---
slug: sma-one-krewetki-z-czosnkiem-i-chorizo
title: "SMAŻONE KREWETKI Z CZOSNKIEM I CHORIZO"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# SMAŻONE KREWETKI Z CZOSNKIEM I CHORIZO

Soczyste krewetki smażone z czosnkiem, chili i pikantnym chorizo, wykończone masłem i śmietaną – danie gotowe w kilkanaście minut. Podawaj z makaronem fettuccine lub chrupiącym pieczywem dla pełnego smaku.

## Składniki

- 1000 g krewetki surowe obrane (mrożone) (Surowe, obrane, bez głowy i pancerza, z ogonkiem; rozmrożone przed smażeniem)
- 1 szt kiełbasa chorizo (Pikantna lub łagodna – według upodobań; ok. 150–200 g, pokrojona w kostkę lub plastry)
- 1 szt papryczka chili (Pokrojona w cienkie plastry; usuń nasiona, jeśli wolisz łagodniejszy smak)
- 4 ząbek czosnek (Drobno posiekany lub pokrojony w plasterki)
- 3 łyżka masło
- 125 ml śmietana słodka 30% lub śmietanka kokosowa (Śmietanka kokosowa to opcja bezlaktozowa i nieco słodsza)
- 1 pęczek natka pietruszki (Drobno posiekana; dodawana na końcu smażenia)

## Przygotowanie

1. Rozmroź krewetki: przełóż je do miski z zimną wodą lub odstaw do lodówki na kilka godzin.
2. Pokrój chorizo w kostkę lub plastry i podsmaż na suchej patelni na średnim ogniu, aż lekko się zarumieni.
3. Czosnek drobno posiekaj lub pokrój w plasterki, chili pokrój w cienkie plastry, natkę pietruszki posiekaj.
4. Na dużej patelni rozgrzej masło, dodaj krewetki, czosnek i chili. Smaż z obu stron, aż krewetki staną się różowe (ok. 2 min z każdej strony).
5. Dodaj podsmażone chorizo wraz z wytopionymi sokami, wlej śmietanę, dopraw solą i dokładnie wymieszaj.
6. Posyp natką pietruszki i podawaj natychmiast z ugotowanym makaronem lub chrupiącym pieczywem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij krewetki z zamrażarki i przełóż je do miski wypełnionej zimną wodą. Odczekaj 20–30 minut, aż całkowicie się rozmrożą, następnie osusz je dokładnie papierowym ręcznikiem.
- *Dlaczego:* Dobrze rozmrożone i osuszone krewetki smażą się równomiernie, nie gotują we własnym soku i uzyskują ładny rumiany kolor.
- *Pro tip:* Nigdy nie rozmrażaj krewetek bezpośrednio na gorącej patelni – zewnętrzna warstwa wyschnie zanim środek się dogrzeje.

**Krok 2.** Ułóż kawałki chorizo na suchej (bez tłuszczu) patelni i smaż na średnim ogniu przez 2–3 minuty, aż zbrązowieją i puszczą aromatyczny tłuszcz. Zdejmij z patelni i odłóż na bok razem z wytopionymi sokami.
- *Dlaczego:* Smażenie chorizo jako pierwsze pozwala wydobyć jego smak i aromat wędzonej papryki, którym później nasiąkną krewetki.
- *Pro tip:* Nie lej oleju – chorizo ma wystarczająco dużo własnego tłuszczu.

**Krok 3.** Czosnek posiekaj bardzo drobno nożem lub pokrój w cienkie plasterki. Chili przekrój wzdłuż na pół, usuń nasiona (są najostrzejsze) i pokrój w cienkie półplasterki. Natkę pietruszki posiekaj nożem na desce.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie czosnku i chili przyspiesza ich smażenie i równomiernie rozprowadza smak w potrawie.
- *Pro tip:* Po krojeniu chili umyj ręce mydłem – kapsaicyna może podrażnić oczy, jeśli dotkniesz twarzy.

**Krok 4.** Na tej samej lub nowej dużej patelni rozgrzej masło na średnio-dużym ogniu. Gdy zacznie się pienić, dodaj krewetki w jednej warstwie, a następnie czosnek i chili. Smaż 2 minuty, przewróć krewetki na drugą stronę i smaż kolejne 2 minuty, aż będą różowe.
- *Dlaczego:* Smażenie w jednej warstwie zapewnia kontakt krewetek z gorącą patelnią i ładne przyrumienienie zamiast gotowania.
- *Pro tip:* Krewetki są gotowe, gdy zwijają się w literę 'C' – jeśli zwinęły się w 'O', są już lekko przesmażone.

**Krok 5.** Wrzuć na patelnię chorizo wraz z wytopionymi sokami. Wlej śmietanę lub śmietankę kokosową, delikatnie dopraw solą i wymieszaj wszystko drewnianą łyżką lub szpatułką przez około 1 minutę na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Śmietana łączy wszystkie smaki w jedną aksamitną, maślaną glazurę otulającą krewetki.
- *Pro tip:* Nie gotuj sosu zbyt długo po dodaniu śmietany – może się zwarzić; wystarczy chwilowe podgrzanie.

**Krok 6.** Zdejmij patelnię z ognia, posyp całość świeżo posiekaną natką pietruszki i od razu przełóż krewetki na talerze z ugotowanym al dente makaronem lub z kawałkiem świeżego pieczywa.
- *Dlaczego:* Natka pietruszki dodawana po zdjęciu z ognia zachowuje świeży kolor i aromat.
- *Pro tip:* Skrop gotowe danie odrobiną soku z cytryny – podbije smak owoców morza i rozjaśni sos.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 42 g |
| Węglowodany | 6 g |
| Cukry | 1.5 g |
| Tłuszcze | 35 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć krewetek gotowanych (różowych) zamiast surowych?**

Tak, ale skróć czas smażenia do 1 minuty z każdej strony. Gotowane krewetki łatwo się przesmażają i stają się gumowate.

**Czym zastąpić śmietanę, żeby danie było bezlaktozowe?**

Użyj tłustej śmietanki kokosowej (ok. 18–20% tłuszczu) – nadaje potrawie delikatnie słodkawy, egzotyczny posmak i świetnie łączy się z chorizo.

**Jaki makaron pasuje najlepiej do tego dania?**

Fettuccine lub tagliatelle świetnie zbierają kremowy sos. Możesz też użyć spaghetti lub linguine.

**Jak sprawdzić, czy krewetki są dobrze usmażone?**

Gotowe krewetki mają intensywnie różowy kolor i zwijają się w kształt litery 'C'. Jeśli zwinęły się w 'O', są przesmażone.

**Czy mogę przygotować to danie bez chorizo?**

Tak, chorizo można pominąć lub zastąpić boczkiem wędzonym. Danie będzie mniej pikantne, ale wciąż smaczne.

**Jak długo można przechowywać resztki?**

Smażone krewetki najlepiej smakują od razu po przyrządzeniu. Resztki przechowuj w lodówce do 24 godzin i podgrzewaj delikatnie na małym ogniu.