---
slug: sliwkowiec-moj-sezonowy-przysmak
title: "Śliwkowiec- mój sezonowy przysmak"
servings: 20
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Śliwkowiec- mój sezonowy przysmak

Klasyczny sliwkowiec to soczysty deser z obfitą warstwą śliwek i kremową wstawką z budyniu. Idealny na jesień, gdy śliwki są najsmaczniejsze i najtańsze.

## Składniki

- 1200 g śliwek
- 125 ml cukru (pół szklanki)
- 1 kostka margaryny
- 4 szt jajka
- 250 ml mąki pszennej
- 250 ml mąki ziemniaczanej
- 1 l mleka
- 2 szt budyń waniliowy
- 7.5 ml proszku do pieczenia
- 0 szt cukru pudru (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Do miski włożyć margarynę i cukier.
2. Oddzielić białka od żółtek.
3. Wymieszać mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia.
4. Dodać żółtka do margaryny z cukrem, a potem stopniowo mąkę z proszkiem.
5. Wysmarować brytfannę i wyłożyć 3/4 ciasta.
6. Śliwki umyć, wypestkować i ułożyć na cieście.
7. Przygotować budyń waniliowy w mleku.
8. Zalać warstwę śliwek i budyniu resztą ciasta.
9. Piec przy 180°C przez 50 minut.
10. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż margarynę i cukier do dużej miski, aby przygotować bazę do ciasta.
- *Dlaczego:* To pierwszy krok, by uzyskać kremową masę, która połączy się z jajkami i mąką.
- *Pro tip:* Margarynę warto wyjąć wcześniej z lodówki, by była miękka i łatwiej się mieszała.

**Krok 2.** Starannie oddziel białka od żółtek, nie dopuszczając do mieszania się białek z żółtkami.
- *Dlaczego:* Białka będą ubijane osobno, dlatego muszą być czyste i bez śladu żółtka.
- *Pro tip:* Użyj półkulistej skorupki jajka lub specjalnego separatora, by łatwo oddzielić żółtka.

**Krok 3.** W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia.
- *Dlaczego:* Przesiane i wymieszane suche składniki zapewniają jednolitą strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przez sitko, by usunąć grudki i dodać powietrza do ciasta.

**Krok 4.** Do utartej margaryny z cukrem dodaj żółtka, a potem stopniowo dodawaj przesianą mąkę z proszkiem.
- *Dlaczego:* Żółtka dodają kremowości, a stopniowe dodawanie mąki zapobiega grudkom.
- *Pro tip:* Dodawaj mąkę małymi porcjami, mieszając delikatnie od dołu, by nie przetłuc ciasta.

**Krok 5.** Wysmaruj brytfannę masłem lub olejem i wyłóż 3/4 przygotowanego ciasta równą warstwą.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie formy zapobiega przywieraniu, a 3/4 ciasta to dolna warstwa pod śliwki.
- *Pro tip:* Możesz posypać dno formy bułką tarty, by ciasto nie przywierało i miało chrupiącą skorupkę.

**Krok 6.** Śliwki dokładnie umyj, usuń pestki i ułóż gęsto na warstwie ciasta.
- *Dlaczego:* Czyste i wypestkowane śliwki zapewniają smaczny, bezpieczny deser.
- *Pro tip:* Wybieraj dojrzałe, ale nie miękkie śliwki, by nie rozpadły się podczas pieczenia.

**Krok 7.** W garnku przygotuj budyń waniliowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, używając litra mleka.
- *Dlaczego:* Gotowy budyń stanie się kremową wstawką między warstwami ciasta i śliwek.
- *Pro tip:* Mieszaj budyń ciągle, by nie przywierał do dna i nie tworzyły się grudki.

**Krok 8.** Delikatnie zalać warstwę śliwek i budyniu resztą ciasta.
- *Dlaczego:* Górna warstwa ciasta pokryje napełnienie i upiecze się na złoty kolor.
- *Pro tip:* Wlej ciasto powoli po łyżce, by nie przesunąć warstwy śliwek i budyniu.

**Krok 9.** Wstaw formę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez 50 minut.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas zapewniają równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, sliwkowiec jest gotowy.

**Krok 10.** Po ostudzeniu lekko posyp sliwkowiec cukrem pudrem z siatkówki.
- *Dlaczego:* Cukier pudr dodaje estetyczny wygląd i delikatną słodycz.
- *Pro tip:* Nie posypuj zbyt wcześnie, by cukier nie uległ rozpuszczeniu od ciepła ciasta.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 8.3 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić sliwkowiec bez mąki ziemniaczanej?**

Można ją zastąpić dodatkową mąką pszenną, ale struktura ciasta będzie gęstsza. Mąka ziemniaczana sprawia, że deser jest puszystszy.

**Czy sliwkowiec można zamrozić?**

Tak, można go zamrozić przed posypaniem cukrem pudrem. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy.

**Dlaczego białka nie są ubijane w tym przepisie?**

W tym klasycznym przepisie białka są mieszane z żółtkami, co daje gęstsze ciasto. Niektóre wersje używają ubitych białek dla lżejszej konsystencji.

**Czy można użyć innych owoców?**

Tak, zamiast śliwek możesz użyć wiśni, jabłek lub gruszek. Smak będzie inny, ale również smaczny.

**Jak przechowywać sliwkowiec?**

Przechowuj w lodówce pod warstwą folii lub w szczelnym pojemniku. Trwa do 4 dni.

**Czy można zrobić sliwkowiec bez cukru?**

Można zmniejszyć ilość cukru lub użyć słodzika, ale może to wpłynąć na konsystencję i kolor skórki ciasta.