---
slug: slodko-kwasna-paella
title: "Słodko-kwaśna paella"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Słodko-kwaśna paella

Słodko-kwaśna paella to połączenie soczystego kurczaka, boczku, warzyw i krewetek w aromatycznym sosie z dodatkiem ryżu. Danie charakteryzuje się wyraźnym kwasem i lekkim ostrzem z mieszanki chili. Idealne na obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 800 ml woda
- 2 łyżki olej (olej roślinny, np. rzepakowy)
- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 szt marchew
- 200 g krewetki (obrane, mrożone lub świeże)
- 150 g boczek (w paskach)
- 1 szt papryka czerwona
- 200 g ryż (ryż długozbożowy)
- 1 opakowanie fix chili con carne knorr (zawartość mieszanki przypraw)
- 100 g groszek mrożony

## Przygotowanie

1. Na dużej patelni rozgrzej olej i podsmażaj boczek, pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka, marchew i paprykę.
2. Po zmięknięciu warzyw dodaj zawartość opakowania Fix Knorr, zalej 800 ml wrzącej wody i wsyp ryż.
3. Gotuj na wolnym ogniu pod przykrywą, mieszając od czasu do czasu, aż ryż będzie miękki.
4. Dodaj krewetki i groszek, a następnie dusz przez 15 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i dodaj po kolei: pokrojony w paski boczek, pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka, obraną i pokrojoną w kostkę marchew oraz pokrojoną w paski czerwoną paprykę. Smaż przez 5–7 minut, aż składniki zaczną zarumienić się.
- *Dlaczego:* Podsmażenie składników na początku wzbogaca smak dania i zapobiega rozpadaniu się mięsa podczas dłuższego gotowania.
- *Pro tip:* Nie wrzucaj wszystkich składników naraz – zacznij od boczku, by wytopić tłuszcz, który nada smak reszcie.

**Krok 2.** Gdy warzywa zmiękną, posyp je całą zawartością opakowania Fix Knorr Chili con Carne, natychmiast zalej 800 ml wrzącej wody i wymieszaj. Dodaj suchy ryż, dokładnie wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
- *Dlaczego:* Dodanie przyprawy na tym etapie pozwala jej się rozpuścić i dobrze wymieszać z sosami z podsmażania.
- *Pro tip:* Wodę lepiej zagotować osobno, by nie spowalniać procesu gotowania na patelni.

**Krok 3.** Zmniejsz ogień na niski, przykryj patelnię i gotuj danie przez około 20 minut, mieszając co kilka minut, by ryż nie przypalił się na dnie.
- *Dlaczego:* Ryż wymaga równomiernego ciepła i wilgoci, by ugotować się całkowicie i nie być ani zbyt twardy, ani rozgotowany.
- *Pro tip:* Jeśli sos szybko wyparuje, dodaj 50 ml wody, by ryż dokończył gotowanie bez przypalenia.

**Krok 4.** Dodaj obrane krewetki i 100 g groszku mrożonego, wymieszaj i kontynuuj duszenie pod przykryciem przez 15 minut, aż krewetki będą nieprzezroczyste, a groszek miękki.
- *Dlaczego:* Krewetki i groszek są delikatne – dodaje się je późno, by nie przegotować i zachować ich teksturę.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – krewetki łatwo się rozpadają pod wpływem łyżki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 45.2 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć ryżu błyskawicznego?**

Lepiej nie – ryż błyskawiczny gotuje się szybciej i może się rozgotować. Użyj tradycyjnego ryżu długozbożowego, by uzyskać odpowiednią konsystencję.

**Jak sprawdzić, czy krewetki są ugotowane?**

Gotowe krewetki są nieprzezroczyste, różowe i lekko wygięte w kształt litery 'C'. Jeśli są białe i sztywne, zostały przegotowane.

**Czy da się przygotować danie wegańsko?**

Tak, ale trzeba pominąć kurczaka, boczek i krewetki. Zamiast nich użyj tofu, warzyw strączkowych i grzybów. Upewnij się, że Fix Knorr jest wegański.

**Dlaczego ryż się przypala?**

Ryż przypala się, gdy ogień jest za duży lub nie mieszasz dania. Gotuj na niskim ogniu i okresowo mieszaj łyżką drewnianą po dnie patelni.

**Czy można przygotować paellę z góry?**

Tak, ale lepiej podgrzać ją przed podaniem z odrobiną wody, by nie wyschła. Smak często jest nawet lepszy po odstawieniu na kilka godzin.