---
slug: slodkie-wegierskie-knedle-ze-sliwka
title: "Słodkie węgierskie knedle ze śliwką"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Słodkie węgierskie knedle ze śliwką

Słodkie węgierskie knedle ze śliwkami to tradycyjne danie polegające na kluskach z gotowanych ziemniaków, które otaczają śliwkę i są gotowane w osolonej wodzie. Podaje się je z rumienioną bułką tarty lub śmietaną oraz cukrem.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki
- 1 szt jajko
- 12 szt śliwki węgierki
- 200 g mąka pszenna (plus ewentualnie więcej do regulacji konsystencji)
- 1 szczypta sól
- 50 g masło (do smażenia bułki tarty) *(opcjonalnie)*
- 100 g bułka tarta *(opcjonalnie)*
- 150 ml śmietana *(opcjonalnie)*
- 30 g cukier (do posypywania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotowane i zmiksowane ziemniaki schłodź, potem zagnieć z jajkiem, solą i mąką. Sprawdź konsystencję, gotując próbną kulkę. Wciśnij śliwkę do porcji ciasta i uformuj knedel.
2. Gotuj knedle w osolonej wrzącej wodzie po 3 minuty od ponownego zagotowania. Wyjmij łyżką, osącz i podawaj z rumienioną bułką tarty, śmietaną lub cukrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj ziemniaki z wyprzedzeniem, zmiksuj je do gładkości, a następnie odłóż do lodówki na kilka godzin lub na noc. Gdy będą schłodzone, zagnieć je z jajkiem, szczyptą soli i stopniowo dodawaj mąkę, aż ciasto będzie elastyczne i nie będzie się lepić. Przed formowaniem sprawdź jego konsystencję, ugotowując próbną kulkę: jeśli rozpadnie się, dodaj więcej mąki.
- *Dlaczego:* Ziemniaki muszą być zimne, by ciasto nie lepiło się podczas formowania, a próba gotowania pomaga uniknąć zbyt miękkich knedli.
- *Pro tip:* Dodawaj mąkę małymi porcjami, by nie przesadzić — lepiej dodać więcej później niż mieć zbyt suche ciasto.

**Krok 2.** Gotuj knedle partiami w osolonej wrzącej wodzie — wrzucaj je ostrożnie, by nie uszkodzić. Gotuj 3 minuty od chwili, gdy ponownie się zagotują. Wyjmuj je łyżką cedzakową i dokładnie osącz na tacy lub talerzu. Podawaj od razu z dodatkami.
- *Dlaczego:* Gotowanie partiami zapobiega przegotowaniu i zlepieniu się knedli, a osuszenie zapobiega rozcieńczeniu sosu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj knedli podczas gotowania — mogą się rozpaść; po wypłynięciu i zagotowaniu się wody wystarczy czekać 3 minuty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 58.3 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 3.1 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy knedle można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, uformowane knedle można przechowywać w lodówce do kilku godzin przed ugotowaniem. Można je też zamrozić i gotować bezpośrednio ze zmarznięcia, dodając 1–2 minuty do czasu gotowania.

**Jak sprawdzić, czy ciasto z ziemniaków jest dobrej konsystencji?**

Ulep kulkę wielkości orzecha, ugotuj ją we wrzątku przez 3 minuty. Jeśli pozostaje cała i nie rozpadła się, ciasto jest dobre. Jeśli się rozlewa, dodaj więcej mąki.

**Czy można zrobić knedle bez jajka?**

Można spróbować, ale ciasto będzie bardziej kruche i trudniejsze do formowania. Można dodać odrobinę więcej mąki lub skrobi ziemniaczanej, by wzmocnić strukturę.

**Jakie owoce można użyć zamiast śliwek?**

Zamiast śliwek można użyć jabłek, wiśni, moreli lub jagód. Ważne, by były suche i dobrze osuszone, by nie rozlewać ciasta.