---
slug: slodka-szachownica
title: "Slodka szachownica"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Slodka szachownica

Słodka szachownica to elegancki deser bez pieczenia składający się z warstw herbatników nasączonych kawą i kremów waniliowego oraz czekoladowego. Deser wymaga schłodzenia przez kilka godzin, co pozwala składnikom się połączyć i uzyskać idealną konsystencję.

## Składniki

- 350 g herbatniki prostokątne
- 400 g masło miękkie
- 4 szt białko
- 250 g cukier puder
- 50 g kakao bez cukru
- 100 ml mleko
- 100 g czekolada gorzka
- 45 ml brandy
- 100 ml kawa mocna

## Przygotowanie

1. Zmielić cukier puder w Thermomix przez 20 sekund na obroty 9, zebrać na dno i dodać miękkie masło. Miksować 30 sekund na obroty 3.
2. Nie wyłączając urządzenia, przez następne 30 sekund wlewać przez otwór mleko o temperaturze pokojowej. Odłożyć masę na bok.
3. Przygotować dwa kremy: połowę masy pozostawić jako krem waniliowy, do drugiej połowy dodać kakao i roztopioną czekoladę oraz brandy.
4. Przygotować kawę z brandy. Moczyć herbatniki w mieszance kawy, układać na przemian z kremami w naczyniu, tworząc wzór szachownicy.
5. Schłodzić deser w lodówce przez minimum 4 godziny lub całą noc przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W Thermomix zmiel cukier puder przez dokładnie 20 sekund na obroty 9. Zatrzymaj urządzenie i zebrij cukier łopatką na dno dzbanka. Dodaj 400g miękkiego masła pokrojonego w kawałki i miksuj przez 30 sekund na obroty 3 - masa powinna być jasna i puszysty.
- *Dlaczego:* Zmielenie cukru pudru eliminuje grudki, a odpowiednie ubicie masła z cukrem tworzy lekką bazę kremu.
- *Pro tip:* Masło musi być w temperaturze pokojowej - twarde masło nie połączy się równomiernie z cukrem.

**Krok 2.** Bez wyłączania Thermomix, przez otwór w pokrywie powoli wlewaj 100ml mleka o temperaturze pokojowej przez następne 30 sekund. Masa powinna być gładka i jednorodna. Przełóż do dużej miski.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie mleka zapobiega ściągnięciu się kremu i zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli krem się ścina, dodaj po łyżce ciepłego mleka i miksuj dalej.

**Krok 3.** Podziel przygotowany krem na dwie równe części. Do pierwszej miski dodaj 50g kakao i 100g roztopionej gorzkiej czekolady oraz 30ml brandy. Wymieszaj dokładnie. Drugą część pozostaw jako krem waniliowy.
- *Dlaczego:* Dwa kontrastowe kremy tworzą charakterystyczny wygląd szachownicy.
- *Pro tip:* Czekoladę roztop w kąpieli wodnej lub mikrofalówce, ale nie przegrzej - ma być ciepła, nie gorąca.

**Krok 4.** Wymieszaj 100ml zimnej mocnej kawy z 15ml brandy. Szybko maczaj herbatniki w mieszance kawy (po 2-3 sekundy) i układaj na dnie formy. Naprzemiennie nakładaj łyżką kremy - jasny i ciemny, tworząc wzór szachownicy w 2-3 warstwach.
- *Dlaczego:* Krótkie moczenie herbatników zapobiega ich rozpadaniu, a jednocześnie nadaje kawowy smak.
- *Pro tip:* Nie macz herbatników zbyt długo - mają być wilgotne, ale nie rozpadać się w rękach.

**Krok 5.** Przykryj deser folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc w temperaturze 4°C. Przed podaniem możesz posypać kakao lub udekorować wiórkami czekolady.
- *Dlaczego:* Długie schładzanie pozwala kremom się związać z herbatnikami i uzyskać idealną konsystencję do krojenia.
- *Pro tip:* Deser najlepiej smakuje następnego dnia - wszystkie smaki mają czas się przegryzć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 5 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 38 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić brandy innym alkoholem?**

Tak, możesz użyć rumu, amaretto lub likieru kawowego. W wersji bezalkoholowej dodaj esencję waniliową.

**Jak długo można przechowywać słodką szachownicę?**

Deser można przechowywać w lodówce do 3 dni przykryty folią spożywczą.

**Dlaczego mój krem się ścina?**

Najczęściej przez zbyt zimne mleko lub masło. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

**Czy mogę użyć innych herbatników?**

Najlepiej sprawdzą się prostokątne herbatniki typu petit beurre lub ladyfingers - muszą dobrze wchłaniać kawę.

**Jak pokroić deser bez niszczenia warstw?**

Użyj ostrego noża maczanego w ciepłej wodzie i wycieranego po każdym cięciu.

**Czy można zrobić deser bez jajek?**

W tym przepisie białka służą jako spoiwo - można je pominąć, ale krem będzie mniej stabilny.