---
slug: sloniowe-kopytasy-video
title: "Słoniowe kopytasy - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Słoniowe kopytasy - VIDEO

Słoniowe kopytasy to tradycyjne polskie danie z ziemniaków i sera, formowane ręcznie i gotowane, podawane z aromatycznym sosem Napoli ze śmietaną i bazylią.

## Składniki

- 1 szt jajko
- 50 g mąka pszenna (może wymagać dodatkowej ilości przy formowaniu)
- 30 g mąka ziemniaczana
- 1 opakowanie fix spaghetti napoli knorr (zawiera przyprawy i proszek do zagęszczania)
- 500 g ugotowane ziemniaki (gotowane w skórce, ostudzone)
- 200 ml słodka śmietana
- 200 g biały ser (np. twaróg lub feta)
- 1 gałązka gałązka świeżej bazylii

## Przygotowanie

1. Ziemniaki i biały ser przeciśnij przez praskę do mięsa lub zmiel w maszynce, potem dodaj jajko, mąkę pszenną i ziemniaczaną.
2. Wymieszaj masę do gładkiego ciasta, zlepij ją i uformuj z niej długiego węża na posypanej mąką stolnicy, potnij na małe kawałki.
3. Przy każdej kopytce lekko naciśnij zęby widelca, by uformować kształt słoniowego palca.
4. Wrzuć kopytasy do wrzącej, lekko osolonej wody i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię.
5. Przygotuj sos spaghetti napoli według instrukcji na opakowaniu, dodaj śmietanę i posiekaną bazylię, potem wymieszaj z ugotowanymi kopytkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przeciśnij ugotowane ziemniaki i biały ser przez praskę do mięsa, aby uzyskać jednolitą masę, potem przenieś ją do miski i dodaj jajko oraz obie mąki.
- *Dlaczego:* Przeciskanie zapewnia gładką konsystencję ciasta, bez grudek, co jest kluczowe dla delikatnych kopytek.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, możesz zmiać składniki blenderem, ale uważaj, by nie przegrzać masy.

**Krok 2.** Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż powstanie elastyczne ciasto, potem uformuj z niego węża o średnicy ok. 2 cm i pokrój go na kawałki szerokości 2 cm.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie zapobiega kruszeniu się kopytek podczas gotowania.
- *Pro tip:* Posyp stolnicę dodatkową mąką, by ciasto nie przywierało, ale nie dodawaj jej nadmiaru, by nie zniszczyć konsystencji.

**Krok 3.** Weź każdy kawałek ciasta i delikatnie przyciśnij zębami widelca, by nadrukować bruzdy przypominające palce słonia.
- *Dlaczego:* To nadaje charakterystyczny wygląd kopytkom i pomaga im utrzymać kształt podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie naciskaj zbyt mocno, by nie rozgnieść kawałka – chodzi o delikatny efekt.

**Krok 4.** Gotuj kopytasy w lekko osolonej wrzącej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię – oznacza to, że są gotowe.
- *Dlaczego:* Kopytasy są gotowe, gdy wypłyną, ponieważ wewnętrzna masa ugotowała się i stała się lżejsza.
- *Pro tip:* Nie przeganiaj – wystarczy 1–2 minuty po wypłynięciu, by nie stwardniały.

**Krok 5.** Przygotuj sos spaghetti napoli według opakowania, dodaj śmietanę i posiekaną bazylię, gotuj 1 minutę, potem wymieszaj z ugotowanymi kopytkami.
- *Dlaczego:* Sos napoli z kremową śmietaną i świeżą bazylią tworzy bogatą, aromatyczną otoczkę dla ziemniaczanych kopytek.
- *Pro tip:* Dodaj kopytasy od razu po wyjęciu z wody – wchłoną smaki sosu, zanim zdążą ochłonąć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 54 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ciasto z wyprzedzeniem?**

Tak, ciasto można uformować i przechowywać kilka godzin w lodówce, przykryte wilgotną ściereczką. Nie zaleca się dłuższego przechowywania, by nie wyschło.

**Jak zapobiec rozpadaniu się kopytek podczas gotowania?**

Upewnij się, że ciasto nie jest zbyt suche ani zbyt mokre. Jeśli się kruszy, dodaj odrobinę mąki ziemniaczanej, by związać składniki.

**Czy kopytasy można zamrozić?**

Tak, uformuj kopytasy i ułóż na tacy do zamrażania. Po zamarznięciu przenieś do woreczka. Gotuj od razu z mrozu, dodając 1–2 minuty do czasu gotowania.

**Jakie sery nadają się do kopytek?**

Najlepiej sprawdza się suchy twaróg, feta lub biały ser wiejski. Unikaj serów zbyt wilgotnych, które mogą rozcieńczyć ciasto.

**Czy można zrobić kopytasy bez jajka?**

Można spróbować, ale jajko wiąże ciasto. Bez niego kopytasy będą bardziej kruche – warto dodać więcej mąki ziemniaczanej dla stabilności.