---
slug: slowicze-gniazdka-z-ciasta-kadayif
title: "Słowicze gniazdka z ciasta kadayif."
servings: 8
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Słowicze gniazdka z ciasta kadayif.

Słowicze gniazdka z ciasta kadayif to oryginalne deserowe przysmaki o wschodnim smaku. Gotowane na ciepło z chrupiącym ciastem i słodkim syropem, wypełnione orzechami. Szybkie w przygotowaniu i imponujące podawaniem.

## Składniki

- 150 g knafeh
- 45 ml masło
- 62.5 ml woda
- 60 g cukier
- 15 ml sok z cytryny
- 15 ml woda pomarańczowa
- 1 szt orzechy laskowe (można zastąpić pistacjami lub dakylami)
- 0 szt pistacje (do posypania, zmielone) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Z cukru i wody ugotuj syrop, dodaj wodę pomarańczową i sok z cytryny.
2. Wyciągnij pasemka kadayif i zwiń je w gniazdka.
3. Ułóż gniazdka w foremce muffinkowej lub na blasze.
4. Polej każde gniazdko stopionym masłem i włóż orzech laskowy.
5. Piecz 15 minut w 180°C, aż ciasto zarumieni się.
6. Gorące gniazdka polej syropem i posyp zmielonymi pistacjami.
7. Podawaj po ostygnięciu częściowym jako deser orientalny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małym garnku połącz cukier i wodę, gotuj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści, następnie dodaj sok z cytryny i wodę pomarańczową.
- *Dlaczego:* Syrop musi być dobrze rozlany i lekko zgęstniały, by dobrze nasycić ciasto po upieczeniu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj za często – może to spowodować krystalizację cukru.

**Krok 2.** Delikatnie rozdziel pasemka ciasta kadayif i formuj z nich miseczki o średnicy ok. 8 cm.
- *Dlaczego:* Ciasto kadayif jest kruche, więc trzeba je traktować ostrożnie, by nie pękało.
- *Pro tip:* Pracuj na sucho – wilgoć może spowodować klejenie się ciasta.

**Krok 3.** Ułóż każdy kawałek ciasta w miseczkę muffinkową lub na blasze, delikatnie wciskając dno i brzegi.
- *Dlaczego:* Forma pomaga zachować kształt gniazdek podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Smaruj foremki masłem, by ciasto nie przywarło.

**Krok 4.** Roztop masło i polej nim każdy kawałek ciasta, następnie włóż do środka orzech laskowy lub inny orzech.
- *Dlaczego:* Masło zapewnia chrupiący efekt, a orzech dodaje smak i teksturę.
- *Pro tip:* Użyj ciepłego, ale nie wrzącego masła, by nie rozpuścić ciasta.

**Krok 5.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz 15 minut, aż brzegi ciasta będą złociste.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w połowie pieczenia, by ciasto nie opadło.

**Krok 6.** Natychmiast po wyjęciu z piekarnika polej gniazdka ciepłym syropem i posyp zmielonymi pistacjami.
- *Dlaczego:* Gorące ciasto lepiej wchłania syrop, co czyni je soczystszym.
- *Pro tip:* Syrop powinien być ciepły, ale nie wrzący, by nie rozpuścić ciasta.

**Krok 7.** Pozwól gniazdkom trochę ostygnąć, by syrop dobrze wsiąkł, a następnie podawaj jako deser.
- *Dlaczego:* Pełne nasycenie syropem trwa kilka minut po polaniu.
- *Pro tip:* Podawaj ciepłe, ale nie gorące – smak jest wtedy najlepszy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 22.3 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić słodkie gniazdka bez orzechów?**

Tak, można je przygotować bez orzechów, ale stracą na aromacie i chrupkości. Można zastąpić je rodzynkami lub suszonymi dakylami.

**Czy syrop można przygotować wcześniej?**

Tak, syrop można ugotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed użyciem lekko podgrzej.

**Dlaczego ciasto kadayif trzeba polewać masłem?**

Masło zapobiega wysychaniu ciasta i nadaje mu chrupiącą konsystencję po upieczeniu.

**Czy słodkie gniazdka można zamrozić?**

Tak, można je zamrozić po upieczeniu i przed polaniem syropem. Po rozmrożeniu podgrzej i polej syropem.

**Czy wodę pomarańczową można zastąpić innym aromatem?**

Tak, można użyć wody różanej lub ekstraktu waniliowego dla innego, ale równie wyrafinowanego smaku.