---
slug: slodkie-ziemniaki-hasselback-z-zielonymi-szparagami
title: "Słodkie ziemniaki Hasselback z zielonymi szparagami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course", "side_dish", "appetizer"]
---

# Słodkie ziemniaki Hasselback z zielonymi szparagami

Słodkie ziemniaki Hasselback z zielonymi szparagami to eleganckie, wegetariańskie danie o prostym przygotowaniu i wyrafinowanym wyglądzie. Dzięki specjalnemu nacinaniu ziemniaków przyprawy wnikają głęboko, a sos z serami i cytryną nadaje danu kremową, orzeźwiającą nutę. Idealne na obiad lub świąteczną przekąskę.

## Składniki

- 4 szt słodkie ziemniaki
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 opakowanie przyprawa do ziemniaków knorr
- 400 g zielone szparagi
- 1 opakowanie fix spaghetti 4 sery z brokułami knorr
- 100 g majonez hellmann’s original
- 100 g kwaśna śmietana
- 15 g sezam
- 1 szt cytryna (do wyciśnięcia soku)

## Przygotowanie

1. Ziemniaki dokładnie umyj i wyszoruj. Wykonaj gęste nacięcia co 2-3 mm, nie docinając do końca.
2. Ułóż ziemniaki na blaszce, skrop oliwą, posyp przyprawą i piecz 35 minut w 200°C.
3. Szparagi umyj, obierz, skrop oliwą i dołóż do ziemniaków na ostatnie 20 minut pieczenia.
4. Z przyprawy Knorr, wody, majonezu, śmietany i soku z cytryny przygotuj sos. Podawaj z warzywami i sezamem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj ziemniaki pod bieżącą wodą i dokładnie je wyszoruj szczotką. Następnie, używając ostrego noża, wykonaj gęste, pionowe nacięcia co około 2-3 mm, nie docinając do końca – ziemniak powinien być jakby 'otwierany', ale nie rozpadający się.
- *Dlaczego:* Nacięcia pozwalają przyprawom i ciepłu lepiej przenikać, co poprawia smak i teksturę ziemniaków.
- *Pro tip:* Aby nie pokroić ziemniaka na plastry, możesz umieścić po bokach łyżki drewniane – będą działać jako ogranicznik głębokości cięcia.

**Krok 2.** Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia. Ułóż ziemniaki, skrop je oliwą z oliwek i obficie posyp przyprawą do ziemniaków, starając się, by dostała się również do nacięć. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 35 minut.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura i nacięcia sprawiają, że ziemniaki upieczą się równomiernie i ładnie się rozwarstwią.
- *Pro tip:* Przed pieczeniem możesz lekko posypać ziemniaki solą, by lepiej wydobyć smak, ale przyprawa Knorr już zawiera sól, więc uważaj na przesolenie.

**Krok 3.** Szparagi dokładnie umyj, odłam twardą część u podstawy (ok. 2-3 cm od dołu), następnie obierz skórkę z dolnej połowy łodygi. Skrop oliwą i ułóż obok ziemniaków na blaszce. Piecz razem przez ostatnie 20 minut.
- *Dlaczego:* Obieranie szparagów czyni je delikatniejszymi w smaku i teksturze, a późniejsze dodanie zapobiega przepieczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli szparagi są grube, możesz je podzielić na pół wzdłuż, by szybciej się ugotowały i ładniej się prezentowały.

**Krok 4.** Do rondelka wlej 200 ml zimnej wody, dodaj zawartość opakowania Fix Spaghetti 4 sery z brokułami Knorr i gotuj 5 minut, mieszając. Po ostudzeniu wymieszaj z majonezem i kwaśną śmietaną. Dopraw sokiem z cytryny. Podawaj sos obficie polewając upieczone warzywa, a na wierzch posyp sezamem.
- *Dlaczego:* Sos łączy kremowość majonezu i śmietany z orzeźwiającym kwasem cytrynowym i serowym aromatem z przyprawy.
- *Pro tip:* Sos możesz lekko schłodzić w lodówce przed podaniem – będzie wtedy bardziej orzeźwiający i lepiej komponował się z ciepłym daniami.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 45.5 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować to danie z wyprzedzeniem?**

Tak, ziemniaki i szparagi możesz upiec wcześniej i podgrzać w piekarniku. Sos najlepiej przygotować dzień wcześniej – smak będzie głębszy.

**Jakie ziemniaki są najlepsze do ziemniaków Hasselback?**

Najlepiej sprawdzają się dłuższe, grube ziemniaki o gęstej konsystencji, np. odmiana Agria lub Yukon Gold. Słodkie ziemniaki też działają, ale są bardziej miazgowate.

**Czy da się zrobić sos bez produktu Knorr?**

Tak – możesz zastąpić go kremem z serów, mlekiem i mąką ziemniaczaną, doprawionym czosnkiem, solą i pieprzem. Sok cytrynowy i majonez dodaj tak samo.

**Jak nie przepiec ziemniaków?**

Sprawdzaj miękkość ziemniaków od 30. minuty – wkłuj widelec. Jeśli wchodzi łatwo, są gotowe. Przy dłuższym pieczeniu mogą wyschnąć.

**Czy szparagi można zastąpić innym warzywem?**

Tak, świetnie sprawdzą się młode szparagi białe, łodygi rukoli lub nawet cienkie pędy brokułu. Ważne, by były świeże i szybko gotujące się.