzącym parą.

**Krok 4.** Dodaj cukier i mieszaj przez kilka minut, aż się całkowicie rozpuści.
- *Dlaczego:* Cukier wpływa na konsystencję i trwałość masy.
- *Pro tip:* Dodawaj cukier po stopniu, by łatwiej się rozpuścił.

**Krok 5.** Gotuj masę dalej przez godzinę, stale obserwując, by nie przypaliła się.
- *Dlaczego:* Dalsze gotowanie zagęszcza masę i intensyfikuje smak.
- *Pro tip:* Mieszaj co 10–15 minut, szczególnie przy dnie garnka.

**Krok 6.** Dodaj kakao i dokładnie wymieszaj, aż masa stanie się jednolita i ciemna.
- *Dlaczego:* Kakao nadaje charakterystyczny smak i kolor.
- *Pro tip:* Użyj sitka do podsypywania kakao, by uniknąć grudek.

**Krok 7.** Rozлей gorącą masę do sterylizowanych słoiczków, zakręć i odwróć do góry dnem.
- *Dlaczego:* To zapewnia próżniowanie i dłuższą trwałość.
- *Pro tip:* Użyj rękawic, by nie poparzyć się podczas napełniania słoiczków.

**Krok 8.** Zostaw słoiczki w spokojnym miejscu do całkowitego ostygnięcia, nie ruszaj ich.
- *Dlaczego:* Ostygnięcie zapewnia odpowiednie uszczelnienie i konsystencję.
- *Pro tip:* Nie otwieraj słoiczków minimum 12 godzin po zakręceniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 44.5 g |
| Cukry | 40.3 g |
| Tłuszcze | 0.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 8 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, ale zmniejszenie cukru skraca trwałość i zmienia konsystencję. Lepiej nie zmniejszać więcej niż o 20%.

**Jak długo przechowywać śliwkową nutellę?**

W zamkniętym słoiczku w lodówce trzyma się do 3 miesięcy. Po otwarciu spożyć w ciągu 2 tygodni.

**Czy można użyć innego kakao?**

Tak, ale Deco Morreno ma intensywny smak i niską zawartość tłuszczu, co wpływa na konsystencję. Inne kakao może dać inny efekt.

**Dlaczego słoiczki odwraca się do góry dnem?**

To metoda pasteryzacji, która pomaga w uszczelnieniu i przedłuża trwałość. Ważne, by słoiczki były gorące i całkowicie napełnione.

**Czy przepis jest bezpieczny dla dzieci?**

Tak, przepis jest naturalny i bez dodatków chemicznych. Można go podawać dzieciom, ale z umiarem ze względu na cukier.