---
slug: slodkie-kartofelki
title: "Słodkie kartofelki"
servings: 10
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# Słodkie kartofelki

Słodkie kartofelki to szybkie i tanie ciasteczka z orzechowego masła i mąki tortowej, z dodatkiem orzeszków ziemnych i czekolady. Idealne na przekąskę dla całej rodziny.

## Składniki

- 375 ml mąka tortowa
- 250 ml masło orzechowe
- 50 g margaryna
- 2 szt jajka
- 166.7 ml cukier
- 5 ml soda oczyszczona (1 łyżeczka)
- 1 pęczek orzeszki ziemne niesolone (garść, połówki)
- 100 g czekolada mleczna (tabliczka)

## Przygotowanie

1. W misce połączyć mąkę, sodę oczyszczoną, margarynę, jajka, cukier i masło orzechowe.
2. Zagnieść gładkie ciasto.
3. Formować małe kuleczki, lekko spłaszczać i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
4. W każdy kartofelek wcisnąć kilka połówek orzeszków.
5. Piec ok. 15 min w temp. 180°C.
6. W międzyczasie stopić czekoladę w kąpieli wodnej.
7. Ciasteczka lekko przestudzić i maczać spody w czekoladzie.
8. Wstawić na chwilę do lodówki, aż czekolada całkiem zastygnie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce wymieszaj sucha mąkę, sodę oczyszczoną, pokrojoną margarynę, jajka, cukier i masło orzechowe.
- *Dlaczego:* To pierwszy krok, by połączyć wszystkie składniki i rozpocząć formowanie ciasta.
- *Pro tip:* Upewnij się, że margaryna nie jest zbyt zimna, by łatwiej się mieszała.

**Krok 2.** Rękoma zagnieć składniki, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto bez komków.
- *Dlaczego:* Gładkie ciasto zapewnia jednolitą konsystencję ciasteczek po upieczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, możesz lekko posypać je mąką.

**Krok 3.** Wybieraj porcje wielkości orzecha i formuj z nich kulki, które lekko spłaszcz, by przypominały kartofelki.
- *Dlaczego:* Spłaszczone kulki lepiej trzymają orzeszki i ładnie wyglądają na blasze.
- *Pro tip:* Nie formuj zbyt dużych kulek, by ciasteczka równomiernie się upiekły.

**Krok 4.** Weź połówki orzeszków ziemnych i delikatnie wciskaj po kilka sztuk w środek każdego ciasteczka.
- *Dlaczego:* Orzeszki dodają chrupiącej tekstury i smaku, a ich umieszczenie na wierzchu je wyróżnia.
- *Pro tip:* Nie wciskaj zbyt mocno, by nie rozpaść ciasta.

**Krok 5.** Postaw blaszę z ciasteczkami do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz około 15 minut, aż zarumienią się lekko.
- *Dlaczego:* Temperatura i czas są kluczowe, by ciasteczka były miękkie w środku, a lekko chrupiące na zewnątrz.
- *Pro tip:* Środek może być lekko miękki – po wystudzeniu stwardnieje.

**Krok 6.** Czekoladę pokrój na kawałki i stop w miseczce na kąpieli wodnej lub w mikrofalówce po 20 sekund.
- *Dlaczego:* Stopiona czekolada będzie idealna do maczania ciasteczek.
- *Pro tip:* Nie gotuj czekolady – może się zbyt zagęścić lub spalić.

**Krok 7.** Po ostudzeniu ciasteczek przez kilka minut, delikatnie zanurz ich spody w stopionej czekoladzie.
- *Dlaczego:* Ciepłe ciasteczka mogą rozpuścić czekoladę, dlatego warto je najpierw przestudzić.
- *Pro tip:* Trzymaj ciasteczko za wierzch, by nie zabrudzić palców.

**Krok 8.** Ułóż umaczone ciasteczka na talerzu i wstaw do lodówki na 10–15 minut, aż czekolada zastygnie.
- *Dlaczego:* Lodówka przyspiesza twardnienie czekolady i utrwala wykończenie.
- *Pro tip:* Nie zostawiaj dłużej niż 30 minut, by ciasteczka nie stwardniały zbytnio.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 25.3 g |
| Cukry | 14.5 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić masło orzechowe innym rodzajem masła?**

Tak, możesz użyć masła migdałowego lub innego orzechowego, ale smak się nieco zmieni. Unikaj masła z dodatkami słodzącymi.

**Dlaczego moje ciasteczka wyszły zbyt twarde?**

Zbyt długie pieczenie lub przegrzany piekarnik może spowodować przesuszenie. Piecz dokładnie 15 minut i użyj termometru do piekarnika.

**Czy można zrobić te ciasteczka bez jajek?**

Można spróbować zastąpić jajka np. jabłkiem przecieranym (60 g), ale konsystencja może być mniej krucha.

**Jak długo przechowywać słodkie kartofelki?**

Przechowuj w pudełku hermetycznym w temperaturze pokojowej do 5 dni lub w zamrażarce do 3 miesięcy.

**Czy czekoladę można stopić w mikrofalówce?**

Tak, wstaw miseczkę z czekoladą do mikrofalówki na 20–30 sekund, wymieszaj i powtarzaj, aż całkowicie się stopi.

**Czy te ciasteczka są bezglutenowe?**

Nie, ponieważ zawierają mąkę tortową z glutenu. Aby były bezglutenowe, użyj mąki bezglutenowej do ciast.