---
slug: slodkie-zeberka
title: "Słodkie żeberka"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Słodkie żeberka

Słodkie żeberka to połączenie soczystego mięsa z aromatyczną, słodko-kwaśną marynatą. Długie marynowanie i dwuetapowe gotowanie zapewniają wyjątkowy smak. Idealne na letnie grillowanie lub rodzinne przyjęcie.

## Składniki

- 1 szt żeberka wieprzowe
- 1 szt przyprawa do żeberek knorr
- 250 ml sos pomidorowy
- 60 ml miód
- 60 ml sos sojowy
- 15 g świeży imbir (starty na miazgę)
- 3 ząbek ząbki czosnku (pokrojone w plasterki)
- 60 ml likier sherry
- 2 gałązka świeży rozmaryn

## Przygotowanie

1. Wymieszaj sos pomidorowy, sos sojowy, miód, przyprawę Knorr, starty imbir, czosnek, rozmaryn i likier sherry.
2. Wlej przygotowaną marynatę do rękawa do pieczenia.
3. Włóż żeberka do rękawa z marynatą, dobrze zamknij i wymieszaj.
4. Piecz żeberka w rękawie przez 40 minut w 190 °C.
5. Po upieczeniu odstaw, a następnie odgrzej na grillu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz sos pomidorowy, sos sojowy, miód, przyprawę Knorr, starty imbir, pokrojony czosnek, gałązki rozmarynu i likier sherry. Wymieszaj do uzyskania jednolitej marynaty.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie składników zapewnia równomierne nasycenie smaku całej marynaty.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz świeżego imbiru, możesz użyć 1 łyżeczkę suszonego, ale smak będzie mniej intensywny.

**Krok 2.** Delikatnie wlej przygotowaną marynatę do rękawa do pieczenia, unikając wylewania.
- *Dlaczego:* Rękaw zapobiega wyciekaniu soku z mięsa i utrzymuje wilgoć podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Przed włożeniem marynaty sprawdź, czy rękaw jest szczelny i nie ma uszkodzeń.

**Krok 3.** Włóż żeberka do rękawa z marynatą, zamknij go dokładnie i delikatnie przetocz, by pokryć mięso marynatą.
- *Dlaczego:* Pełne pokrycie mięsa marynatą i zamknięcie rękawa zapewnia skuteczne marynowanie i pieczenie.
- *Pro tip:* Pozostaw żeberka w lodówce przez co najmniej 8 godzin, najlepiej całą noc, dla głębszego smaku.

**Krok 4.** Umieść rękaw z żebrkami na blasze i piecz w piekarniku nagrzanym do 190 °C przez 40 minut.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura i zamknięte środowisko sprzyjają miękkieniu mięsa i intensyfikacji smaku.
- *Pro tip:* Nie otwieraj rękawa podczas pieczenia, by nie uciekła para i mięso nie wyschło.

**Krok 5.** Po upieczeniu wyjmij żeberka, odstaw na 10 minut, a następnie odgrzej na rozgrzanym grillu, by uzyskać rumianą skórkę.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje mięsu aromat dymu i chrupiącą skórkę, co urozmaica teksturę.
- *Pro tip:* Nie grilluj zbyt długo – wystarczy 3–5 minut z każdej strony, by nie wyschnęły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 22.3 g |
| Cukry | 18.4 g |
| Tłuszcze | 26.7 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę nie używać likieru sherry?**

Tak, można go zastąpić białym winem lub sokiem z cytryny z odrobiną cukru. Sherry nadaje charakterystyczny słodkawy posmak, więc warto go jednak użyć.

**Jak długo mogę marznąć żeberka w marynacie?**

Żeberka w marynacie można zamrozić na do 3 miesięcy. Przed pieczeniem rozmrozić w lodówce przez 12–24 godziny.

**Czy mogę piec żeberka bez rękawa?**

Tak, ale wtedy warto dodać trochę wody do naczynia i przykryć folią, by mięso nie wyschło. Pieczenie zajmie nieco dłużej.

**Dlaczego warto odgrzać żeberka na grillu?**

Grillowanie nadaje mięsu dodatkowy aromat dymu i rumianą, lekko chrupiącą skórkę, co urozmaica smak i wygląd dania.

**Czy żeberka można ugotować tylko w piekarniku?**

Tak, ale stracisz efekt grillowania. Jeśli nie masz grillu, możesz skropić mięso oliwą i skrócić na patelni lub pod grilliem elektrycznym.