---
slug: slodko-kwasne-skrzydelka-po-koreansku
title: "Słodko kwaśne skrzydełka po koreańsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer", "snack"]
---

# Słodko kwaśne skrzydełka po koreańsku

Słodko-kwaśne skrzydełka po koreańsku to wybuch smaku, który przeniesie Cię prosto do ulicznych food trucków w Seulu. Są pokryte aromatycznym sosem z pasty gochujang, cukru brązowego i oleju sezamowego, a następnie dopiekane na grillu. Idealne na spotkanie z przyjaciółmi lub jako nietuzinkowy obiad.

## Składniki

- 1000 g skrzydełka z kurczaka
- 1 opakowanie przyprawa do pikantnego kurczaka knorr
- 30 ml olej roślinny
- 30 g pasta z ostrej papryki gochujang
- 50 g cukier brązowy
- 60 ml sos sojowy
- 60 ml ketchup hellmann's pikantny
- 30 ml ocet ryżowy
- 5 g mielony czosnek
- 2 g imbir suszony
- 1 pęczek szczypior z dymki
- 10 ml olej sezamowy

## Przygotowanie

1. Skrzydełka umyj, osusz ręcznikiem i odetnij niejadalne końcówki. Rozetnij na dwie części i obtocz w mieszance przyprawy Knorr z olejem roślinnym.
2. W misce wymieszaj pastę gochujang, cukier brązowy, sos sojowy, ketchup, ocet ryżowy, czosnek, imbir i olej sezamowy, aby uzyskać jednolity sos.
3. Grilluj skrzydełka na średnim ogniu po 10 minut z każdej strony, następnie przenieś do sosu, wymieszaj i ułóż z powrotem na grillu.
4. Dopiecz skrzydełka przez kolejne 10 minut, odwracając je. Na koniec obtocz je w pozostałym sosie, ułóż na tacy i posyp pokrojonym szczypiorem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Skrzydełka dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie odetnij cienką końcówkę (lotkę), która nie zawiera mięsa. Rozetnij skrzydełko w stawie na dwie części. W misce wymieszaj przyprawę Knorr z 30 ml oleju roślinnego i obtocz w tej mieszance wszystkie kawałki skrzydełek.
- *Dlaczego:* Usuwanie lotki zapobiega przypaleniu, a marynowanie poprawia smak i miękkość mięsa.
- *Pro tip:* Pozostaw skrzydełka w marynacie minimum 12 godzin w lodówce, najlepiej całą noc.

**Krok 2.** W osobnej misce połącz pastę gochujang, 50 g cukru brązowego, 60 ml sosu sojowego, 60 ml ketchupu, 30 ml octu ryżowego, 5 g mielonego czosnku, 2 g suszonego imbiru i 10 ml oleju sezamowego. Dobrze wymieszaj, aż powstanie gładki, jednolity sos.
- *Dlaczego:* Sos musi być dobrze wymieszany, by smak był zrównoważony i równomiernie pokrywał skrzydełka.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj 1-2 łyżki wody (25–50 ml), by łatwiej się mieszał i pokrywał mięso.

**Krok 3.** Rozgrzej grill do średniej temperatury. Ułóż skrzydełka na ruszcie i grilluj około 10 minut z każdej strony, aż będą złociste. Przenieś je do miski z sosem i dokładnie wymieszaj, by były całe pokryte.
- *Dlaczego:* Pierwsze grillowanie zapieczętuje mięso, a natlenienie sosu zapewnia intensywny smak.
- *Pro tip:* Nie grilluj na zbyt wysokiej temperaturze – cukier w sosie łatwo się przypala.

**Krok 4.** Ułóż ponownie skrzydełka na grillu i dopiecz przez 10 minut, odwracając co 2-3 minuty. Na końcu obtocz je w pozostałym sosie w misce, przełóż na tacy i posyp drobno pokrojonym szczypiorem z dymki.
- *Dlaczego:* Powtórne grillowanie z sosem tworzy lepką, błyszczącą skórkę, a świeży szczypior dodaje świeżości.
- *Pro tip:* Dodaj sos tuż przed podaniem, by skrzydełka nie stawały się zbyt wilgotne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 24.3 g |
| Cukry | 18.4 g |
| Tłuszcze | 26.7 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 920 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować skrzydełka bez grillowania?**

Tak, skrzydełka można upiec w piekarniku. Upiecz je w 200°C przez 35–40 minut, odwracając w połowie, a następnie dopiecz z sosem przez 10 minut.

**Jak przechowywać resztki?**

Zachowane w szczelnym pojemniku w lodówce skrzydełka trzymają się 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub na patelni, by nie straciły chrupkości.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem lekko podgrzej i wymieszaj.

**Jak sprawić, by skrzydełka były chrupiące?**

Aby uzyskać chrupiącą skórkę, nie przesadzaj z sosem przed końcem grillowania i nie odstawiaj skrzydeł zbyt długo przed podaniem.

**Czy można zastąpić pastę gochujang?**

W razie potrzeby możesz użyć mieszanki ostrej papryki i słodkiego miso, ale smak będzie inny. Gochujang jest kluczowy dla autentyczności.